Tag Archives: می

آلرژی فصل بهار با خوردن این خوراکی ها بدتر می شود + جزئیات و اسامی


آلرژی فصل بهار : آلرژی در بهار اگر نفس کشیدنتان را سخت می کند؟ چشم هایتان قرمز شده و دچار اشک ریزی می شوید و یا از آبریزش بینی رنج می برید بهتر است تغییراتی در برنامه ی غذایی تان ایجاد کنید. البته آلر‍ژی یا همان حساسیت در بین برخی از افراد ، وضعیت عادی و معمولی است که نمونه رایج آن – آلرژی فصلی – بیشتر با تغییر فصل ها بخصوص در فصل بهار با آب و هوای متفاوت بهاری در بین افراد دیده می شود.با شهر مطلب همراه شوید.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

خوردنی‌هایی که آلرژی در بهار تشدید می‌بخشد را اگر نادیده بگیریم، ژنتیک از موثر‌ترین عوامل ابتلا به حساسیت است.موادی مثل گرده گیاهان، برخی داروها، مو و پشم و پر حیوانات، گرد و غبار هوا، بعضی غذاها و نیش حشرات. این مواد آلرژی زا باعث می‌شوند که سیستم ایمنی بدن، بیش از حد فعال شود و علائم حساسیت را در بدن ایجاد کند. آلرژی‌های فصلی، یکی از انواع شایع آلرژی‌هاست. حساسیت فصلی یکی از مشکلاتی است که برخی از افراد در فصل بهار و پاییز به آن مبتلا می‌شوند.

اگر با فرا رسیدن بهار به سختی نفس می کشید، چشم هایتان قرمز شده و دچار اشک ریزی می شوید و یا از آبریزش بینی رنج می برید بهتر است تغییراتی در برنامه ی غذایی تان ایجاد کنید.

احتقان و دیگر علائم آلرژی برای افرادی که دچار حساسیت هستند آزاردهنده است. خیلی از افراد با فرا رسیدن فصل زیبای بهار دچار مشکل می شوند و علائم کلافه کننده ای تجربه می کنند. در برخی موارد مواد غذایی نیز باعث تشدید یا بروز این علائم می شود. اگر با فرا رسیدن بهار به سختی نفس می کشید، چشم هایتان قرمز شده و دچار اشک ریزی می شوید و یا از آبریزش بینی رنج می برید بهتر است تغییراتی در برنامه ی غذایی تان ایجاد کنید. در این مطلب چند ماده ی غذایی را ذکر می کنیم که باید از مصرف آن ها بپرهیزید تا آلرژی تان کاهش پیدا کند.

ماست

سایت Livestrong گزارش داده است که مازاد بلغم باعث بروز مشکلات آلرژیک فصلی می شود. محصولات لبنی مانند ماست می توانند باعث بروز این مشکل شوند. به گزارش این سایت مصرف ماست می تواند باعث غلیظ شدن بلغم شود و این مسئله مانع از حرکت راحت آن در بدن می شود. این بلغم که وظیفه ی بیرون ریختن ترکیبات بیگانه از بدن را بر عهده دارد اگر غلیظ و ساکن شود نمی تواند ترکیبات آلرژن و حساسیت زا را به سرعت از بدن بیرون بریزد و آن گونه که باید مؤثر عمل نمی کند.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

بنابراین اگر شما جزو قربانی های آلرژی های بهاری هستید از مصرف ماست خودداری کنید. در واقع خود فرد آلرژیک بهتر از هر فرد دیگری مواد غذایی حساسیت زا را تشخیص می دهد. چرا که نتایج برخی دیگر از پژوهش ها نشان می دهد که فرزندان مادرانی که در دوره ی بارداری ماست پروبیوتیک مصرف کرده اند در بزرگسالی کمتر دچار آلرژی شده اند. بهتر است محصولاتی با ترکیباتی مانند لاکتوباسیلوس، بیفیدوباکتریوم و باسیلوس کلوسی تهیه کنید و در صورت عدم واکنش های آلرژیک از آن مصرف کنید.

گوجه فرنگی

متأسفانه این سبزی خوش رنگ که زینت بخش سالادها است می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک مانند خارش گلو، خشک شدن دهان یا ریزش اشک و خارش چشم ها شود. گوجه فرنگی در بین میوه و سبزیجات دیگر بیشترین واکنش های آلرژیک را در بین افراد حساس نسبت به گرده ی گیاهان ایجاد می کند. به عقیده ی متخصصان به خصوص در فصل بهار (و پاییز)، سیستم دفاعی بدن یکی از پروتئین های گیاهی موجود در مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را شناسایی کرده و با آن مانند گرده های آلرژی زا برخورد می کند. بنابراین خوردن گوجه فرنگی که حاوی این پروتئین است باعث بروز واکنش های آلرژیک می شود.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

متأسفانه این سبزی خوش رنگ که زینت بخش سالادها است می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک مانند خارش گلو، خشک شدن دهان یا ریزش اشک و خارش چشم ها شود. گوجه فرنگی در بین میوه و سبزیجات دیگر بیشترین واکنش های آلرژیک را در بین افراد حساس نسبت به گرده ی گیاهان ایجاد می کند.

هر چقدر تماس فرد با ماده آلرژی زا بیشتر باشد، بیشتر احتمال دارد که نسبت به آن حساسیت نشان دهد. حساسیت فصلی در چشم موجب ورم ملتحمه، قرمزی، تورم و اشک ریزش و حساسیت به نور، در دستگاه تنفسی فوقانی باعث گرفتگی، خارش و آب ریزش بینی و در دستگاه تحتانی تنفسی موجب سرفه، احساس کمبود هوا خس خس، تنگی نفس و در بینی احساس خارش در بینی و گلو ، سقف دهان و گوش ها، کاهش تمرکز و احساس ناخوشى و خستگی و عصبی شدن می شود.

