Tag Archives: سلامت

بهترین خوراکی ها برای سلامت کبد اینها هستند + ۱۰ خوراکی


بهترین خوراکی ها برای سلامت کبد : هر چیز مضری که وارد بدن می شود توسط کبد پردازش می شود. به همین دلیل در نظر گرفتن سلامت کبد برای بدن بسیار ضروری است. غذاهایی هستند که مصرف مداوم آن ها بدن را پاکسازی می کند.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

سیر

سیر سرشار از موادی است که برای کبد مفید است. سیر سرشار از سلنیوم است که خاصیت آنتی اکسیدان و سم زدایی دارد.

سیر حاوی آمینو اسیدی به نام آرژنین است که فشار خون در کبد را کاهش می دهد.

به علاوه حاوی ویتامین B6 است که خاصیت ضد التهاب دارد و ویتامین C است که محافظ اصلی بدن از آسیب های سلولی است.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

روغن زیتون

زیتون طبیعی در سلامت کبد بسیار موثر است. این غذا حاوی لیپیدهایی است که سموم بدن را از بین می برد و در واقع قسمتی از کار کبد را انجام می دهد.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

گیاهان و سبزیجات

از نظر علمی ثابت شده است که سبزیجات برگ دار سبز از کبد محافظت می کنند، مواد شیمیایی را خنثی می کنند و ضد آفت هم در غذا و هم در محیط اطراف هستند. سبزیجاتی مثل اسفناج و کاسنی به جریان صفرا کمک می کنند.

چغندر خون را پاکسازی می کند، در نتیجه اثربخشی کبد را بالا می برد و به تولید مواد مغذی کمک می کند.

کلم بروکلی، گل کلم و بروکسل به کبد کمک می کنند تا آنزیم هایی برای از بین بردن سموم تولید کنند.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

چای سبز

چای سبز سرشار از آنتی اکسیدانی به نام کاتچین است. به همین دلیل بدن را از ابتلا به انواع سرطان محافظت می کند.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

گریپ فروت

گریپ فروت علاوه بر ویتامین C حاوی ماده به نام گلوتاتیون است که توسط کبد ترشح می شود. گلوتاتیون در تولید و ترمیم بافت های سلولی، تولید پروتئین و بهبود سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد. گریپ فروت دارای بیش از ۷۰ میلی گرم گلوتاتیون است که به کبد در تولید آنزیم های سم زدا کمک می کند.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

گردو

گردو هم مانند سیر حاوی آرژنین، گلوتاتیون و اسید چرب اومگا۳ است که از عملکرد سم زدای کبد حمایت می کند. به علاوه گردو سرشار از آنتی اکسیدان و چربی های اشباع نشده خوب هستند که مانع از تجمع چربی در کبد می شوند. این چربی های سالم برای تولید غشاهای سلولی قوی در اطراف سلول های کبد ضروری هستند.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

سیب

سیب سرشار از پکتین است که برای پاکسازی بدن و از بین بردن سموم از دستگاه گوارش ضروری هستند. این خاصیت سیب باری را از دوش کبد بر می دارد.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

زردچوبه

ماده فعال زردچوبه کورکومین است که ماده ای است آنتی اکسیدان و ضد التهاب. این ماده از مجاری صفراوی محافظت می کند، سرعت جریان صفرا را بالا می برد و کبد را پاکسازی می کند. کورکومین سلول های کبدی را جوانسازی می کند، از تبدیل سموم و الکل به ترکیبات مضر جلوگیری می کند. زردچوبه نه تنها غذا را خوشمزه می کند بلکه سلامت بدن را نیز تضمین می کند.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

لیمو

لیمو ترش و لیمو شیرین سرشار از ویتامین c هستند که خاصیت اصلی این ویتامین تبدیل سموم به ترکیبات حلال آب است که به آسانی از بدن دفع می شوند.

غذاهایی که از کبد مراقبت می کنند

آووکادو

آووکادو یک ابرغذا حاوی گلوتاتیون، ویتامین C و ویتامین E است. این میوه به عنوان آنتی اکسیدان رادیکال های آزاد را خنثی می کند و مانع از آسیب سلول های کبدی می شود.

ویتامین های E و K موجود در آووکادو عناصر ضد التهابی هستند که از آسیب کبد جلوگیری می کنند. اسیدهای چرب موجود در آووکادو سطح کلسترول خون را تنظیم می کند.


