Tag Archives: این

جلو پیر شدن خود را با این خوراکی های بگیرید + ۲۰ خوراکی


جلوگیری از پیر شدن : با خوراکی هایی آشنا شوید که سرعت پیر شدن تان را کاهش می دهند

بیشتر افراد خصوصا خانم ها، مایلند که از سن خود جوان تر به نظر برسند و برای نائل آمدن به این هدف به انواع و اقسام کرم ها، لوسیون ها، بوتاکس، لیفت صورت و اعمال جراحی زیبایی روی می آورند. بر آن نیستیم که نقش موثر هر کدام از موارد نامبرده شده را منکر شویم اما بر خلاف تصور بسیاری، تغذیه می تواند در این روند، بسیار موثرتر باشد.

0

جلوگیری از پیر شدن با این غذاها

مصرف برخی از مواد غذایی نه تنها به جوان تر به نظر رسیدن می انجامد بلکه بسیاری از پژوهش های انجام شده بر این مواد نشان داده اند که می توانند در افزایش طول عمر نیز مفید باشند. وعده های غذایی مملو از آنتی اکسیدان ها، ترکیبات ضد تورم و چربی های غیراشباع شده می توانند از بسیاری از بیماری ها همچون چاقی جلوگیری به عمل آورند.

همچنین کاهش سطح استرس می تواند نقش بسیار موثری در حفظ سلامتی، جوان تر به نظر آمدن و افزایش طول عمر داشته باشد که انتخاب صحیح خوراکی ها می تواند در این زمینه نیز ایفای نقش کند.

با نحوه صحیح غذا خوردن می توانید سوخت و ساز بدن خود را در تعادل نگه داشته، وزن خود را کاهش داده و با سرعت بیشتری چربی سوزی کنید. آنچه در ادامه خواهید خواند، خوراکی هایی هستند که به شما در رسیدن به این اهداف و خصوصا جوان تر به نظر رسیدن یاری می کنند. این موارد را با هم مرور می کنیم:

بلوبری ها

1

این میوه آبدار مملو از آنتی اکسیدان هایی به نام «فلاونوئیدها» و خاصه «آنتوسیانین» هستند که به مقابله با رادیکال های آزاد که سبب تورم می شوند می پردازند. بر اساس یافته های مجله «ایمن سازی» برخی از بیماری های مزمن از جمله چاقی، دیابت و بیماری های قلبی و عروقی، بر اثر تورم های مزمن به وجود می آیند و سوخت و ساز بدن را کاهش می دهند.

چای سبز

2

این ترکیب کاملا گیاهی باعث کاهش وزن و بالا بردن سرعت سوخت و ساز بدن می شود. علت این امر نیز وجود «کاتچینی» به نام «اپیگالوکتشین گالات» است.

پژوهش های علمی نشان داده اند که «اپیگالوکتشین گالات» و «پلی فنلن» موجود در چای سبز، در مقایسه با هر چای دیگری از خاصیت ضدتورم بیشتری برخوردار است.

یک پرستار اهل کره به نام «کلی چوی» به خواص کاهش وزن در این چای پی برد. مادر کِلی به شدت از دیابت رنج می برد و او با این چای تنها در یک هفته توانست حدود ۴٫۵ کیلوگرم از وزن مادرش کاسته و قند خون وی را نیز تحت کنترل در آورد.

شکلات تلخ

3

اگر بدنبال گزینه خوب دیگری همچون چای سبز هستید، شکلات تلخی که درصد تلخی آن ۷۰ درصد یا بالاتر باشد، گزینه مناسبی برای تان محسوب می شود. این نوع شکلات باعث کاهش وزن و قند خون شده و با تورم نیز به مبارزه بر می خیزد.

زردچوبه

4

آنتی اکسیدان اصلی زردچوبه، «کورکومین» است. این ماده که به رنگ کهربایی زردچوبه می انجامد دارای خاصیت ضدتورم است. علاوه بر افزایش سوخت و ساز بدن، زردچوبه از زوال شناختی، آسیب کبد، بیماری های قلبی و آرتروز نیز جلوگیری به عمل می آورد. در صورت تمایل می توانید مقاله اخیری را که در مورد زردچوبه در روزیاتو به انتشار رسید را نیز مطالعه بفرمایید.

چغندر

5

این ماده بسیار خوشرنگ مملو از «بتائین» است. با تورم به مقابله بر خاسته و روند سوخت و ساز بدن را نیز افزایش می دهد. همچنین در بهبود وضعیت خلق و خوی شما موثر است و مانع از چاق شدن تان نیز می شود.

تخم مرغ

6

تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین است و سوخت و ساز بدن تان را نیز افزایش می دهد. اگرچه پروتئین در سفیده تخم مرغ وجود دارد اما تخم مرغ را به صورت کامل و با زرده آن میل کنید چرا که زردی آن دارای «ویتامین دی» با خاصیت ضد تورم و «کولین» با خاصیت چربی سوزی است.

بلغور جو

7

از میان کربوهیدرات ها، بلغور جو می تواند در تعادل قند خون موثر باشد. همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر و «ویتامین ب ۶» نیز است.

روغن زیتون

8

مصرف تنها دو قاشق غذاخوری از این روغن و به صورت روزانه می تواند فشار خون سیستولیک را در مدت کمتر از یک ماه کاهش دهد. مطالعات انجام پذیرفته بر این روغن نشان داده افرادی که هر روز روغن زیتون مصرف می کنند، «سروتونین» که همان هورمون شادی است در بدن آنها بیشتر ترشح می شود. در واقع شاد بودن و مقابله با استرس می تواند در روند سوخت و ساز بدن شما تاثیر فراوانی داشته باشد.

سالمون

9

ماهی های چربی چون سالمون منبع بسیار خوبی برای دریافت «اُمگا ۳» هستند که نوعی چربی اشباع نشده است و در کاهش تورم نقش دارد. این ماهی نه تنها دارای پروتئین است بلکه دو نوع اسید چرب، موسوم به EPA و DHA را فعال می سازد که ضمن مقابله با تورم، هورمونی به نام «آدیپونکتین» را ترشح می کند.

این هورمون باعث افزایش توانایی ماهیچه ها برای تولید انرژی می شود، چربی ها را می سوزاند و سرعت سوخت و ساز بدن را نیز افزایش می دهد. تنها مراقب باشید که نوع خوب آن را تهیه کنید، در غیر این صورت به تورم بیشتر بدن تان می انجامد.

ماست

10

پروبیوتیک ها، با تولید میکروب های سودمند به شکستن غذا می انجامند و به کاهش وزن حدود ۵ کیلوگرم کمک می کنند. محققان دانشگاه «یوسی اِل اِی» به اثبات رسانده اند که ماست پروبیوتیک سبب کاهش تولید هورمون های استرس در مواقعی که فرد درگیر مسائل عاطفی است می شود.

حتما به خاطر بسپارید ماستی با میزان قند کمتر و ترجیحا زیر ۱۰ گرم را برگزینید. به علاوه ماست دارای مقادیری پروتئین است که می تواند در ایجاد احساس سیری در شما موثر باشد.