قارچ ها

بدون شک با واژه ی «آنتی هیستامین» روی قرص ها زیاد برخورد کرده اید. هیستامین ها ترکیباتی هستند که توسط بدن تولید می شوند و داخل مواد غذایی وجود دارند. این ترکیبات می توانند باعث بروز برخی از واکنش های آلرژیک بخصوص در افراد حساس به قارچ ها و کپک ها شوند.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

که قارچ های خوراکی (پسرعموهای کپک ها) باعث افزایش هیستامین ها شده و فرد را به عطسه و دیگر علائم آلرژیک وا می دارد. بهتر است از مصرف زیاد قارچ بپرهیزید.

شایع ترین علامت در این بیماران عطسه های مکرر است که برای مدت طولانی گریبانگیر این افراد می شود. علاوه بر آن، گرفتگی بینی و آبریزش بینی نیز از دیگر علائم این بیماری است. این بیماری، جزء بیماریهای شایع به شمار می رود. همچنین این بیماری با آسم نیز همراهی دارد و مواردی که فرد در آن به هر دو بیماری مبتلا است کم نیست.

موز

میوه ی خندان، مغذی و مفید که مصرف آن توصیه می شود برای افرادی که دچار آلرژی هستند دردسرساز می شود و برخی میوه ها مانند موز روی افرادی که نسبت به گرده ی گیاهان حساسیت دارند تأثیر منفی می گذارد.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

موز در لیست میوه ها و سبزیجات ایجاد کننده ی سندرم آلرژی دهانی قرار دارد. البته تشخیص حساسیت نسبت به میوه کار سختی نیست. علائم بعد از نیم ساعت از مصرف میوه ی خاص بروز می کنند.

مواد غذایی خام

اگر شما جزو افراد آلرژیک هستید و تصمیم دارید که بهار امسال رژیم غذایی پارینه سنگی (پالئو) بگیرید بهتر است دست نگه دارید. این نوع رژیم شامل پرهیز از هر نوع غذایی است که در دوران پارینه سنگی و قبل از تحولات ایجاد شده در کشاورزی وجود نداشته است. اما متخصصان حوزه ی تغذیه بر این عقیده هستند که مواد غذایی خام که در این نوع رژیم مورد استفاده قرار می گیرد بیش از مواد غذایی پخته شده باعث ایجاد آلرژی می شوند.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

بنابراین چون حاوی آفت کش ها و دیگر آلاینده های غذایی هستند. این مسئله در خصوص میان وعده ها نیز صادق است. اگر مستعد آلرژی هستید نباید با سرعت تمام و بدون شستشوی کامل یا بدون پخت، میوه هایی مانند سیب بخورید. برای افراد آلرژیک نیاز هست که سیب را به صورت کمپوت و پخته شده مصرف کنند. در حالت کلی اگر دچار آلرژی هستید از مصرف مواد غذایی خام بپرهیزید.

مواد غذایی تند و ادویه دار

سایت EverydayHealth گزارش داده است در فصل گرده ها از مصرف مواد غذایی تند و غذاهای ادویه دار بپرهیزید. مواد غذایی تند باعث افزایش هیستامین می شود و علائم آلرژیک را تشدید می کند.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

البته این بدین معنی نیست که افراد آلرژیک باید به طور کامل از مصرف مواد غذایی تند و ادویه دار محروم شوند. کافی است که مصرف این مواد غذایی محدود شود یا اینکه از انواع کم ادویه تر و ملایم تر این مواد غذایی استفاده شود.

۱۰ قانون ضد آلرژی

۱ – استفاده از رژیم غذایی محتوی ویتامینهای گروه C، B و K
۲- اجتناب از غذاهایی که دارای “رایحه های طبیعی” هستند. در میان موادی که در این گروه جای می گیرند می توان به عسل و گرده گلها اشاره کرد.
۳- عدم استفاده از دارو بدون مشورت با پزشک. افرادی که از آلرژی رنج می برند بیش از دیگران به داروهای شیمیایی حساس هستند.
۴ عدم استعمال دخانیات و دوری جستن از محیطهای ویژه افراد سیگاری، چرا که مخاطهای بینی و چشم می توانند تحریک شوند.
۵ خوابیدن حداقل ۸ ساعت در شب
۶- تغذیه مناسب
۷- استراحت و دور شدن از کار حداقل به مدت یک ربع ساعت در زمانی که فرد احساس خستگی می کند.
۸- انجام فعالیتهای فیزیکی هفتگی
۹- رسیدگی به کارهای شخصی در اوقات فراغت
۱۰- عدم مبارزه با احساسات شخصی و بروز دادن احساسات در برقراری ارتباط با دیگران. درحقیقت احساسات سرکوب شده، استرسهای روحی و جسمی، زندگی بی نظم و.. فاکتورهایی هستند که سیستم ایمنی را خلع سلاح می کنند و موجب نفوذ بیشتر آلرژی می شوند.

آلرژی فصل بهار با خوردن این خوراکی ها بدتر می شود


رستوران نوتلا در آمریکا افتتاح می شود + تصاویر و جزئیات برند معروف نوتلا


رستوران «نوتلا» به زودی در آمریکا افتتاح خواهد کرد

رستوران نوتلا : نوتلا از جمله محبوب ترین خوراکی ها در سراسر دنیا به شمار می رود که با وجود مضرات فراوان، به دلیل داشتن طعم عالی نمی توان نادیده اش گرفت. همین محبوبیت باعث شده تا کمپانی «فِرِرو» که مالک برند «نوتلا»ست، گشایش نخستین کافه ی نوتلا در شهر شیکاگو را در دستور کار خود قرار دهد.