بهترین خوراکی ها برای سلامت کبد را بشناسید + ۱۰ خورداکی مفید


سلامت کبد : مراقبت از تمام اعضای بدن در حفظ سلامت عمومی تاثیر فراوانی دارد که در بسیاری از مواقع و با رعایت رژیم های غذایی مناسب امکانپذیر است. یکی از این اعضای مهم بدن کبد است که کار اصلی آن خارج ساختن مواد و ذرات سمی است که به بدن راه پیدا می کنند به همین دلیل نیز سلامت این عضو بسیار با اهمیت بوده و سایر اعضا را نیز تحت تاثیر قرار می دهد.

0

برای آنکه بتوانید به سم زدایی در بدن و کارکرد بهتر کبد کمک کنید بهتر است در رژیم غذایی روزانه خود، خوراکی هایی را که در ادامه برای تان برخواهیم شمرد را برای سلامت کبد در برنامه غذایی بگنجانید:

خوردن سیر برای سلامتی کبد

1

در داخل سیر ذرات و ترکیباتی وجود دارد که برای کارکرد کبد و سلامت کبد شما بسیار مفید است. سیر مملو از «سلنیم» است که سبب افزایش تاثیرات آنتی اکسیدان شده و از بدن سم زدایی می کند.

همچنین در سیر «آرژینین» نیز وجود دارد که نوعی آمینو اسید است که به ریلکس کردن رگ های خونی می انجامد و فشار خون موجود در کبد را نیز کاهش می دهد.

علاوه بر آنچه برشمرده شد، سیر حاوی مقادیری «ویتامین ب۶» و «ویتامین ث» نیز است که خاصیت ضدپیری دارد و از اکسید شدن سلول ها و آسیب به آنها جلوگیری به عمل می آورد.

روغن زیتون برای سلامت کبد

2

با مصرف متعادل روغن زیتون فوق بکر، می توان به عملکرد کبد و سلامت کمک بزرگی کرد. این روغن «لیپید» هایی را شکل می دهد که به سم زدایی در بدن انجامیده و اندکی از نقش کبد را بر عهده می گیرد.

سبزیجات

3

به اثبات رسیده که سبزیجاتی با برگ های سبز، می توانند در محافظت از کبد موثر باشند و ترکیبات فلزی، شیمیایی و آفت کش موجود در غذا و محیط را خنثی کنند. در این میان اسفناج، منداب و کاسنی برای خروج سموم از بدن بسیار موثر هستند.

چغندر نیز نقش تصفیه کننده خون را بر عهده می گیرد و در کارکرد بهتر کبد و سلامت کبد کمکرسان است. بروکلی، گل کلم و کلم بروکسل نیز با آنزیم هایی که در خود دارند به سم زدایی و عملکرد بهتر کبد می انجامند.

چای سبز

4

چای سبز نیز مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان به نام «کاتچین» دارد که به گروه «فلاونوئید آلی» تعلق دارد. دانشمندان بر این باور هستند که این نوع چای در مقابل بسیاری از سرطان ها در بدن مقاومت به وجود می آورد.

گریپ فروت

5

گریپ فروت نه تنها حاوی مقادیر قابل توجهی «ویتامین ث» است بلکه «گلوتاتیون» نیز دارد. این ماده از کبد ترشح می شود و به تولید و ذخیره سلولی، فراهم آوردن مواد شیمیایی مفید و پروتئین کمک کرده و به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز می انجامد. گریپ فروت محتوی ۷۰ میلی گرم «گلوتاتیون» است و به افزایش آنزیم های سم زدای کبد و سلامت کبد شما کمک می کند.

گردو

14

 

همانند سیر، گردو نیز دارای «آرژنین» است. همچنین «گلوتاتیون» و اسیدچرب «اُمگا ۳» نیز در آن وجود دارد که به سم زدایی کبد کمک می کند. همچنین مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان و چربی های غیراشباع در آن وجود دارد که مانع تجمع چربی در کبد می شود. چربی های غیراشباع شده موجود در گردو به قوی شدن سلول های اطراف کبد نیز کمک می کند.

سیب

7

ماده ای به نام «پکتین» در سیب وجود دارد که به خروج سموم از بدن و هضم بهتر مواد غذایی کمک می کند و کار کبد را نیز آسان تر می کند.