کنسرو تن ماهی

11

تن ماهی مملو از «اُمگا ۳» با خاصیت ضدتورم است. دکتر «راشل دووکس» از آن به عنوان یکی از مفیدترین غذاها برای افزایش متابولیسم بدن بعد از انجام تمرین های ورزشی می داند. تنها کاری که لازم است انجام دهید این است که یک قوطی از آن را باز کرده و روی سالاد خود بریزید. یا اینکه آن را با یک تکه نان کامل گندم و خصوصا بعد از صرف یک خوراکی شیرین آن میل کنید.

این پروتیئن که کالری اندکی نیز دارد علاوه بر افزایش سوخت و ساز بدن به حفظ ماهیچه های بدون چربی و ساخت آنها کمک می کند.

توت فرنگی

12

مقدار «ویتامین ث» موجود در این میوه قلبی شکل، بیش از پرتقال است و نه تنها با سرماخوردگی به مبارزه بر می خیزد بلکه به عنوان آنتی اکسیدانی بسیار قوی، نیز مورد استفاده قرار می گیرد و به کنار آمدن با استرس نیز کمک می کند.

در واقع مطالعات نشان داده اند که هورمون «کورتیزول» که یکی از هورمون های استرس است، با مکمل های «ویتامین ث» به سرعت کاهش پیدا می کند.

علاوه بر این، مصرف این ویتامین، فشار خون مصرف کنندگان آن را در مقایسه با گروهی که آن را مصرف نمی کنند، کاهش می دهد. بنابراین مصرف مقادیری از این میوه در روز می تواند تاثیر بیشتری از مکمل های حاوی این ویتامین داشته باشد.

آجیل

13

بسیاری از آجیل ها محتوی مقادیر قابل توجهی «منیزیم» هستند اما تخم کدو و بادام بیشترین میزان این ماده را در خود دارد. «منیزیم» یکی از اصلی ترین مواد برای کنار آمدن بدن با استرس است. از آنجایی که مردم آمریکا این ماده معدنی را به مقدار کافی دریافت نمی کنند، نشانه هایی چون فشار خون بالا، بی خوابی، احساس خستگی یا کاهش اشتها را تجربه می کنند که همگی آنها برای سوخت و ساز بدن غیرمفید هستند.

آجیل ها مقادیر قابل توجهی «سلنیوم» و «تریپتوفان» نیز دارند. این آمینو اسیدها مسئول ترشح هورمون «سروتونین» هستند که هورمون شادی نام دارد. همچنین «اُمگا ۳» نیز اسید چربی است که باعث می شود ظاهر و احساس بهتری داشته باشید.

گیلاس

15

دکتر «لورن بردسلی»، به پژوهش های علمی اشاره می کند و می گوید افرادی که نمی توانند خوب بخوابند، مشکلات بیشتری در تنظیم قند خون شان دارند و بنابراین در اغلب مواقع و بیش از افرادی که ۸ ساعت کامل در شبانه روز می خوابند، احساس گرسنگی می کنند.

زمانی که به خوبی نمی خوابید و بدن تان قادر به تنظیم میزان قند خون نیست، هورمون های استرس تولید شده و وجود رادیکال های آزاد نیز به تورم می انجامند.

در مطالعه دیگری که نتیجه آن در مجله «تغذیه» در اروپا به انتشار رسید، نشان داده شد که افرادی که روزانه اندکی آب گیلاس مصرف می کنند، شب ها بهتر از سایرین می خوابند که این امر احتمالا به دلیل وجود مقادیر فراوان «ملاتونین» در آن است.

فلفل قرمز

16

آیا می دانستید که میزان «ویتامین ث» موجود در یک فنجان فلفل قرمز، بیش از سه برابر توصیه شده روزانه این ویتامین است؟ این ویتامین برای متابولیسم شما بسیار مفید است چرا که با رادیکال های آزاد و هورمون های استرس به مبارزه بر می خیزد. بنابراین، دفعه بعد که بر اثر استرس احساس فشار را در خود احساس کردید اندکی از این فلفل را به همراه حمص میل کنید.

برنج

17

در مطالعه ای که نتیجه آن در مجله «تغذیه بالینی» به انتشار رسید اثبات شد، کسانی که ۴ ساعت قبل از خوابیدن، کربوهیدرات هایی مانند برنج یاسمن و یا حتی سریال های برنج، مصرف می کنند با بالابردن قند خون بهتر می خوابند.

مصرف این نوع از کربوهیدرات ها در مقایسه با انواع دیگر آن به افزایش میزان انسولین و سطح قند خون در بدن می انجامد و این کار با سرعت بیشتری انجام می شود که در واقع به دلیل افزایش میزان «تریپتوفان» در خون است.

بنابراین فرد می تواند بهتر بخوابد. به همین دلیل نیز می توانید اندکی از سریال های برنج ذکر شده را به همراه شیر و قبل از خواب میل کنید. تنها مراقب باشید که از شیرهای بسیار پرچرب استفاده نکنید که به دلیل هضم دشوارتر مانع از خوب خوابیدن تان می شود.

موز

19

به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجه «پتاسیم» و «منیزیم»، در موز، در مقایسه با سایر میوه ها به خواب بهتر می انجامد. همچنین موز حاوی «تریپتوفان» نیز است. بر اساس مطالعات انجام شده، منیزیم موجود در موز سبب می شود که بزرگسالان راحت تر بخوابند. زمانی هم که خوب می خوابید همانند آن است که سوخت و ساز خوبی در بدن تان انجام می پذیرد.

اسفناج

20

اسفناج مملو از «تریپتوفان»، «فولیت»، «منیزیم» و «ویتامین ب ۶» است که همگی برای تولید هومورن شادی یعنی «سروتونین» موثر هستند. همچنین ترکیبی به نام «ملاتونین» دارد که به عملکرد بهتر سوخت و ساز بدن می انجامد. اسفناج آمینواسید «گلوتامین» را نیز داراست که به بدن برای مبارزه با مواد سمی و بهبود بی خوابی کمک می کند.

بهتر است که اسفناج به صورت خام مصرف شود تا بر سوخت و ساز بدن تاثیر بهتری داشته باشد.

پنیر کوتاژ کم چرب

21

پنیر کوتاژ نه تنها به دلیل چربی کم و پروتئین بالا، گزینه مناسبی برای افرادی است که در حال کاهش وزن هستند بلکه به دلیل دارا بودن پروتئینی به نام « کازئین» و نیز «تریپتوفان» می تواند تا مدت ها فرد را سیر نگه دارد.

سیب

22

اگر می خواهید میزان سوخت و ساز بدن را با خوردن سیب افزایش دهید حتما آن را با پوست میل کنید. مطالعات علمی مجله Anaerobe نشان می دهد که «پکتین» از فیبرهای طبیعی میوه است که باکتری های مفیدی به نام های «بیفیدوباکتریوم» و «لاکتوباسیلوس» را رشد می دهد.

به علاوه پوست سیب حاوی ۱۰ میلی گرم آنتی اکسیدان ضدتورم است که سوخت و ساز بدن را نیز افزایش می دهد.

آنچه به تفضیل برای تان برشمرده شد بر نقش آنتی اکسیدها، مواد معدنی و هورمون های شادی تاکید بیشتری داشتند که با کاهش سطح استرس، افزایش میزان خواب و رساندن املاح و ویتامین های مورد نیاز به بدن، در جوان ماندن و داشتن احساس بهتر به شما کمک می کنند.