0

ساختمان نوتلا کافه در محله «ملنیوم پارک پلازا» واقع شده و قرار است در ۳۱ مارس مصادف با دهم خردادماه در ساعت ۱۰ صبح افتتاح شود.

لازم به ذکر است که این نخستین رستوران و کافی شاپی نیست که به طور اختصاصی به محصولات نوتلا تعلق دارد، بلکه نخستین کافه ای است که خود کمپانی تولید کننده – فررو – در این کشور باز کرده و محصولاتش را در آن عرضه می کند.

فریرو (Ferrero)، شرکت صنایع غذایی ایتالیایی است، که در زمینه تولید انواع فراورده‌ های قندی، مواد غذایی، شکلات و شیرینی فعالیت می‌ نماید. این کمپانی مالک شمار زیادی برند است که از جمله می توان به نوتلا و کیندر اشاره کرد.

در این کافه قرار است ترکیبی از انواع خوراکی شور و شیرین ارائه شود؛ از باگت های غرق شده در نوتلا گرفته تا پنکیک، وافل، کروسان، ژلاتو و همچنین سالاد و پنینی.

در زیر می توانید تصاویر برخی از این خوراکی ها را مشاهده کنید.

نوتلا باگت

نوتلا باگت

نوتلا وافل

نوتلا وافل

نوتلا ژلاتو

نوتلا ژلاتو

پنینی

پنینی

همچنین باید گفت که نوتلا بر طراحی این کافه نیز تاکید بسیار داشته تا دقیقا مطابق با محصولات کمپانی باشد. مدیر بازاریابی شعبه آمریکا این شرکت ایتالیایی در این رابطه بیان داشته: «ما در نظر داریم دنیایی از نوتلا را برای طرفداران خود ساخته و حس شیرین آن را نه تنها در خوراکی ها، بلکه در فضای کافه نیز به مشتری ها منتقل کنید.»

5

6

7

در آخر هم اشاره کنیم که نوتلا در روز افتتاحیه، یک منوی رایگان در اختیار ۴۰۰ شرکت کننده نخست قرار خواهد داد.


مسمومیت غذایی با خوردن این ۶ خوراکی به سراغمان بیشتر می آید


مسمومیت غذایی یکی از خطرناک ترین عارضه هایی است که گاه سبب مرگ نیز می شود. یکی از متخصصان به نام «بیل مارلر»، حدود ۲۰ سال به بررسی برخی از خوراکی ها و میزان مسمومیت آنها پرداخته و از پرونده های حقوقی فراوانی نیز در این ارتباط بهره برد. چنین تحقیقاتی سبب گردید که وی گروهی از خوراکی ها را از سبد مصرف روزانه خود خارج کرده و در مورد برخی دیگر نیز مراعات هایی را انجام دهد.

0

این حقوقدان که بررسی پرونده های مرتبط با شیوع باکتری «اشریشیا کلی» و نورو ویروس ها در ارتباط با رستوران های زنجیره ای Chipotle را برعهده داشت، در مصاحبه ای مواردی را بر می شمارد که منجر به مسمومیت های شدید غذایی شده و بهتر است مصرف آنها به طور کامل کنار گذاشته شود.

وی در پرونده های ۶۰۰ میلیون دلاری خود، از موکل هایی دفاع کرد که دعواهایی قضایی را در ارتباط با مسمومیت های غذایی مطرح کرده بودند. وی علاوه بر توفیق در بسیاری از این پرونده ها به جمع آوری برخی از تجارب خود مبادرت کرده تا بدین ترتیب برای عموم مردم اطلاع رسانی های مفیدی را نیز داشته باشد. برخی از موادی را که «مارلر» به مسمومیت های شدیدی در مورد آنها اشاره می کند، از قرار ذیل هستند:

۱- خوردن میوه و سبزی نشسته

2

از آنجایی که امکان وجود سموم در میوه ها و سبزی ها وجود دارد، بهتر است که ریسک خوردن آنها بدون شستن را کنار گذاشته و در هنگام مصرف احتیاط لازم را به عمل آورید.

۲- جوانه گندم خام

3

مصرف این ماده خوراکی که در طول سال های اخیر رواج فراوانی یافته، ۳۰ نوع باکتری را در خود جای دهد که از آن جمله می توان به «سالمونلا» و «اشریشیا کلی» اشاره کرد. «مارلر» می گوید: “اخیرا مسمومیت های فراوانی در ارتباط با این ماده خوراکی تشخیص داده شده. من به شخصه هرگز از آن استفاده نمی کنم.”

۳- گوشت خام

4

«مارلر» زمانی که برای خود استیک سفارش می دهد هرگز از انواع خام آن میل نمی کند و پخت متوسط یا کامل استیک از گزینه هایی است که برمی گزیند. بر اساس یافته های پژوهشگران، لازم است که گوشت در دمای ۱۶۰ درجه پخته شود تا باکتری های احتمالی موجود در آن، یعنی «سالمونلا» و «اشریشیا کلی» به طور کامل از بین برود.

۴- تخم مرغ عسلی

5

اگر کسی از ماجرای اپیدمی شدن باکتری «سالمونلا» در دهه های ۹۰ میلادی آگاهی داشته باشد، هرگز به سراغ مصرف خام خوراکی هایی که قابلیت پخته شدن را دارند نمی رود. «مارلر» می گوید، امروزه احتمال اینکه که تخم مرغ خام به مسمومیت بیانجامد به مراتب بیشتر از ۲۰ سال گذشته است. بهتر است که با پخت کامل تخم مرغ چنین ریسکی نکنید.