زردچوبه

8

زردچوبه حاوی ماده ای به نام «کورکومین» است که نوعی آنتی اکسیدان و ضدتورم به شمار می آید. این ماده به عملکرد مجاری صفرا کمک می کند و در سم زدایی به کبد یاری می رساند. در جوانسازی سلول های کبدی نیز موثر بوده و مانع ورود سموم به داخل کبد می شود. به همین دلایل نیز افزودن اندکی زردچوبه به غذا نه تنها باعث خوش طعم شدن آن می شود بلکه برای سلامتی نیز اهمیت فراوانی دارد.

لیمو ترش

9

لیموترش دارای مقادیر فراوانی «ویتامین ث» است که با خاصیت حلال بودن در آب نقش سم زدا نیز دارد. افزودن اندکی آب لیموترش تازه می تواند به کارکرد بهتر کبد کمک کند.

آواکادو

10

زمانی که پای سلامت کبد به میان می آید، آواکادو یک «اَبَر خوراکی» محسوب می شود که حاوی ویتامین های «ث» و «ای» است که به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی برای خنثی کردن رادیکال های آزاد و محافظت از سلول های بدن نقش آفرینی می کنند.

ویتامین های «ای» و «کا» موجود در این میوه، خاصیت ضدتورم دارد و از کبد در مقابل عوامل آسیب زا محافظت می کنند. چربی های سالم موجود در آواکادو، میزان کلسترول خون را نیز تنظیم می کنند.

بهترین خوراکی ها برای سلامت کبد را بشناسید


سلامت قلب و جلوگیری از سکته قلبی با این برنامه غذایی + جدول


رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب و جلوگیری از سکته قلبی

سلامت قلب : غذا خوردن یکی از پایه ای ترین و اساسی ترین موضوعات برای سلامت بدن است؛ اما نکته مهم اینجاست که چه غذایی را با چه برنامه ی رژیمی استفاده کنیم تا به سلامت بدن بیشتر کمک کند. یکی از اعضای بدن که نقش بسیار زیادی نیز در سلامت کل بدن دارد، قلب است که گاه میشنویم اطرافیان و دوستان به دلیل عدم رعایت نکات ساده رژیمی، دچار عارضه هایی شده اند که مجبور به عمل های جراحی میباشند. ما در این مقاله قصد داریم تا به شما نکاتی را آموزش دهیم که با رعایت آنها [ که بسیار ساده هم میباشند ]، میتوانید بدنی سالم و قبراق داشته باشید.

بیماری های قلب و عروق

در آماری که اخیرا سازمان بهداشت جهانی منتشر کرده است، بیماری های قلب و عروق، بیشترین آمار مرگ و میر را حتی نسبت به انواع سرطان به خود اختصاص داده اند. علاوه بر اینها، بیماری های قلبی، زیان های فراوان دیگر همچون: زیان های عاطفی، تغییر خلق و خوی فرد مبتلا به این بیماری، کیفیت زندگی، و حتی تغییر نگرش فرد دارند.

شاید شنیده باشید که خیلی از افراد می گویند: « خیلی مهم نیست که چه غذایی میخوری، مهم اینه که مداوم و درست ورزش کنی »؛ هرچند قسمت انتهایی آن درست است، اما ابتدای جمله کاملا اشتباه است؛ همانطور که کنترل وزن و ورزش منظم برا سالم نگه داشتن قلب حیاتی است، اما غذایی که میخورید بسیار مهم تر و حیاتی تر میباشد.

رژیم غذایی برای جلوگیری از سکته

با داشتن یک برنامه غذایی مناسب و صحیح [ زیر نظر پزشکتغذیه ] در کنار ورزش منظم، میتوانید خطر ابتلا به بیماری های قلبی را حدود ۸۰% کاهش دهید! در واقع با به کارگیری عادت های خوب غذایی، قادر به کاهش کلسترولو کنترل بیشتر بر روی کیفیت زندگی و طول عمر خود خواهید بود.