سلامت قلب و جلوگیری از سکته قلبی با این برنامه غذایی + جدول


رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب و جلوگیری از سکته قلبی

سلامت قلب : غذا خوردن یکی از پایه ای ترین و اساسی ترین موضوعات برای سلامت بدن است؛ اما نکته مهم اینجاست که چه غذایی را با چه برنامه ی رژیمی استفاده کنیم تا به سلامت بدن بیشتر کمک کند. یکی از اعضای بدن که نقش بسیار زیادی نیز در سلامت کل بدن دارد، قلب است که گاه میشنویم اطرافیان و دوستان به دلیل عدم رعایت نکات ساده رژیمی، دچار عارضه هایی شده اند که مجبور به عمل های جراحی میباشند. ما در این مقاله قصد داریم تا به شما نکاتی را آموزش دهیم که با رعایت آنها [ که بسیار ساده هم میباشند ]، میتوانید بدنی سالم و قبراق داشته باشید.

بیماری های قلب و عروق

در آماری که اخیرا سازمان بهداشت جهانی منتشر کرده است، بیماری های قلب و عروق، بیشترین آمار مرگ و میر را حتی نسبت به انواع سرطان به خود اختصاص داده اند. علاوه بر اینها، بیماری های قلبی، زیان های فراوان دیگر همچون: زیان های عاطفی، تغییر خلق و خوی فرد مبتلا به این بیماری، کیفیت زندگی، و حتی تغییر نگرش فرد دارند.

شاید شنیده باشید که خیلی از افراد می گویند: « خیلی مهم نیست که چه غذایی میخوری، مهم اینه که مداوم و درست ورزش کنی »؛ هرچند قسمت انتهایی آن درست است، اما ابتدای جمله کاملا اشتباه است؛ همانطور که کنترل وزن و ورزش منظم برا سالم نگه داشتن قلب حیاتی است، اما غذایی که میخورید بسیار مهم تر و حیاتی تر میباشد.

رژیم غذایی برای جلوگیری از سکته

با داشتن یک برنامه غذایی مناسب و صحیح [ زیر نظر پزشکتغذیه ] در کنار ورزش منظم، میتوانید خطر ابتلا به بیماری های قلبی را حدود ۸۰% کاهش دهید! در واقع با به کارگیری عادت های خوب غذایی، قادر به کاهش کلسترولو کنترل بیشتر بر روی کیفیت زندگی و طول عمر خود خواهید بود.

در این مقاله خواهیم آموخت که:

  • چرا باید بیشتر از وعده های غذایی طبیعی به جای وعده های فرآوری و بسته بندی شده استفاده کنیم.
  • هرگز از شکر به جای چربی استفاده نکنیم.
  • در برنامه خود، از نمک، کمتر از شکر استفاده کنیم.[ زیرا نمک فشار خون را بالا میبرد. ]
  • از غلات و سبزیجاتی که فیبر فراوان دارند حتما استفاده کنیم. زیرا هم به سلامت قلب کمک میکند و هم درد کمر.
  • استفاده از غذای خانگی، به جای فست فود و غذای در رستوران ها چه مزایایی دارند.
  • میزان سلامتی خود را بصورت هفتگی بررسی کنیم.
  • اطلاعات خود را در مورد چربی های خوب و بد، بالا ببریم.

رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب چیست؟

ورزش منظم را در کنار برنامه غذایی مناسب، فراموش نکنید. این کار به کاهش کلسترول، تنظیم فشار خون، تنظیم قند خون، حفظ وزن مناسب و از همه مهم تر بهبود خلق و خو و سبک زندگی شما کمک میکند.

جلوگیری از سکته قلبی

سعی کنید که برنامه غذاییتان، مکملی از انواع غذاها باشد؛ تنها چند غذا را انتخاب نکنید و آنها را مصرفی کنید، بلکه در تهیه برنامه غذایی خود تنوع و انعطاف داشته باشد.

به جای سرخ کردنی ها، غذاهای فرآوری و بسته بندی شد و تنقلات شیرین، از مواد غذایی تازه و طبیعی که در مزرعه ها و دریاها [ ماهی، میگو ] تولید میشوند، استفاده کنید.

باید ها و نباید های رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب

بیشتر مصرف کنید کمتر مصرف کنید
چربی های سالم مانند: آجیل خام، روغن زیتون، روغن ماهی، آووکادو چربی های اشباع شده در غذاهای سرخ شده، فست فود
میوه و سبزیجات رنگارنگ – تازه یا یخ زده غذاهای بسته بندی شده که دارای شکر و نمک هستند
حبوبات پر فیبر مانند: نان، حبوبات و ماکارونی ساخته شده از غلات نان بدون سبوس، غلات شیرین؛ برنج تصفیه شده و پاستا
پروتئین با کیفیت بالا مانند: ماهی و مرغ گوشت های فرآوری شده مانند: سوسیس، کالباس و مرغ سرخ شده
فراورده های لبنی ارگانیک [آلي] مانند: تخم مرغ، شیر کم چرب و ماست شیرین نشده ماست شیرین شده با شکر و پنیر فرآوری شده
  • کاهش چربی های ناسالم موجود در مواد غذایی

در رژیم غذایی خود، به جای اجتناب از مصرفی چربی، سعی کنید از چربی های سالم به عنوان جاگزینی برای چربی های ناسالم استفاده کنید. با شناخت کامل و صحیح چربی های ناسالم و اشباع شده و حذف آنها از برنامه غذایی خود، و در عوض اضافه کردن چربی های سالم، میتوانید برنامه غذاییتان را بهبود ببخشید.

  • چربی را با شکر جایگزین نکنید.

با اینکه آگاهی مردم در عدم استفاده از چربی های اشباع شده بالاتر رفته است، اما چاقی و انواع عارضه های قلبی همچنان رو به افزایش است. میدانید دلیل کجاست؟ دلیل اصلی این است که وقتی شما چربی های اشباع شده را از برنامه رژیم غذایی خود حذف میکنید، طعم و مزه مواد غذایی مانند گذشته خیلی دلپذیر نبوده و گاها بی مزه هستند؛ پس سعی میکنند با افزودن “شکر” به جای چربی های اشباع شده در مواد غذایی، این کمبود و تغییر مزه را جبران کنند!

در حقیقت، بدن شما نیازی به این شکر اظافه شده ندارد؛ زیرا قند مورد نیاز بدن بطور طبیعی از طریق مواد غذایی مانند: نان، غلات، حبوبات و .. تامین میشود.

چند نکته برای کاهش مصرف قند و سلامت قلب

به آرامی شروع به کاهش مصرف قند در وعده های غذایی خود کنید تا حس چشایی شما به این کمبود قند عادت کند.

محصولاتی را که بر روی آن ها برچسب “کم قند” حک شده است را خریداری نمایید. توجه کنید که “کم قند” با “کم چرب” تفاوت های زیادی دارد.

از غذاهای فرآوری و یا بسته بندی شده مانند: سوپ کنسرو شده، غذاهای منجمد، یا وعده های غذایی کم چرب که حاوی قند پنهان شده هستند اجتناب کنید. در عوض در خانه از مواد غذایی تازه برای تهیه غذا استفاده نمایید.