۵- شیر یا سایر نوشیدنی های غیر پاستوریزه

6

حتما شما نیز شنیده اید که توصیه می شود شیر یا سایر نوشیدنی ها به صورت خام مصرف شوند تا مواد مغذی بیشتر . مفیدتری به بدن راه پیدا کند. «مارلر» می گوید، امکان ابتلا به مسمومیت با انواع شیرهای پاستوریزه بسیار نادر است اما در انواع خام آن باکتری ها، ویروس ها و انگل های فراوانی یافت می شود.

وی می افزاید: “بهتر است هرگز برای دریافت مواد مغذی بیشتر ریسک نوشیدن چنین مواد خامی را نکرده و از انواع پاستوریزه آن استفاده کنید. ”

۶- صدف خام

1

«مارلر» می گوید، در طول پنج سال اخیر و در مقایسه با دو دهه اخیر، بیشتر شاهد مسمومیت های مرتبط با حلزون های صدفدار بوده که می توان آب آلوده را از عوامل اصلی چنین مسمومیت هایی دانست. با گرمایش زمان، آبهای سطح زمین نیز گرم تر می شوند و میکروب هایی را در خود رشد می دهند. امکان دارد که مصرف خام برخی از آبزیان به مسمومیت هایی بیانجامد.


فکرهای اشتباه که باعث افزایش وزن می شود و باید از آن دوری کنید


فکرهای اشتباه که باعث افزایش وزن : شاید این تصور رایج وجود داشته باشد که با گرفتن رژیم های سرسخت غذایی و ورزش های سنگین به وزن ایده آل دست پیدا خواهید کرد اما بهتر است بدانید که در روند کاهش وزن، نحوه تفکر و کارکرد مغز نیز تاثیر فراوانی را به همراه دارد. آنچه احساس می کنید مستقیما بر نحوه و میزان غذا خوردن تاثیر گذاشته و به افزایش یا کاهش وزن تان خواهد انجامید.

0

گاه شاید لازم باشد به جای مراجعه به چندین و چند متخصص تغذیه، صرف هزینه های گزاف و دشواری های فراوان برای رعایت تمامی راهکارهای پیشنهاد شده اندکی با ذهن خود آشتی کرده و به مغزمان اجازه تنفس و عملکرد صحیح را بدهیم. در ادامه شما را با ۱۰ مورد آشنا خواهیم کرد که تاثیر نحوه تفکرمان بر وضعیت تغذیه و در نتیجه افزایش وزن را به ما یاد آور می شوند. این موارد را با هم مرور می کنیم:

به قوانین منفی در مسیر لاغری اجازه ورود می دهید

1

یکی از متخصان خوب تغذیه به نام دکتر «کالای مک مردی»، در مورد عادات بد غذایی افراد قوانینی را بر می شمارد و می گوید: “صنعت رژیم درمانی در کل، به گونه ای تنظیم شده که افراد در مورد خود و بدن شان، احساس بدی داشته باشند و این اندیشه را به وجود می آورد که باید تمام وقت، انرژی و پول خود را صرف برنامه ریزی هایی در این زمینه کرده و در انتها نیز موفق به دستیابی به منظور خود نباشند.”

وی ادامه می دهد: “زمانیکه افراد در رسیدن به هدف خود ناکام می مانند، این روند را به نادرست بودن نحوه آن گرفتن آن رژیم نسبت نداده، بلکه برعکس احساس بدی نسبت به خود پیدا می کنند و این سیکل معیوب دائم ادامه پیدا می کند. همین امر سبب می شود که هیچ وقت از وضعیت اندام خود رضایت کافی را نداشته باشند.”

اضطراب نیازهای شما را افزایش می دهد

11

احتمالا برای تان پیش آمده که با یکی از افراد نزدیک که علاقه فراوانی نیز به او دارید تلفنی صحبت کرده و پس از برانگیخته شدن احساسات تان، روند خوردن نیز در شما تغییر کند. دکتر «مک مردی»، در این باره می گوید: “اضطراب صد در صد در وضعیت تغذیه تاثیرگذار است و در افراد گوناگون به طرق مختلفی نمود پیدا می کند. برخی در چنین زمان هایی حساب کوچک ترین مقدار غذایی را که می خورند را نگه می دارند و برخی دیگر نیز شروع به پرخوری می کنند.”

افسردگی نیز تغییراتی را در اشتها به وجود می آورد

3

الگوهای مختلفی برای تغییر اشتها وجود دارد که قطعا افسردگی می تواند یکی از آنها به شمار آید. بررسی ها و مطالعات انجام شده بر رابطه میان افسردگی و چاقی که در نشریه Archives of General Psychiatry به انتشار رسید، نشان می دهد که اختلالات خلقی به افزایش وزن منجر می شود.

«کیت ایوب» استادیار دانشگاه پزشکی «آلبرت انشتین» نیز بر این نظر صحه گذاشته و پرخوری و بی اشتهایی شدید را از دلایل افسردگی می داند. وی می گوید: “بهتر است واقعا بدانید که چه اتفاقی در حال وقوع است. با این کار مانع از تاثیرات منفی افسردگی بر سلامت جسمی خود خواهید شد.”

استرس اهداف کاهش وزن شما را با اختلال همراه خواهد کرد

4

اینکه دائم بخواهید میزان کالری که دریافت می کنید را محاسبه کنید، برای رفتن به باشگاه و سوزاندن کالری، برنامه ریزی کنید و گاهی هم گرسنگی را تحمل کنید، در شما ایجاد استرس بیشتری خواهد کرد و عملکرد مغزتان را با اختلال مواجه می کند. «مک مردی» در این باره می گوید:

“زمانیکه افراد بیش از اندازه در مورد اندام خود نگران هستند، شیوه های غذا خوردن شان را محدود می کنند و بدن برای بقا ناگزیر به هماهنگ ساختن خود با این شرایط است و نمی داند که فرد عامدانه چنین روشی را پیش گرفته است و فقط در می یابد که میزان انرژی دریافتی کافی نیست. بنابراین بدن میزان سوخت و ساز طبیعی را کاهش می دهد. همین امر سبب خواهد شد که فرد برای بازیابی انرژی بیشتر، میزان بیشتری کالری دریافت کند که خود به پرخوری و افزایش وزن و چاقی می انجامد.”