در این مقاله خواهیم آموخت که:

  • چرا باید بیشتر از وعده های غذایی طبیعی به جای وعده های فرآوری و بسته بندی شده استفاده کنیم.
  • هرگز از شکر به جای چربی استفاده نکنیم.
  • در برنامه خود، از نمک، کمتر از شکر استفاده کنیم.[ زیرا نمک فشار خون را بالا میبرد. ]
  • از غلات و سبزیجاتی که فیبر فراوان دارند حتما استفاده کنیم. زیرا هم به سلامت قلب کمک میکند و هم درد کمر.
  • استفاده از غذای خانگی، به جای فست فود و غذای در رستوران ها چه مزایایی دارند.
  • میزان سلامتی خود را بصورت هفتگی بررسی کنیم.
  • اطلاعات خود را در مورد چربی های خوب و بد، بالا ببریم.

رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب چیست؟

ورزش منظم را در کنار برنامه غذایی مناسب، فراموش نکنید. این کار به کاهش کلسترول، تنظیم فشار خون، تنظیم قند خون، حفظ وزن مناسب و از همه مهم تر بهبود خلق و خو و سبک زندگی شما کمک میکند.

جلوگیری از سکته قلبی

سعی کنید که برنامه غذاییتان، مکملی از انواع غذاها باشد؛ تنها چند غذا را انتخاب نکنید و آنها را مصرفی کنید، بلکه در تهیه برنامه غذایی خود تنوع و انعطاف داشته باشد.

به جای سرخ کردنی ها، غذاهای فرآوری و بسته بندی شد و تنقلات شیرین، از مواد غذایی تازه و طبیعی که در مزرعه ها و دریاها [ ماهی، میگو ] تولید میشوند، استفاده کنید.

باید ها و نباید های رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب

بیشتر مصرف کنید کمتر مصرف کنید
چربی های سالم مانند: آجیل خام، روغن زیتون، روغن ماهی، آووکادو چربی های اشباع شده در غذاهای سرخ شده، فست فود
میوه و سبزیجات رنگارنگ – تازه یا یخ زده غذاهای بسته بندی شده که دارای شکر و نمک هستند
حبوبات پر فیبر مانند: نان، حبوبات و ماکارونی ساخته شده از غلات نان بدون سبوس، غلات شیرین؛ برنج تصفیه شده و پاستا
پروتئین با کیفیت بالا مانند: ماهی و مرغ گوشت های فرآوری شده مانند: سوسیس، کالباس و مرغ سرخ شده
فراورده های لبنی ارگانیک [آلي] مانند: تخم مرغ، شیر کم چرب و ماست شیرین نشده ماست شیرین شده با شکر و پنیر فرآوری شده
  • کاهش چربی های ناسالم موجود در مواد غذایی

در رژیم غذایی خود، به جای اجتناب از مصرفی چربی، سعی کنید از چربی های سالم به عنوان جاگزینی برای چربی های ناسالم استفاده کنید. با شناخت کامل و صحیح چربی های ناسالم و اشباع شده و حذف آنها از برنامه غذایی خود، و در عوض اضافه کردن چربی های سالم، میتوانید برنامه غذاییتان را بهبود ببخشید.

  • چربی را با شکر جایگزین نکنید.

با اینکه آگاهی مردم در عدم استفاده از چربی های اشباع شده بالاتر رفته است، اما چاقی و انواع عارضه های قلبی همچنان رو به افزایش است. میدانید دلیل کجاست؟ دلیل اصلی این است که وقتی شما چربی های اشباع شده را از برنامه رژیم غذایی خود حذف میکنید، طعم و مزه مواد غذایی مانند گذشته خیلی دلپذیر نبوده و گاها بی مزه هستند؛ پس سعی میکنند با افزودن “شکر” به جای چربی های اشباع شده در مواد غذایی، این کمبود و تغییر مزه را جبران کنند!

در حقیقت، بدن شما نیازی به این شکر اظافه شده ندارد؛ زیرا قند مورد نیاز بدن بطور طبیعی از طریق مواد غذایی مانند: نان، غلات، حبوبات و .. تامین میشود.

چند نکته برای کاهش مصرف قند و سلامت قلب

به آرامی شروع به کاهش مصرف قند در وعده های غذایی خود کنید تا حس چشایی شما به این کمبود قند عادت کند.

محصولاتی را که بر روی آن ها برچسب “کم قند” حک شده است را خریداری نمایید. توجه کنید که “کم قند” با “کم چرب” تفاوت های زیادی دارد.

از غذاهای فرآوری و یا بسته بندی شده مانند: سوپ کنسرو شده، غذاهای منجمد، یا وعده های غذایی کم چرب که حاوی قند پنهان شده هستند اجتناب کنید. در عوض در خانه از مواد غذایی تازه برای تهیه غذا استفاده نمایید.