از سس مایونز و سس گوجه فرنگی استفاده کنید که نمک و شکر کمتری دارد. { به اطلاعات روی محصول دقت کنید.}

کاهش مصرف تنقلات شیرین مانند: آب نبات، شکلات، و کیک. در عوض، از مواد غذایی طبیعی مانند: انوع میوه، فلفل، و یا کره بادام زمینی برای تامین قند خود استفاده نمایید

از نوشیدن آبمیوه ها و شربت های غیر طبیعی خودداری کنید. در عوض از آبمیوه هایی که در منزل با میوه های تازه تهیه میکنید، استفاده نمایید.

تاثیر میوه و سبزی بر کاهش سکته قلبی

استفاده زیاد از نمک و غذاهای آماده را در لیست سیاه قرار دهید!

استفاده زیاد از نمک، میتواند منجر به افزایش فشار خون شده و به یک عامل خطرناک برای تشدید بیماری های قلبی و عروقی تبدیل شود. کارشناسان تغذیه، برای هر فرد بالغ، روزانه مصرف بیشتر از ۱ قاشق چای خوری را توصیه نمیکنند.

چند نکته برای کاهش مصرف سدیم یا نمک

مصرف مواد غذایی فرآوری و کنسرو شده را کاهش دهید. بخش عمده از نمکی که وارد بدن ما میشود، از طریق کنسرو هایی مصرف شده در طول روز و حتی غذایی که منجمد شده است، میباشد. پس با مصرف گوشت و سوپ با مقدار خیلی کم نمک، باعث کاهش سدیم بدنتان میگردد.

حتما از غذای خانگی استفاده نمایید. زیرا هیچکس جز خودتان از برنامه رژیمی شما مطلع نیست و نمیدانند که چه میزان نمک باید استفاده کنند. [ رستوران ها نمیدانند که شما چه میزان نمک، چربی و … باید استفاده کنید. ]

به جای استفاده از نمک برای طعم دار کردن غذا، میتوانید از انواع ادویه، فلفل شیرین و … استفاده کنید.

از مواد غذایی که بر روی آن ها برچسب “بدون نمک” حک شده است، استفاده نمایید.

از مواد غذایی که فیبر زیادی دارند، استفاده کنید.

مواد غذایی که فیبر بالایی دارند، به خوبی میتوانند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کرده و به کاهش کلسترول خون کمک کنند. همچنین، از آنجایی که هضم فیبر، به زمان زیادی نیاز دارد، باعث میشود تا از پر خوری جلوگیری کرده و کمکی برای تعادل وزن شما باشد.

بدن ما به چه میزان فیبر نیاز دارد؟

حداقل مصرف توصیه شده روزانه فیبر (به گرم)

سن آقایان بانوان
۹-۱۳ ۳۱ ۲۶
۱۴-۱۸ ۳۸ ۲۶
۱۹-۳۰ ۳۸ ۲۵
۳۱-۵۰ ۳۸ ۲۵
۵۱-۷۰ ۳۰ ۲۰
بالای ۷۰ ۳۰ ۲۰

از غلات سبوس دار زیاد استفاده کنید.

ممکن است که دسترسی شما به مواد غذایی ای که حاوی فیبر هستند، محدود باشد؛ نگران نباشید، چون به جای فیبر، میتوانید از غلات سبوس دار مانند: گندم هم استفاده کنید. کافیست به اندازه ی چند قاشق مربا خوری، سبوس گندم فرآوری نشده همراه با صبحانه میل کنید.

تاثیر سبوس گندم و فیبر به کاهش وزن

در ضمن فراموش نکنید که اضافه کردن سبوس به به کیک و کوکی ها و همچنین اضافه کردن بذر کتان به ماست، علاوه بر اینکه حاوی اسید های چرب امگا ۳ هستند، تا حد بسیار خوبی به کاهش کلسترول خون کمک میکنند.

سلامت قلب و جلوگیری از سکته قلبی با این برنامه غذایی

‘ );w.anetworkParams[ ad.id ] = ad;d.write( ‘


آلرژی فصل بهار با خوردن این خوراکی ها بدتر می شود + جزئیات و اسامی


آلرژی فصل بهار : آلرژی در بهار اگر نفس کشیدنتان را سخت می کند؟ چشم هایتان قرمز شده و دچار اشک ریزی می شوید و یا از آبریزش بینی رنج می برید بهتر است تغییراتی در برنامه ی غذایی تان ایجاد کنید. البته آلر‍ژی یا همان حساسیت در بین برخی از افراد ، وضعیت عادی و معمولی است که نمونه رایج آن – آلرژی فصلی – بیشتر با تغییر فصل ها بخصوص در فصل بهار با آب و هوای متفاوت بهاری در بین افراد دیده می شود.با شهر مطلب همراه شوید.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

خوردنی‌هایی که آلرژی در بهار تشدید می‌بخشد را اگر نادیده بگیریم، ژنتیک از موثر‌ترین عوامل ابتلا به حساسیت است.موادی مثل گرده گیاهان، برخی داروها، مو و پشم و پر حیوانات، گرد و غبار هوا، بعضی غذاها و نیش حشرات. این مواد آلرژی زا باعث می‌شوند که سیستم ایمنی بدن، بیش از حد فعال شود و علائم حساسیت را در بدن ایجاد کند. آلرژی‌های فصلی، یکی از انواع شایع آلرژی‌هاست. حساسیت فصلی یکی از مشکلاتی است که برخی از افراد در فصل بهار و پاییز به آن مبتلا می‌شوند.

اگر با فرا رسیدن بهار به سختی نفس می کشید، چشم هایتان قرمز شده و دچار اشک ریزی می شوید و یا از آبریزش بینی رنج می برید بهتر است تغییراتی در برنامه ی غذایی تان ایجاد کنید.

احتقان و دیگر علائم آلرژی برای افرادی که دچار حساسیت هستند آزاردهنده است. خیلی از افراد با فرا رسیدن فصل زیبای بهار دچار مشکل می شوند و علائم کلافه کننده ای تجربه می کنند. در برخی موارد مواد غذایی نیز باعث تشدید یا بروز این علائم می شود. اگر با فرا رسیدن بهار به سختی نفس می کشید، چشم هایتان قرمز شده و دچار اشک ریزی می شوید و یا از آبریزش بینی رنج می برید بهتر است تغییراتی در برنامه ی غذایی تان ایجاد کنید. در این مطلب چند ماده ی غذایی را ذکر می کنیم که باید از مصرف آن ها بپرهیزید تا آلرژی تان کاهش پیدا کند.

ماست

سایت Livestrong گزارش داده است که مازاد بلغم باعث بروز مشکلات آلرژیک فصلی می شود. محصولات لبنی مانند ماست می توانند باعث بروز این مشکل شوند. به گزارش این سایت مصرف ماست می تواند باعث غلیظ شدن بلغم شود و این مسئله مانع از حرکت راحت آن در بدن می شود. این بلغم که وظیفه ی بیرون ریختن ترکیبات بیگانه از بدن را بر عهده دارد اگر غلیظ و ساکن شود نمی تواند ترکیبات آلرژن و حساسیت زا را به سرعت از بدن بیرون بریزد و آن گونه که باید مؤثر عمل نمی کند.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

بنابراین اگر شما جزو قربانی های آلرژی های بهاری هستید از مصرف ماست خودداری کنید. در واقع خود فرد آلرژیک بهتر از هر فرد دیگری مواد غذایی حساسیت زا را تشخیص می دهد. چرا که نتایج برخی دیگر از پژوهش ها نشان می دهد که فرزندان مادرانی که در دوره ی بارداری ماست پروبیوتیک مصرف کرده اند در بزرگسالی کمتر دچار آلرژی شده اند. بهتر است محصولاتی با ترکیباتی مانند لاکتوباسیلوس، بیفیدوباکتریوم و باسیلوس کلوسی تهیه کنید و در صورت عدم واکنش های آلرژیک از آن مصرف کنید.