مغز به رژیم نگهداری از چربی روی می آورد

5

بی شک مغز از رژیم گرفتن خوشش نمی آید. پژوهش اخیری که بر روی موش ها انجام شد و نتیجه آن در مجله eLife به انتشار رسید، نشان می دهد، زمانیکه بدن با کمبود مواد غذایی روبرو می شود، سلول های اصلی مغز، فعالانه از سوزاندن چربی ممانعت به عمل می آورند. این فرضیه وجود دارد که پیشینیان ما برای بقا در هنگام قحطی از این روش استفاده می کردند اما اکنون گرفتن رژیم های غذایی که با گرسنگی فراوان همراه است، به نگهداری چربی ها می انجامد.

دکتر «کلمنس بلوئت» از مرکز آزمایشگاهی و تحقیقات متابولیک دانشگاه کمبریج انگلستان می گوید: “مطالعات ما نشان می دهند که گروهی از نورون های مغز میان انرژی و اشتها هماهنگی هایی را به وجود می آورند و با توجه به در دسترس بودن آنچه در محیط وجود دارد خاموش و روشن می شوند. اگر ماده غذایی در دسترس باشد، ما را وادار به خوردن می کنند و اگر غذا کافی نباشد، بدن در وضعیت ذخیره قرار می گیرد و از سوزاندن چربی جلوگیری به عمل می آورد.”

در مورد خوراکی ها قضاوت می کنید

6

زمانیکه به یک چیزبرگر فکر می کنید، آیا مفهومی که در ذهن تان بوجود می آید مثبت است یا منفی؟ در مورد یک ظرف سالاد چطور؟ زمانیکه سن مان بالا تر می رود سهوا بر روی برخی از مواد غذایی برچسب هایی می زنیم. دکتر «مک مردی» در این باره می گوید: “برچسب های خوب و بد را از روی خوراکی ها بردارید . این کار کمک بزرگی به شما می کند. غذاها مفاهیم سیاه و سفیدی ندارند. بنابراین بر خلاف امور اخلاقی نمی توانند بر شما احاطه ای داشته باشند.”

مانع از لذت بردن خودتان می شوید

7

بهتر است از چیزی که می خورید لذت نیز ببرید. «مک مردی» در این باره می گوید، به جای آنکه چیزی را که واجب است بخورید میل کنید، تجربه های جدیدی را کسب کنید. در واقع او بر این باور است که چیزی را که واقعا دوست دارید میل کنید و گزینه های جدیدی را نیز امتحان کنید و از وعده های غذایی که احساس شادی بیشتری به شما می دهند، لذت ببرید.

از چرایی خوردن پرسش نمی کنید

8

زمانیکه یه عدد کلوچه یا بیسکویت را در داخل دهان خود می گذارید، نمی پرسید که برای چه این کار را انجام می دهید. آیا واقعا به خوردن آن علاقه دارید یا اینکه هوس خوردن چیزی را بدون احساس گرسنگی کرده اید. «مک کردی» بر این باور است که بد نیست گاهی از روی احساسات چیزی میل کنید. به عنوان مثال یک تکه از کیک تولد را میل می کنید اما باید قادر به تشخیص این موضوع نیز باشید که آیا آن ماده خوراکی برای تان خوب و لازم است و واقعا به خوردن آن در آن لحظه احتیاج دارید یا خیر.

قدرشناس نیستید

9

قدرشناسی می تواند به طرق مختلفی به وضعیت سلامت تان کمک کند. دکتر «آنیدا پیرسون» از متخصصین تغذیه در این باره می گوید، زمانیکه که پرخوری و احساس عذاب وجدان می کنید، چندان قادر به شکرگزاری کردن نخواهید بود. اما در چنین مواقعی بهتر است به خود بگویید که چقدر جالب است که مغز و بدن تان برای زنده نگه داشتن شما تلاش می کند. وقتی چیزی می خورید، بدن شما به صورت بیولوژیکی انرژی و کالری بدست آمده از آن را مصرف می کند.

بهتر است به جای جنگیدن با این روند، به بدن مان توجه بیشتری کرده و بر اشتهای خود نیز بیشتر کار کنیم. وی بر این باور است که با اندام و وزن خود کنار بیاییم و راه سلامت و ثبات را در پیش بگیریم چرا که عمدتا افرادی که از وضع جسمانی خود رضایت بیشتری دارند، در وضعیت سلامت عمومی بهتری نیز قرار دارند.

غرور به شما اجازه نمی دهد از دیگران کمک بگیرید

10

اگر خودتان قادر به انتخاب بهترین راهکار برای تغذیه نیستید، از اینکه از دیگران یا متخصصین کمک بگیرید، واهمه نداشته باشید. دکتر «مک مردی» در این باره می گوید: “تفکرات اشتباه و نادرست در ارتباط با تغذیه را کنار گذاشته و بدون ترس و با اختصاص زمان روند اصولی را دنبال کنید. در قدم های نخست از یک متخصص تغذیه کمک بگیرید و یک رویکرد غیر از رژیم غذایی را نیز برای کمک کردن به خود در پیش بگیرید.”


شما از روغن ماهی اشتباه استفاده می کنید


روغن ماهی فوق العاده است، اما آیا شما از آن درست استفاده می کنید؟!