از سس مایونز و سس گوجه فرنگی استفاده کنید که نمک و شکر کمتری دارد. { به اطلاعات روی محصول دقت کنید.}

کاهش مصرف تنقلات شیرین مانند: آب نبات، شکلات، و کیک. در عوض، از مواد غذایی طبیعی مانند: انوع میوه، فلفل، و یا کره بادام زمینی برای تامین قند خود استفاده نمایید

از نوشیدن آبمیوه ها و شربت های غیر طبیعی خودداری کنید. در عوض از آبمیوه هایی که در منزل با میوه های تازه تهیه میکنید، استفاده نمایید.

تاثیر میوه و سبزی بر کاهش سکته قلبی

استفاده زیاد از نمک و غذاهای آماده را در لیست سیاه قرار دهید!

استفاده زیاد از نمک، میتواند منجر به افزایش فشار خون شده و به یک عامل خطرناک برای تشدید بیماری های قلبی و عروقی تبدیل شود. کارشناسان تغذیه، برای هر فرد بالغ، روزانه مصرف بیشتر از ۱ قاشق چای خوری را توصیه نمیکنند.

چند نکته برای کاهش مصرف سدیم یا نمک

مصرف مواد غذایی فرآوری و کنسرو شده را کاهش دهید. بخش عمده از نمکی که وارد بدن ما میشود، از طریق کنسرو هایی مصرف شده در طول روز و حتی غذایی که منجمد شده است، میباشد. پس با مصرف گوشت و سوپ با مقدار خیلی کم نمک، باعث کاهش سدیم بدنتان میگردد.

حتما از غذای خانگی استفاده نمایید. زیرا هیچکس جز خودتان از برنامه رژیمی شما مطلع نیست و نمیدانند که چه میزان نمک باید استفاده کنند. [ رستوران ها نمیدانند که شما چه میزان نمک، چربی و … باید استفاده کنید. ]

به جای استفاده از نمک برای طعم دار کردن غذا، میتوانید از انواع ادویه، فلفل شیرین و … استفاده کنید.

از مواد غذایی که بر روی آن ها برچسب “بدون نمک” حک شده است، استفاده نمایید.

از مواد غذایی که فیبر زیادی دارند، استفاده کنید.

مواد غذایی که فیبر بالایی دارند، به خوبی میتوانند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کرده و به کاهش کلسترول خون کمک کنند. همچنین، از آنجایی که هضم فیبر، به زمان زیادی نیاز دارد، باعث میشود تا از پر خوری جلوگیری کرده و کمکی برای تعادل وزن شما باشد.

بدن ما به چه میزان فیبر نیاز دارد؟

حداقل مصرف توصیه شده روزانه فیبر (به گرم)

سن آقایان بانوان
۹-۱۳ ۳۱ ۲۶
۱۴-۱۸ ۳۸ ۲۶
۱۹-۳۰ ۳۸ ۲۵
۳۱-۵۰ ۳۸ ۲۵
۵۱-۷۰ ۳۰ ۲۰
بالای ۷۰ ۳۰ ۲۰

از غلات سبوس دار زیاد استفاده کنید.

ممکن است که دسترسی شما به مواد غذایی ای که حاوی فیبر هستند، محدود باشد؛ نگران نباشید، چون به جای فیبر، میتوانید از غلات سبوس دار مانند: گندم هم استفاده کنید. کافیست به اندازه ی چند قاشق مربا خوری، سبوس گندم فرآوری نشده همراه با صبحانه میل کنید.

تاثیر سبوس گندم و فیبر به کاهش وزن

در ضمن فراموش نکنید که اضافه کردن سبوس به به کیک و کوکی ها و همچنین اضافه کردن بذر کتان به ماست، علاوه بر اینکه حاوی اسید های چرب امگا ۳ هستند، تا حد بسیار خوبی به کاهش کلسترول خون کمک میکنند.

سلامت قلب و جلوگیری از سکته قلبی با این برنامه غذایی

‘ );w.anetworkParams[ ad.id ] = ad;d.write( ‘


غذای مناسب ماه رمضان از نگاه کارشناسان تغذیه + سلامت در ماه رمضان


غذای مناسب ماه رمضان : روزه گرفتن در طول ماه رمضان، یکی از شاخص های برقراری اتحاد میان مسلمانان جهان تلقی شده و برای حفظ سلامت نیز بسیار مفید است اما همواره باید این موضوع را نیز به خاطر داشته باشیم که پیمودن مسیر سلامتی زمانی محقق می شود که روزه داری به درستی انجام شود. ماه رمضان فرصتی را فراهم می آورد تا افراد عادات ناسالم غذایی خود را نیز کنار بگذارند.