گوجه فرنگی

متأسفانه این سبزی خوش رنگ که زینت بخش سالادها است می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک مانند خارش گلو، خشک شدن دهان یا ریزش اشک و خارش چشم ها شود. گوجه فرنگی در بین میوه و سبزیجات دیگر بیشترین واکنش های آلرژیک را در بین افراد حساس نسبت به گرده ی گیاهان ایجاد می کند. به عقیده ی متخصصان به خصوص در فصل بهار (و پاییز)، سیستم دفاعی بدن یکی از پروتئین های گیاهی موجود در مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را شناسایی کرده و با آن مانند گرده های آلرژی زا برخورد می کند. بنابراین خوردن گوجه فرنگی که حاوی این پروتئین است باعث بروز واکنش های آلرژیک می شود.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

متأسفانه این سبزی خوش رنگ که زینت بخش سالادها است می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک مانند خارش گلو، خشک شدن دهان یا ریزش اشک و خارش چشم ها شود. گوجه فرنگی در بین میوه و سبزیجات دیگر بیشترین واکنش های آلرژیک را در بین افراد حساس نسبت به گرده ی گیاهان ایجاد می کند.

هر چقدر تماس فرد با ماده آلرژی زا بیشتر باشد، بیشتر احتمال دارد که نسبت به آن حساسیت نشان دهد. حساسیت فصلی در چشم موجب ورم ملتحمه، قرمزی، تورم و اشک ریزش و حساسیت به نور، در دستگاه تنفسی فوقانی باعث گرفتگی، خارش و آب ریزش بینی و در دستگاه تحتانی تنفسی موجب سرفه، احساس کمبود هوا خس خس، تنگی نفس و در بینی احساس خارش در بینی و گلو ، سقف دهان و گوش ها، کاهش تمرکز و احساس ناخوشى و خستگی و عصبی شدن می شود.

قارچ ها

بدون شک با واژه ی «آنتی هیستامین» روی قرص ها زیاد برخورد کرده اید. هیستامین ها ترکیباتی هستند که توسط بدن تولید می شوند و داخل مواد غذایی وجود دارند. این ترکیبات می توانند باعث بروز برخی از واکنش های آلرژیک بخصوص در افراد حساس به قارچ ها و کپک ها شوند.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

که قارچ های خوراکی (پسرعموهای کپک ها) باعث افزایش هیستامین ها شده و فرد را به عطسه و دیگر علائم آلرژیک وا می دارد. بهتر است از مصرف زیاد قارچ بپرهیزید.

شایع ترین علامت در این بیماران عطسه های مکرر است که برای مدت طولانی گریبانگیر این افراد می شود. علاوه بر آن، گرفتگی بینی و آبریزش بینی نیز از دیگر علائم این بیماری است. این بیماری، جزء بیماریهای شایع به شمار می رود. همچنین این بیماری با آسم نیز همراهی دارد و مواردی که فرد در آن به هر دو بیماری مبتلا است کم نیست.

موز

میوه ی خندان، مغذی و مفید که مصرف آن توصیه می شود برای افرادی که دچار آلرژی هستند دردسرساز می شود و برخی میوه ها مانند موز روی افرادی که نسبت به گرده ی گیاهان حساسیت دارند تأثیر منفی می گذارد.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

موز در لیست میوه ها و سبزیجات ایجاد کننده ی سندرم آلرژی دهانی قرار دارد. البته تشخیص حساسیت نسبت به میوه کار سختی نیست. علائم بعد از نیم ساعت از مصرف میوه ی خاص بروز می کنند.

مواد غذایی خام

اگر شما جزو افراد آلرژیک هستید و تصمیم دارید که بهار امسال رژیم غذایی پارینه سنگی (پالئو) بگیرید بهتر است دست نگه دارید. این نوع رژیم شامل پرهیز از هر نوع غذایی است که در دوران پارینه سنگی و قبل از تحولات ایجاد شده در کشاورزی وجود نداشته است. اما متخصصان حوزه ی تغذیه بر این عقیده هستند که مواد غذایی خام که در این نوع رژیم مورد استفاده قرار می گیرد بیش از مواد غذایی پخته شده باعث ایجاد آلرژی می شوند.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

بنابراین چون حاوی آفت کش ها و دیگر آلاینده های غذایی هستند. این مسئله در خصوص میان وعده ها نیز صادق است. اگر مستعد آلرژی هستید نباید با سرعت تمام و بدون شستشوی کامل یا بدون پخت، میوه هایی مانند سیب بخورید. برای افراد آلرژیک نیاز هست که سیب را به صورت کمپوت و پخته شده مصرف کنند. در حالت کلی اگر دچار آلرژی هستید از مصرف مواد غذایی خام بپرهیزید.

مواد غذایی تند و ادویه دار

سایت EverydayHealth گزارش داده است در فصل گرده ها از مصرف مواد غذایی تند و غذاهای ادویه دار بپرهیزید. مواد غذایی تند باعث افزایش هیستامین می شود و علائم آلرژیک را تشدید می کند.

خوردنی‌هایی که آلرژی را در بهار تشدید می‌بخشد ؟

البته این بدین معنی نیست که افراد آلرژیک باید به طور کامل از مصرف مواد غذایی تند و ادویه دار محروم شوند. کافی است که مصرف این مواد غذایی محدود شود یا اینکه از انواع کم ادویه تر و ملایم تر این مواد غذایی استفاده شود.

۱۰ قانون ضد آلرژی

۱ – استفاده از رژیم غذایی محتوی ویتامینهای گروه C، B و K
۲- اجتناب از غذاهایی که دارای “رایحه های طبیعی” هستند. در میان موادی که در این گروه جای می گیرند می توان به عسل و گرده گلها اشاره کرد.
۳- عدم استفاده از دارو بدون مشورت با پزشک. افرادی که از آلرژی رنج می برند بیش از دیگران به داروهای شیمیایی حساس هستند.
۴ عدم استعمال دخانیات و دوری جستن از محیطهای ویژه افراد سیگاری، چرا که مخاطهای بینی و چشم می توانند تحریک شوند.
۵ خوابیدن حداقل ۸ ساعت در شب
۶- تغذیه مناسب
۷- استراحت و دور شدن از کار حداقل به مدت یک ربع ساعت در زمانی که فرد احساس خستگی می کند.
۸- انجام فعالیتهای فیزیکی هفتگی
۹- رسیدگی به کارهای شخصی در اوقات فراغت
۱۰- عدم مبارزه با احساسات شخصی و بروز دادن احساسات در برقراری ارتباط با دیگران. درحقیقت احساسات سرکوب شده، استرسهای روحی و جسمی، زندگی بی نظم و.. فاکتورهایی هستند که سیستم ایمنی را خلع سلاح می کنند و موجب نفوذ بیشتر آلرژی می شوند.