شما از روغن ماهی اشتباه استفاده می کنید

اگر از روغن ماهی درست استفاده کنید، سیستم قلبی شما تقریباً فنا ناپذیر خواهد شد! از شر تمام التهابات خلاص می شوید، حساسیت به انسولین در شما بهبود پیدا می کند و سیستم چربی سوزی بدن تان شروع به کار می کند.

متاسفانه، عده زیادی از افراد استفاده درستی از روغن ماهی نمی کنند و نتایجی را که اشاره شد دریافت نمی کنند. مسئله اینجاست که ورزشکاران نمی دانند روغن ماهی و یا به عبارت دقیق تر امگا ۳ چیست و چگونه کار می کند؟!

سود کسب و کار یک عده، تعادل شیمیایی بدن ما را به هم می ریزد

برای اینکه متوجه بشوید منظورم چیست، باید داستان جالبی را برای شما تعریف کنم تا بدانید برای چه ما نیازمند به کپسول های روغن ماهی شده ایم!!

همه چیز از یک واقعیت ساده شروع شد: برگ ها سریع تر فاسد می شوند اما دانه ها دیرتر!

اگر شما یک تولید کننده مواد غذایی باشید، علاقه مندید محصولاتی تولید کنید که مدت زمان زیادی را بدون خراب شدن طی کنند. به همین دلیل پرورش دهندگان گیاهان به سراغ پرورش گیاهانی رفتند که درصد فساد پذیری آن ها پایین تر باشد و عمر طولانی داشته باشند. یعنی دانه ها و غله و حبوبات.

دلیل اینکه گیاهان برگ دار به سرعت فاسد می شدند وجود مقادیر زیادی امگا ۳ است و دلیل عمر بالای دانه و غله و حبوبات وجود امگا ۶ است. امگا ۶ ساختار شیمیایی پایدار تری دارد و به همین دلیل ۶۰-۹۰% انبار های غذایی جهان شامل محصولات دانه و غله و حبوبات است.

نگاهی به سوپر مارکت ها بیندازید، بسیاری از موادی که بسته بندی شده اند، در یک نگاه کلی منشا آن ها دانه ها، غله و حبوبات است! از مواد تشکیل دهنده سس ها، روغن های پخت و پز، کره بادام زمینی و …همگی سرشار از امگا ۶ است.

غلات آن قدر ارزان و فراوان هستند که حتی دولت برای خرید قیمت تضمینی مشخص می کند (این موضوع منحصر به ایران نیست!!). حتی این غلات را به خورد حیوانات هم می دهیم! گاو ها به طور طبیعی علف می خورند اما ما آن ها را مجبور کرده ایم تا غلات بخورند! تا زودتر چاق شوند.

این کار باعث شده مجبور شویم به خاطر کاهش التهاب به آن ها آنتی بیوتیک هم بدهیم و این موجودات بیچاره را تبدیل به بمب های امگا ۶ کرده ایم!!

ظلم تولید کنندگان فقط به گاو ها محدود نمی شود، بلکه ماهی هم قربانی دیگر این داستان است! در مراکز پرورش ماهی از مقادیر بالای سویا برای تغذیه ماهی ها استفاده می شود.

مرغ ها هم قربانی دیگر این جنایت هستند، مرغ به طور طبیعی در رژیم اش یک ترکیب متعادل از غلات و حشرات را مصرف می کند!

دیگر هیچ کدامیک از این محصولات، امروزه منابع امگا ۳ نیستند!

این احتمالاً دلیل مرگ پدر بزرگ تان است!

قلب

به علت حفظ این بازار پر از سود، نسبت امگا ۶ به امگا ۳ به ۲۵ به ۱ رسیده است! در حالی که باید ۳ به ۱ باشد.

تئوری مصرف چربی برابر است با حمله قلبی را به یاد دارید؟! مردم از مصرف چربی های اشباع خودداری می کردند و به سمت مصرف روغن های گیاهی چرخش پیدا کردند.

مسئله اینجا بود که در گذشته حداقل چربی های حیوانی حاوی مقادیر قابل توجهی از امگا ۳ بودند. مردم از مصرف کره حیوانی به سمت مصرف مارگارین سوق پیدا کردند.

مواجه با مقادیر فراوان امگا ۶ و چربی های ترانس احتمالاً یکی از علل مرگ پدر یا پدر بزرگ تان از بیماری های قلبی بوده است!

امگا ۶ عامل ایجاد کننده التهاب شیمیایی است که باعث لخته شدن خون می شود. التهاب با ۱۰۰ بیماری کشنده در انسان رابطه دارد! بیماری های قلبی، سرطان، سکته، آلزایمر و…

از طرفی این التهاب نقش بزرگی در چاق شدن شما بازی می کند.

یکی از دلایلی که شما سالانه مجبور به استفاده از مقادیر بالای آسپیرین، ایبوپروفن و استامینوفن می شوید،

همین وجود مقادیر بالای امگا ۶ در رژیم غذایی شماست! اما در مقابل امگا ۳ اثر ضد التهابی دارد. امگا ۳ با افزایش نفوذ پذیری غشاء سلولی باعث افزایش حساسیت به انسولین می شود که خبر خوبی است! و باعث افزایش سوخت و ساز و مبارزه هر چه بهتر با چاقی است.

به همین دلیل ما مجبور به مصرف کپسول های روغن ماهی هستیم. همان طور که می دانید ماهی در طبیعت جلبک، گیاهان دریایی را مصرف می کند که حاوی مقادیر بالای امگا ۳ است!

امگا ۳ ماهی tamrino.ir

یک تکه دیگر از این پازل که مردم فراموش می کنند این است که امگا ۶ و امگا ۳ در بدن با هم رقابت می کنند تا بتوانند وارد غشاء سلولی بشوند.