غذای مناسب ماه رمضان

4

اگرچه هموطنان ما خود به خوبی از رژیم های سلامت در این ماه آگاهی دارند اما آشنایی با برخی از راهکارهای ساده می تواند این روند را تسهیل کرده و نتایج بهتری را نیز به همراه داشته باشد. روزیاتو با تبریک حلول ماه مبارک رمضان، در ادامه مختصری از آنچه در این ماه و با گرفتن روزه در بدن اتفاق می افتد را برای تان فراهم آورده تا با آگاهی از آنها بهترین گزینه ها را برای سحر و افطار خود برگزینید. همچنین به راحتی بتوانید بدون حذف هیچ کدام از دو وعده یاد شده، با حفظ سلامتی کامل بدن، این ماه را سپری کرده و از تمام لحظات آن بهره کافی را ببرید. با ما همراه باشید:

0000

زمانی که روزه می گیرید، چه اتفاقی در بدن تان می افتد؟

در واقع آنچه در بدن و در زمان گرفتن روزه اتفاق می افتد، به مدت زمانی وابسته است که روزه ادامه پیدا می کند. پس از گذشت ۸ ساعت از مصرف آخرین باری که غذا میل کرده اید، ذخیره مواد غذایی در بدن شما به پایان می رسد.

در وضعیت نرمال و طبیعی، گلوکز بدن که در عضلات جمع آوری شده، به عنوان منبع اصلی انرژی بدن مورد استفاده قرار می گیرد. زمانی که روزه می گیرید، برای تامین میزان انرژی مورد نیاز، بدن ابتدا گلوکز ذخیره شده را مورد استفاده قرار می دهد. زمانی که ذخیره گلوکز بدن به پایان می رسد، گزینه بعدی که برای تولید انرژی مصرف می شود چربی های موجود در بدن هستند.

هنگامی که چند روز و یا چند هفته چیزی نمی خورید، بدن شروع به شکستن پروتئین برای تولید انرژی می کند. این دقیقا همان روندی است که از آن به گرسنگی بیش از اندازه یاد می شود. دکتر «رازین معروف» از مشاوران دانشگاه آکسفورد، می گوید: “زمانی که روزه خود را با افطار به پایان می رسانید از احساس گرسنگی بسیار شدید و از بین رفتن پروتئین بدن جلوگیری به عمل خواهید آورد.”

4

روند تدریجی حرکت از مصرف گلوکز تا چربی

در ماه رمضان انرژی لازم برای بدن در وعده های سحر و افطار تامین می شود. همان طور که اشاره شد بدن ابتدا از گلوکز و سپس نیز از چربی به عنوان منابع تولید انرژی استفاده می کند و با خوردن سحری و افطار از شکستن و از بین رفتن پروتئین های بدن جلوگیری به عمل می آید. مصرف ذخایر چربی بدن سبب کم شدن وزن شده و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. کاهش وزن به کنترل قند و فشار خون نیز کمک می کند. پس از چند روز روزه گرفتن، میزان هورمون «اندورفین» موجود در خون افزایش یافته و با افزایش سطح هوشیاری، به کارکرد بهتر مغز می انجامد.

البته رعایت تعادل در خوردن غذا و مایعات در زمانیکه روزه می گیرید از اهمیت ویژه ای برخوردار است. کلیه ها در نگه داشتن آب و نمک در بدن بسیار موثر عمل می کنند اما با عرق کردن این میزان با تغییراتی همراه خواهد شد. مصرف به اندازه آب در دو وعده سحر و افطار این کمبود را جبران خواهد کرد. برای آنکه از شکسته شدن و از دست دادن عضلات و ماهیچه های بدن پرهیز شود، باید مقادیر مورد نیاز کربوهیدارت و مقادیری نیز چربی در غذاهایی که میل می کنید وجود داشته باشد.