آلرژی فصل بهار با خوردن این خوراکی ها بدتر می شود


پیشگیری از سکته قلبی با این خوراکی های مفید و شفا بخش + جزئیات


پیشگیری از سکته قلبی : حمله قلبی بارها و بارها توسط متخصصان و پژوهشگران هشدار داده شده و راهکاری‌های پیشگیری از آن نیز گفته شده است به ویژه در خصوص رعایت رژیم غذایی و مصرف بعضی از میوه و سبزیجاتی همچون عصاره‌ها، معجون‌ها و نوشیدنی‌های طبیعی که برای سم‌زدایی بدن موثر بوده و در پاکسازی و سم‌زدایی بدن کمک می‌کند، در ادامه با سایت شهر مطلب همراه شوید.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

جلوگیری از سکته قلبی با این خوراکی ها

بنابراین اگر می‌خواهید سالم زندگی کنید باید قلب خود را سالم نگه دارید. یکی از دلایل اصلی سکته بسته شدن شریان‌های اصلی قلب‌ها است. هر چه کلسترول بالا برود آثارش را در شریان‌ها خواهیم دید. تنها راه درمان آن نیز جراحی‌های خطرناک یا مصرف داروهایی خاص است که اغلب اثرات جانبی فراوانی هم دارند. اما امروز ما در میهن پست ۱۰ ماده غذایی فهرست‌شده در ادامه، می‌تواند با پاکسازی شریان‌های خونی، شما را در محافظت از قلبتان یاری کند.

انار

این میوه پر از مواد شیمیایی گیاهی مفید است که با ایفای نقش آنتی‌اکسیدانی از دیواره سرخرگها در برابر آسیب محافظت می‌کند. آب انار باعث تحریک بدن به تولید اکسید نیتریک و در نتیجه، کمک به جریان یافتن خون و باز ماندن عروق خونی می‌شود.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

آووکادو

به جای این‌که روی غذای خود مایونز بریزید، آن را با مقداری آووکادو خوشمزه‌تر و سالمتر کنید. مطالعات نشان داده که مصرف روزانه آووکادو می‌تواند با کم کردن LDL و افزایش HDL به بهبود کلسترول خون کمک کند. میزان HDL کلسترول باعث حفظ رگها از موانعی می‌شود که درون رگ رسوب کرده‌اند.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

مارچوبه

مارچوبه یک خوردنی عالی برای پاکسازی طبیعی عروق خونی است که می‌تواند به کاهش فشار و جلوگیری از لخته شدن خون کمک کند و بدین گونه شما را از بیماری‌های قلبی و عروقی نجات دهد. این گیاه پر از فیبر و مواد معدنی است که در فهرست طولانی آنها می‌توان از ویتامین‌های K، B1، B2، C و E یاد کرد.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

کلم بروکلی

کلم بروکلی سرشار از ویتامین K است. از این رو باعث مراقبت از کلسیم و جلوگیری از آسیب‌رسیدن به عروق می‌شود. همچنین منبعی سرشار از فیبر است که می‌تواند به کاهش سطح فشار خون و کلسترول بیانجامد.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

زردچوبه

این ادویه یک ضد التهاب قدرتمند است که با کاهش التهابات از ایجاد مشکلات عروقی جلوگیری می‌کند. یک علت عمده تصلب شرائین سخت شدن رگهاست و اضافه کردن مقداری زردچوبه به رژیم غذایی می‌تواند آسیب به دیواره‌های شریانی را کاهش دهد.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

دارچین

این ادویه خوشمزه هم می‌تواند همراه با پاکسازی رگها از پلاک و جلوگیری از افزایش آنها، به کاهش سطح کلسترول کمک کند. دراچین سرشار از آنتی‌اکسیدان است و آنتی‌اکسیدان با جلوگیری از اکسیداسیون در خون باعث بهبود سلامت قلب و عروق می‌شود. می‌توانید مقداری از آن را در چای یا حتی قهوه بریزید یا به مواد غذایی دیگر بیافزایید.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

خرمالو

این میوه نیز پر از مواد آنتی‌اکسیدن و پلی‌فنول است که سبب کاهش LDL و تری‌گلیسیرید خون می‌شود. خرمالو علاوه بر این منبعی از فیبر است که می‌تواند سبب تنظیم فشار خون شود و رگها را نیز پاک نگاه دارد.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

اسپیرولینا

بله… ممکن است اسم این ماده غذایی کمی برایتان عجیب و غریب باشد! اما در واقع این یک نوع جلبک سبز-آبی است که باعث تنظیم سطح لیپید در خون می‌شود. اسپیرولینا همچنین پروتئینی مناسب شامل همه نوع اسیدهای آمینه ضروری و مورد نیاز بدن برای حفظ سلامتی است و می‌تواند در کار استراحت دیواره‌های رگها و تثبیت فشار خون همراه با تنظیم سطح چربی خون کارگر افتد.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

قره‌قاط

این خوراکی مفید هم سرشار از آنتی‌اکسیدان است. بنابراین می‌تواند باعث کاهش سطح LDL و افزایش HDL کلسترول شود. در واقع، مصرف منظم عصاره قره‌قاط خالص احتمالاً تا حدود ۴۰ درصد به کاهش کلی خطرات ابتلا به بیماری‌های قلبی منجر می‌شود.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

چای سبز

این نوشیدنی سطوح بالایی از ترکیباتی را در خود دارد که می‌تواند مانع جذب کلسترول در طول هضم غذا شود. نوشیدن یک تا دو فنجان از آن در روز به بهبود سطح چربی خون و کاهش انسداد شریان‌ها کمک می‌کند. همچنین با افزایش طبیعی متابولیسم یا سوخت‌وساز بدن، می‌تواند در کاهش وزن و در نتیجه افزایش سلامت قلبی و عروقی موثر باشد.

پیشگیری از حمله قلبی با 10 خوردنی شفا بخش

در پایان توجه کنید که مصرف بی رویه هر کدام از موراد بالا شاید اختلالاتی را در سیستم گوارشی و حتی عصبی افراد ایجاد کند، اما اگر شما نیز تصمیم به مصرف خوردنی های بالا را دارید، حتما جانب احتیاط را رعایت کرده و در مصرف بی رویه آن ها خودداری نمایید.

بهترین خوراکی های برای پیشگیری از سکته قلبی


سم زدایی کبد با قرار دادن این ۹ مواد غذایی در رژیم غذایی روزانه


سم زدایی کبد : کبد نقش بسیار مهمی را در بدن ایفا م یکند و بدون آن بدن نمی تواند عملکرد مناسبی داشته باشد. وزن کبد حدود ۱٫۵ کلیوگرم است و در رنگ های قرمز و قهوه ای است. زیر کبد کیسه صفرا قرار دارد جایی که روده ها و لوزالمعده هم آن جا قرار دارند. تمام اعضای این قسمت کار می کنند تا اطمینان پیدا کنند که غذاها هضم شده اند و مواد مغذی لازم جذب شده اند. کبد خونی که در دستگاه گوارش جریان دارد را تصفیه می کند تا مواد شیمیایی را از بدن سم زدایی کند. در این مطلب با غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند آشنا شوید و آن ها را در برنامه های غذایی خود به کار ببرید تا کبد سالمی داشته باشید.