شما نمی توانید انتظار داشته باشید فقط با مصرف کپسول روغن ماهی تمام مشکلات تان حل شده باشد! بلکه باید همزمان مصرف امگا ۶ خود را نیز پایین بیاورید. امگا ۳ حریف امگا ۶ نمی شود!

۴ راه حل برای مشکل شما

از کپسول های با کیفیت امگا ۳ استفاده کنید و از طرفی مصرف امگا ۶ خود را کاهش دهید. از مصرف مواد غذایی بسته بندی شما تا جای ممکن خودداری کنید.
از سرخ کردن مواد غذایی با روغن آفتاب گردان، سویا، ذرت و پنبه دانه خودداری کنید و به جای آن از روغن زیتون استفاده کنید.
اگر می توانید از گوشت گاو هایی استفاده کنید که از علف تغذیه کرده اند.
یادتان باشد که نسبت امگا ۶ به امگا ۳ مهم تر از مقدار مصرف آن هاست. پس اگر مقادیر بالای امگا ۶ مصرف می کنید، مقادیر بالاتری هم امگا ۳ مصرف کنید.
تا می توانید از سبزی ها تغذیه کنید.
بروید و آزمایش خون بدهید تا متوجه نسبت امگا ۶ به امگا ۳ خود بشوید. اینگونه می توانید ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را حدس بزنید!


۶ هشداری که به شما می گوید باید چربی بیشتری مصرف کنید


اگر همیشه در سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی به دنبال خرید محصولات غذایی کم چرب هستید،

۶ هشداری که به شما می گوید باید چربی بیشتری مصرف کنید

باید این حقیقت را باور داشته باشید که چربی ها برای سلامتی شما به اندازه سبزیجات و میوه ها و سایر مواد مغذی، مفیدند.

چربی های مفید برای بهبود سطح انرژی، کمک به رشد مغز، کمک به جذب ویتامین ها و سایر اعمال حیاتی بدن ضروری هستند. در اینجا ۶ علامتی که به شما هشدار می دهد باید از رژیم های بسیار کم چرب فاصله بگیرید، معرفی شده است:

همیشه گرسنه هستید:

اگر ظرف مدت کوتاهی بعد از مصرف وعده غذایی دچار احساس گرسنگی می شوید، حتما به اندازه کافی چربی مصرف نکرده اید. مصرف چربی به همراه غذا منجر به احساس سیری، تنظیم اشتها و کاهش وزن می شود. اگر شیر و ماست کم چرب را به عنوان وعده صبحانه انتخاب می کنید، حتما به آن آووکادو، هم بیفزایید تا کمتر دچار احساس گرسنگی شوید.

احساس سرما:

قبل از این که با احساس سرما در بدن به فکر پوشیدن لباس بیشتر شود، مطمئن باشید که آیا به میزان کافی چربی از رژیم غذایی تان دریافت کرده اید یا نه. سلول های چربی در بدن ما مسئول تولید گرما هستند و افرادی که ذخیره چربی بدنشان بسیار پایین است، اغلب حتی در فصول گرم سال، از احساس سرما شکایت می کنند.

فقر ویتامین:

این حقیقت را فراموش نکنید که مصرف مولتی ویتامین ها بدون دریافت چربی کافی، بی فایده خواهد بود. برخی از ویتامین ها از جمله ویتامین های ای، کا، آ و دی محلول در چربی هستند و این یعنی بدون وجود کافی چربی در بدن، جذب نمی شوند.

اگر از فقر ویتامین رنج می برید، به همراه مولتی ویتامین ها، چربیهای مفید مانند بادام، گردو و سایر منابع حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ را مصرف کنید.

احساس ضعف ذهنی:

دشواری در تمرکز و یا احساس خستگی ذهنی در طول روز ناشی از عدم دریافت کافی چربی است. تحقیقات نشان داده که اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در برخی از غذاها مانند ماهی یا روغن زیتون، برای بهبود عملکرد شناختی و تقویت ذهن مفید هستند و حتی از شما در برابر ابتلا به افسردگی و آلزایمر محافظت می کنند.

خشکی پوست:

اگر پوست شما دچار خارش یا پوسته پوسته شده است، دچار فقر اسیدهای چرب مفید شده اید. کمبود این اسیدهای چرب منجر به درماتیت می شود و در این هنگام دریافت کافی اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ ضروری است. این چربی ها باعث کاهش حساسیت به نور خورشید و کاهش التهاب مرتبط با آکنه می شوند.

ابتلا به دیابت:

تحقیقات نشان داده رژیم غذایی با چربی بالا و کم کربوهیدرات، تاثیر مثبتی بر تعادل قند خون نسبت به رژیم های کم چرب می گذارد. کارشناسان توصیه می کنند که منابع چربی سالم مانند گوشت گاو، روغن زیتون، کلم بروکلی و … را برای تعادل قند خون انتخاب کنید و مصرف کربوهیدرات ها مانند آرد سفید، برنج سفید و شکر را محدود نمایید.


غذاهای سمی و خطرناک ( ۱۲ غذاخطرناک و سمی که خورده می شوند )


غذاهای سمی و خطرناک : وقتی اسم غذاهای خطرناک را می شنوید به احتمال زیاد به این فکر می کنید که بیشتر مردم دنیا از آن ها اجتناب کرده و هرگز سراغشان نمی روند. اما حتما برایتان عجیب خواهد بود که برخی از این خوراکی ها همین الان در یخچال یا کابینت آشپزخانه تان جای خوش کرده باشند!

بله، درست متوجه شده اید. در این مطلب می خواهیم در مورد غذاهایی صحبت کنیم که هر روز با آن ها سر و کار داریم و ممکن است به میزان زیاد هم مصرفشان کنیم. موادی همانند لوبیای قرمز، سیب زمینی یا نان شیرین.