100

چگونه در طول ماه رمضان، روزه سلامت تری بگیرید؟

در واقع روند مصرف مواد غذایی در طول این ماه نیز شبیه ماه های دیگر سال است. این بدان معناست که تعادل میان مصرف کربوهیدرات، چربی و پروتئین در این ماه نیز باید به خوبی رعایت شود. اگر مراقب نحوه غذا خوردن خود در زمان سحر و افطار نباشید، با افزایش وزن مواجه خواهید شد.

دکتر «معروف» توصیه می کند که برای این روند برنامه ریزی درستی داشته باشید در غیر این صورت، دست یافتن به سلامتی و کم کردن وزن را به مخاطره خواهید انداخت. وی بر این باور است که پیام اصلی روزه داری، کنترل بر خویشتن است که این روند در ساعات پایانی روز نیز باید ادامه داشته باشد.

888

هدف گذاری برای یک رژیم غذایی متعادل

در روند گرفتن روزه حتما باید دو وعده غذایی وجود داشته باشد که همان طور که می دانید از آنها به «سحر» و «افطار» یاد می شود. دکتر «معروف» توصیه می کند آنچه در این دو وعده میل می کنید نباید تفاوت چندانی با روند نرمال و طبیعی رژیم غذایی تان داشته باشد. وعده های غذایی تان باید شامل مواد ذیل باشند:

  • میوه ها و سبزیجات
  • نان، سریال های صبحانه و سیب زمینی
  • گوشت، ماهی و سایر جایگزین ها
  • شیر و سایر محصولات لبنی
  • غذاهای حاوی چربی و شکر

سعی کنید که میزان مصرف شکر را کاهش دهید و آن را با سایر منابع مفید کربوهیدرات از قبیل غلات کامل، سیب زمینی، سبزیجات، میوه، حبوبات و محصولات کم چرب لبنی جایگزین کنید.

همچنین خوراکی هایی که میزان فیبر فراونی دارند، وعده های مفیدتر و سلامت تری به شمار آمده و در ایجاد احساس سیری در شما نقش آفرینی می کنند. این مواد عبارتند از:

  • میوه
  • سبزیجات
  • حبوبات
  • غذاهای محتوی نشاسته (خصوصا انواعی که سبوس و غلات کامل دارند)

به علاوه توصیه می شود که از مواد محتوی کافئین همچون چای، قهوه و نوشابه پرهیز شود. کافئین ادرار آور است به همین دلیل نیز با افزایش دفعات ادرار، آب بدن را کاهش می دهد.

6

غذاهای سالم

دکتر «معروف» توصیه می کند که در وعده سحر، غذای سالم و متعادل که به تولید انرژی برای بقیه روز بیانجامد، تهیه و مصرف شود. وی بر این باور است که مصرف سریال های صبحانه خصوصا انواع بلغور آن، نان پیتا، سالاد و نان تست می تواند انرژی لازم را برای طول روز فراهم آورد چرا که هضم مواد نامبرده به آرامی صورت می پذیرد. مصرف میوه یا آب آن نیز در هنگام سحر توصیه می شود.

بسیاری از مسلمان بر اساس سنت های رایج، با خرما افطار می کنند که انرژی فراوانی را به همراه دارد. آب میوه نیز می تواند اثر مشابهی را داشته باشد. در وعده افطار، مقادیر قابل توجهی آب مصرف کنید. با این کار هم از کمبود میزان آب در بدن و هم از پرخوری در وعده افطار جلوگیری به عمل خواهید آورد. از خوردن وعده های غذایی حجیم و سنگین که عمدتا در مهمانی ها و جشن ها طبخ می شوند نیز خودداری کنید.

2

غذاهایی که باید از خوردن آنها پرهیز شود

  • غذاهای سرخ کردنی مانند مرغ های سوخاری
  • غذاهایی که در آنها مقادیر فراوانی شکر و روغن وجود دارد
  • خوراکی های بسیار چرب از جمله شیرینی های خامه ای

44

جایگزین های بهتر

  • غذاهای پخته و آب پز
  • نان های بدون روغن
  • گوشت یا مرغ پخته یا گریل شده
  • شیرینی های خانگی سبک
  • پودینگ های محتوی شیر و کم شکر

روش های طبخ نامناسب

  • سرخ کردن بیش از اندازه
  • سرخ کردن
  • افزودن روغن یا کره اضافی به غذای طبخ شده