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

نشانه های کبد مسموم

یکی از نشانه هایی که از طریق آن تشخیص می دهیم سموم زیادی وارد کبد شده اند نفخ شکم و به علاوه ناراحتی در قسمتی که کبد وجود دارد. اگر کبد حاوی مقدار زیادی سموم باشد دردناک می شود و به دنبال آن مشکلاتی چون بزرگی شکم، سوزش معده، عرق زیاد و افزایش وزن بروز داده می شوند. بعضی ها با ناراحتی کبد روی پوستشان لک می افتد که به این لکه ها لکه کبد هم می گویند و برای بعضی ها هم خوردن غذاهای چرب سخت و سنگین می شود زیرا کبد به درستی عمل نمی کند. اگر هر کدام از این نشانه ها را تجربه کرده اید غذاهایی مصرف کنید که کبد را سم زدایی می کند.

هویج

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

اگر تصمیم دارید از برنامه غذایی سم زدای کبد استفاده کنید هویج مصرف کنید. هویج نه تنها کبد را سم زدایی می کند بلکه آن را به طور کامل پاکسازی می کند. روزانه ۲ الی ۳ عدد هویج بخورید و اگر مشکل دیابت دارید ۱ عدد هویج در طول روز بخورید. هویج سرشار از ویتامین A، C، D، E، پتاسیم، منیزیم، فسفر، بیوتین و انواع مواد مغذی ضروری که هم برای کبد و هم برای کل بدن مفید هستند. اگر دوست ندارید هویج را بجوید آب هویج بخورید.

اسفناج

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

اسفناج یکی از گیاهانی است که سرشار از پروتئین است اما مواد مغذی دیگری هم دارد که برای بدن بسیار مفید هستند. این مواد مغذی تمام مواد شیمیایی و فلزات سنگین در کبد را خنثی می کنند. اسفناج حاوی ویتامین های B1، B6، K، زینک، کولین، پروتئین، آهن، منیزیم، فولات و مس است.

کلم بروکلی

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

بروکلی یکی از سالم ترین و مفیدترین گونه های سبزیجات است. بروکلی منبع ماده ای به نام دی ایندولیل متان است. این ماده برای جلوگیری از سرطان هایی که در ارتباط با سطح استروژن بالا هستند مفید است. کلم بروکلی حاوی ترکیباتی است که آنزیم های سم زدا را فعال می کنند و تاثیر آن تا چند هفته بعد از مصرف در بدن باقی می ماند. بروکلی منبع ویتامین A، B1، اسیدهای چرب اومگا۳، کلسیم، سلنیوم، پروتئین وآهن است.

سیر

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

از خاصیت های معروف سیر که همه به آن واقف هستند خاصیت آنتی اکسیدان و آنتی باکتریال آن است. اما خاصیت دیگر این گیاه که کمتر کسی می داند این است که آنزیم های کبد را که مسئول از بین بردن سموم بدن هستند فعال می کند. آلیسین موجود در سیر نیز سموم کبد را از بین می برد و عملکرد کبد را تقویت می کند.

گوجه فرنگی

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان قوی به نام لیکوپن است. لیکوپن روی سطح دی ان آ برای سم زدایی بدن تاثیر می گذارد. این غذا حاوی ویتامین های C، A، E و آنتی اکسیدان هایی است که به سم زدایی کبد کمک می کند.

آووکادو

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

آووکادو یک ابرغذاست و حاوی ویتامین های K، B5، E، C، A، پتاسیم، فولات، منیزیم و بسیاری مواد مغذی دیگر است. این میوه حاوی ترکیباتی است که تولید گلوتاتیون را افزایش می دهد و منجر به از بین بردن سموم کبد می شود.

گریپ فروت

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

گریپ فروت سرشار از فیبر، ویتامین C، لیکوپن، کولین، پتاسیم و بسیار مواد مغذی دیگر است. این میوه برای سلامت قلب بسیار مفید است و روی سطح چربی خون تاثیر می گذارد. علاوه بر تمام این ها آنتی اکسیدان های موجود در این میوه سموم مضر را از کبد خارج می کند.

چای سبز

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

کاتچین موجود در چای سبز باعث می شود کبد عملکرد موثرتری داشته باشد. چای سبز همانطور که از نامش پیداست باید مثل چای دم شود.

لیمو

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

یکی از میوه هایی که برای پاکسازی کبد ضروری است لیمو است. لیمو سرشار از ویتامین C آنتی اکسیدان طبیعی است که به بدن کمک می کند سموم را تبدیل به سموم محلول در آب کند. به علاوه لیمو سرشار از فسفر، فیبر، منیزیم، آهن، مس، فلاونوئید و بسیاری مواد مغذی دیگر است که تمام آن ها برای بدن مفید هستند.

سم زدایی کبد با قرار دادن این ۹ مواد غذایی در رژیم غذایی روزانه


خوراکی های اورگانیک ( این خوارکی ها را حتما ارگانیک خریداری کنید )


خوراکی های اورگانیک : احتمالا شما نیز در هنگام خرید کردن، واژه «اورگانیک» را شنیده اید و یا با مغازه دارانی برخورد کرده اید که برای فروش اقلام خود از اورگانیک بودن آنهاخبر می دهند. اما آیا معنای اورگانیک بودن محصولات را می دانید؟

0

اگر بخواهیم خلاصه و کوتاه اشاره کنیم باید بگوییم در کلیه مراحل رشد و پرورش محصولات اورگانیک، از خاک طبیعی استفاده شده و هیچ نوع سم، آفت کش و ماده شیمیایی در مراحل پرورش آنها به کار گرفته نمی شود و بدین ترتیب روند طبیعی رشد گیاه ادامه پیدا می کند. به همین دلیل نیز محصولات اورگانیک عمدتا به رنگ های طبیعی بوده و نه چندان پررنگ و نه کمرنگ هستند. مسلما به واسطه نگهداری دشوار از چنین محصولاتی، قیمت آنها نیز در مقایسه با انواع غیراورگانیک افزایش پیدا می کند.

برخی از مردم به دلیل گران تر بودن قیمت اقلام اورگانیک از خرید آنها سر باز می زنند اما بی شک، خوراکی های اورگانیک، برای سلامت افراد بسیار مفیدتر هستند.

00

یکی از موسسات و انجمن های بررسی تاثیرات محیطی بر خوراکی ها که در این نوشته از آن به EWG یاد می کنیم، اخیرا به بررسی فهرستی از خوراکی هایی پرداخته که بیشترین میزان سموم موجود در آفت کش ها، پس از سم پاشی را در خود نگه می دارند. EWG پس از بررسی ۳۶٫۰۰۰ گونه، ۴۸ نوع از انواع میوه و سبزی که منتخب سازمان بهداشت جهانی و انجمن غذا و داروی آمریکا نیز بوده اند را برگزیده و در آزمایشگاه ها مورد تجزیه قرار داده است.

پس از تجزیه و تحلیل های انجام پذیرفته بر این مواد، میزان ورود سموم به آنها به دقت مورد بررسی قرار گرفت. این سموم برای سلامت انسان بسیار مضر هستند به همین دلیل نیز توصیه می شود که لااقل در مواردی که در ادامه به بررسی آنها خواهیم پرداخت از انواع اورگانیک استفاده شود. این فهرست را از انتها به ابتدا مرور می کنیم:

۱۲- سیب زمینی

12آفت کش ها تنها دلیل خریداری کردن سیب زمینی های اوراگانیک نیستند. زمانی که از میوه فروشی ها سیب زمینی خریداری می کنید، عمدتا مملو از گل و کثیف هستند.