پیش از اینکه بخواهید در برابر این مطلب موضع گرفته و بگوئید که پایه و اساس علمی ندارد، باید اشاره کنیم که تمامی موارد ذکر شده، توسط کارشناسان تغذیه همانند دکتر کیث کنتور تائید شده اند.

برای آشنایی با این مواد خوراکی و آگاهی از اینکه چگونه می توانند موجب مسمومیت اشخاص شوند، در ادامه این مطلب با روزیاتو همراه باشید.

هسته گیلاس

همیشه حواستان باشد که هنگام خوردن گیلاس، هسته آن را قورت ندهید زیرا حاوی ماده سمی به نام هیدروژن سیانید است. این ماده سمی در میوه های دیگری همانند هلو و آلو هم وجود دارد.

البته، نباید خیلی نگران باشید زیرا با اینکه هیدروژن سیانید کاملا سمی است اما برای اینکه خاصیت کشندگی داشته باشد، فرد باید دست کم یک تن هسته گیلاس بخورد.

کسی که حدود ۷۰ کیلوگرم وزن دارد، مصرف حداکثر ۷۰۳ میلی گرم سیانید هیدروژن برایش بلامانع خواهد بود و مشکلی برای سلامتی وی ایجاد نخواهد کرد.

فوگو (بادکنک ماهی)

سرو این ماهی در آمریکا ممنوع است زیرا یکی از سمی ترین غذاهای دنیا به شمار می رود. حتی اگر به درستی هم طبخ گردد، بادکنک ماهی ۱۲۰۰ برابر بیشتر از سیانید کشنده است. تترو دوتوکسین ماده سمی موجود در بدن این موجود است که باید هنگام پخت جدا شود تا گوشت را آلوده نکند.

جا دارد اشاره کنیم که آماده‌ سازی این ماهی در خانه معمولا به مرگ افراد منجر می‌ شود. تنها سرآشپزهایی که دوره‌ های چندساله پخت این ماهی را گذرانده‌ اند، اجازه قانونی برای تهیه آن را دارند.

کازو مرزو: کرم پنیر

کازو مرزو، نوعی پنیر محلی ساردینیا در کشور ایتالیاست که با کرم های زنده تخمیر شده و باعث پوکی پنیر می شود. عرضه این محصول در کشوری همانند آمریکا به دلیل بهداشتی نبودن، ممنوع اعلام شده است.

هات داگ

هات داگ، برخلاف موارد یاد شده در بالا، حاوی مواد خطرناک نیست. بلکه یکی از غذاهایی است که مشکلات های خفگی زیادی به واسطه خوردن این غذا گزارش شده است. بر اساس آمار، کودکان زیر سه سال بیشتر از همه در معرض خطر خفگی در نتیجه مصرف هات داگ قرار دارند.

پس بهتر است آن را درست جویده و سپس قورت دهید.

جوانه یونجه

جوانه گیاه آلفافا (یونجه)، به ویژه مدل های خام آن بهترین بستر برای رشد باکتری ها محسوب می شوند. در طول دو دهه گذشته، بیماری هایی که در اثر مصرف جوانه های خام گیاهان گزارش شده، بسیار زیاد بوده است. بد نیست اشاره کنیم که هر نوع جوانه ای، برای افراد مسن، زنان باردار و کودکان مضر و خطرناک است.

باکتری هایی همانند ای کولی و سالمونلا از جمله رایج ترین خطرات پنهان در این گیاهان هستند.

ساناکچی: هشت پاهای کوچک و خام

مردم کره، این هشت پاها را به صورت خام و در حالی که هنوز دست و پا می زند، میل می کنند. خطر مصرف آن ها در این است که این حیوان، پیش از سرو کشته می شود و هنگام مصرف هنوز فعالیت عصبی اندام ها ادامه دارد و ممکن است با کاسه های مکنده خود به گلوی فرد چسبیده و موجب خفگی او بشوند. براساس آمار، هر سال ۶ نفر در اثر خفگی به روش یاد شده جان خود را از دست می دهند.

حلزون صدف دار

مصرف حلزون صدف دار به صورت خام یا نیمه پخته خطرناک است زیرا میکروب ها و باکتری های مضر آب دریا را به خود جذب می کنند. بنابراین، برای اطمینان از سالم بودن آن ها، بهتر است حتما صدف های دریایی را به طور کامل بپزید.

پنیر غیر پاستوریزه

این نوع پنیرها بهترین بستر برای رشد باکتری های مضر و بروز بیماری های ناشی از غذا هستند. در کشورهایی همانند آمریکا، عرضه پنیرهای غیر پاستوریزه، ممنوع است.

سیب زمینی سبز

سیب زمینی خام و سبز حاوی نوعی ماده سمی به نام سولانین است. در صورت مصرف مقدار زیادی از این نوع سیب زمینی، فرد دچار مشکلات سلامتی متعددی خواهد شد.

Ackee؛ میوه جامائیکایی

آکی، وقتی به رنگ قرمز در می آید، یعنی رسیده و قابل مصرف است. اما هنگامی که هنوز زرد است، حاوی سمی به نام هیپوگلیسین اِی است که مصرف آن موجب تهوع یا حتی مرگ می شود. هسته های سیاه داخل آن نیز سمی است.

چاغاله بادام

بادام تلخ به خصوص چاغاله های آن حاوی سیانید است. اما مقدار این ماده سمی بسیار اندک بوده و شما باید دست کم ۱۲۰۰ عدد از آن را بخورید تا مسموم شوید.

لوبیا قرمز

هرگز سعی نکنید که لوبیا قرمز را خام مصرف کنید. این ماده غذایی حاوی نوعی ماده سمی به نام فایتوهیماگلوتنین است که هنگام پخت از بین می رود.