روش های سالم طبخ

  • تفت دادن که اندکی طعم غذا را تغییر می دهد
  • گریل و آب پز کردن غذا خصوصا در مورد مرغ و ماهی که مزه اصلی آن را حفظ می کند

در هنگام طبخ غذا از تولید «مونوکسید کربن» جلوگیری به عمل آورید

«مونوکسید کربن» نوعی گاز سمی است که بو و طعم خاصی ندارد. زمانی که آن را استشمام می کنید، حال عمومی شما را تغییر داده و می تواند به مرگ نیز بیانجامد. هنگامی که غذا برای تعداد زیادی از افراد، در قابلمه هایی در ابعاد بزرگ طبخ می شود، در برخی از خانه ها به تولید گاز «مونوکسید کربن» می انجامد. این اتفاق خصوصا در زمان هایی که تهویه مناسبی نیز در آن مکان وجود نداشته باشد اتفاق می افتد. بنابراین زمانی که در طول ماه مبارک رمضان برای تعداد فراوانی از افراد غذا طبخ می کنید، از ظروف و قابلمه های بیش از اندازه بزرگ استفاده نکنید. توصیه می شود که از کشیدن فویل بر روی گاز در زمان طبخ نیز پرهیز شود.

غذای مناسب ماه رمضان از نگاه کارشناسان تغذیه


رژیم های غذایی کم چرب و ۶ تهدید آنها برای سلامت!


هیچ انکاری وجود ندارد که مصرف برخی چربی ها برای سلامت شما مضر است: چربی های ترانسف روغن های گیاهی و … خطر ابتلا به بیماری های مزمن را بیشتر می کنند و منجر به اضافه وزن و بیماری های قلبی می شوند.

رژیم های غذایی کم چرب و ۶ تهدید آنها برای سلامت!

اما واقعیت این است که برخی افراد سراغ خوراکی هایی می روند که میزان چربی موجود در آنها صفر است حتی کوچکترین اثری از چربی های سالم در آنها دیده نمی شود. به عبارت دیگر اجتناب از مصرف آجیل، روغن زیتون، آووکادو و دیگر چربی های سالم می تواند ۶ مخاطره جدی برای سلامتی شما به همراه داشته باشد:

ناباروری:

مطالعات ثابت کرده اند که مصرف کم چربی باعث ناباروری و عدم تعادل هورمونی در زنان می شود. مطالعات دیگر حاکی از آنند که رزیم های کم چرب می توانند بر دوره های منظم قاعدگی تاثیر منفی بگذارند. مردان هم در این میان ایمن نیستند و رژیم های کم چرب سطح تستوسترون را در آنها کاهش می دهد.

افسردگی:

آیا می دانستید که ۶۰ درصد مغز شما را چربی ها تشکیل داده اند و لایه چرب در مغز شما بر خلق و خوی شما تاثیر می گذارد؟ رژیم های کم چرب باعث کاهش سطح چربی مغز شده و در نتیجه افزایش خطر ابتلا به افسردگی را به همراه دارند.

علاوه بر این، کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ منجر به ابتلا به بیش فعالی، اختلال دو قطبی و اسکیزوفرنی می شود. البته در اینجا منظور چربی های مفید است چرا که مصرف بیش از حد چربی های مضر، خود عامل تشدید افسردگی است.

تضعیف سلامت قلب:

سالها اعتقاد بر این بود که مصرف زیاد چربی باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی می شود. اما مطالعات اخیر ثابت کرده اند افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای مبتنی بر چربی های مفید پیروی می کنند، با کاهش ریسک ابتلا به دیابت، بیماری قلبی و چاقی مواجهند.

جذب کم مواد مغذی:

چربی ها جذب مواد مغذی را بهبود می بخشند. افزایش مصرف چربیهای مفید به شما اجازه می دهد که مواد مغذی بیشتری مانند ویتامین ای، ویتامین دی، ویتامین آ و ویتامین کا را جذب بدن کنید.

افزایش گرسنگی:

رژیم های غذایی کم چربی باعث افزایش گرسنگی می شوند آنهم با افزایش تولید هورمون گرلین که هورمون گرسنگی است.

افزایش وزن:

رژیم های کم چرب بهترین گزینه ها برای کاهش وزن نیستند چون مطالعات ثابت کرده کسانی که از این رژیم ها پیروی می کنند، کالری کمتری هم می سوزانند و همین عامل ابتلا به چاقی و اضافه وزن است.