۱۱- فلفل دلمه ای

11پوست این نوع از فلفل ها، آنقدر کلفت نیست که مقاومت فراوانی در مقابل آفت کش ها داشته باشد. مهم نیست که کدام رنگ آن را خریداری می کنید اما اروگانیک بودن آن از اهمیت فراوانی برخوردار است.

۱۰- گوجه فرنگی

10از آنجا که در بیشتر مواقع گوجه فرنگی را با پوست مصرف می کنید، باید آن را به خوبی بشویید. بر اساس یافته های انجمن غذا و دارو در آمریکا، ۶۹ آفت مختلف در گوجه فرنگی دیده شده.

۹- کرفس

9از آنجایی که کرفس هیچ پوسته محافظ کننده ای ندارد، در معرض مستقیم، آفت کش ها قرار دارد. بر اساس آمار بدست آمده از EWG، کرفس در معرض ۶۴ آفت گوناگون قرار دارد.

۸- انگور

8در انگور نیز، ۱۵ نوع مختلف از آفت حاصل از سم پاشی وجود دارد. فراموش نکنید که مویز نیز انگور خشک شده است. بنابراین حتما انواع اورگانیک آنها را خریداری کنید.

۷- گیلاس

7در گذشته گیلاس در وضعیت بهتری قرار گرفته بود و از نظر دارا بودن مواد سمی در رتبه ۱۸ قرار داشت اما متاسفانه اکنون در میان ۱۰ میوه نخست فهرست قرار دارد.

۶- گلابی

6گلابی نیز در گذشته در رتبه ۲۲ قرار داشت اما اکنون رتبه ششم را به خود اختصاص داده. تنها علت این روند هم به کار بردن انواع آفت کش ها در انواع غیر اورگانیک آن است. متاسفانه مصرف این آفتکش ها در ۷ سال گذشته به دو برابر افزایش پیدا کرده.

۵- هلو

5هلو نیز در کنار شلیل در این فهرست قرار گرفته و حتما باید برای خریداری انواع اورگانیک آن اقدام کرد.

۴- سیب

4۹۸ درصد از سیب هایی که مورد بررسی آزمایشگاهی قرار گرفته اند، بخشی از آفت کش ها را در داخل خود جای داده اند. به همین دلیل نیز هم در خریداری سیب و هم مصرف آب آن باید حتما از انواع اورگانیک استفاده شود.

۳- شلیل

3انجمن غذا و داروی آمریکا، در آزمایش هایی که به انجام رسانده به اثبات رسانده که ۹۷ درصد از شلیل ها آغشته به سموم مواد آفت کش هستند. در مجموع ۳۳ نوع گوناگون، از این سموم در داخل شلیل یافت شده است.

۲- اسفناج

2آزمایش های انجام شده نشان داده اند که سه چهارم از اسفناج های بررسی شده نیز آلوده به سموم موجود در آفت کش های جانوری هستند که البته مصرف این مواد شیمیایی در اروپا پیگرد قانونی نیز دارد.

۱- توت فرنگی

1توت فرنگی که در صدر این فهرست قرار گرفته نیز ۲۰ نوع سم حاصل از انواع آفت کش ها را در خود نگه می دارد.


خوردن نوشیدنی با نی ( به این ۵ دلیل هرگز با نی نوشیدنی نخورید )


خوردن نوشیدنی با نی : اکنون که در فصول گرم سال قرار گرفته ایم، برای جبران از دست دادن آب بدن به واسطه تعرق فراوان از نوشیدنی های بیشتری استفاده می کنیم. مسلم است زندگی ماشینی و مدرن سبب گردیده که تهیه انواع این نوشیدنی ها در بیرون از منزل و به صورت غیرخانگی، آسان تر باشد. زمانی که چنین نوشیدنی هایی را خریداری می کنیم، عمدتا در داخل آنها نی هایی قرار داده شده که این نی ها در اشکال و رنگ های متنوعی نیز هستند.

0000

شاید به اندازه کافی از مضرات این نی ها برای سلامت خود و محیط زیست مان آگاه نباشیم. به همین دلیل نیز بخش سلامت روزیاتو بر آنست که شما را با ۵ مخاطره استفاده از نی آگاه سازد. بی شک شما که اکنون در خریدهای خود در مقایسه با گذشته، کیسه های پلاستیکی کمتری را از مغازه داران دریافت می کنید، از این پس با عدم دریافت نی، نه تنها به سلامت خود بلکه محیط زیست نیز کمک خواهید کرد. با هم مخاطرات استفاده از نی های پلاستیکی را مرور می کنیم:

۱- سبب ایجاد چروک هایی بر روی صورت می شوند

1

حتی اگر اکنون اهمیت چندانی به چروک های روی صورت تان نمی دهید، این اطمینان را داشته باشید که در ۵۰ سالگی این موضوع برای تان اهمیت پیدا خواهد کرد. زمانی که با استفاده از نی، مایعی را می مکید، با این کار، در اطراف لب های خود چروک هایی را به وجود خواهید آورد. بنابراین از هم اکنون، عادت کرده و نوشیدنی های خود را بدون نی میل کنید.

۲- غیرقابل بازگشت به طبیعت هستند

0

بیشتر نی های پلاستیکی غیرقابل برگشت به طبیعت هستند. روزانه در حدود ۵۰۰ میلیون نی تنها در ایالات متحده آمریکا دور انداخته می شود. با این مقدار نی می توان، ۱۲۷ اتوبوس، مدرسه را کاملا پر کرد. حتی اگر هم علاقه فراوانی به استفاده از نی دارید، از انواع فلزی یا نی های تهیه شده از جنس بامبو استفاده کنید.

۳- برای حیوانات نیز خطرهایی را به همراه دارند

3

همه ما از دیدن لاک پشتی که یکی از همین نی های پلاستیکی راه بینی اش را قرار گرفته و مانع از تنفس او می شود، به شدت ناراحت خواهیم شد. علاوه بر این ورود پلاستیک به آب داخل آب دریاها سبب شده، زندگی برخی از جانداران آبزی چون پرندگان دریایی و نهنگ ها نیز به مخاطره بیافتد چرا که در معده آنها مقادیر قابل توجهی پلاستیک یافت می شود.

۴- سبب ایجاد گاز معده می شوند

7

ورود حباب های هوا از طریق نی به داخل بدن سبب گاز بیشتری در معده شده و احساس نه چندان مطلوبی را نیز به وجود می آورد. اگر اخیرا بیش از گذشته نفخ می کنید و آروغ می زنید، نوشیدنی های خود را بدون استفاده از انواع نی ها میل کنید.

۵- به دندان ها نیز آسیب می رسانند

5

تصور بسیار رایجی مبنی بر کاهش فساد و لک های دندان با مصرف نی وجود دارد. البته این امر زمانی محقق می شود که نی هیچ گونه تماسی با دندان ها نداشته باشد و در پشت زبان قرار گرفته و مایعی را که می نوشید مستقیما وارد مجرای گلو کند که خود چالش بزرگی به شمار می آید.

اگر دندان ها را پس از نوشیدن مسواک بزنید، به کار بردن نی، تفاوت چندانی را به همراه نخواهد داشت. شاید استفاده از نی سبب ایجاد حس بهتری در افراد شود اما حقیقت این است که برای سلامت انسان و محیط زیستی که در آن بقا می کند، گزینه پرمخاطره ای به شمار می آید. بنابراین اگر تصمیم بگیرید و استفاده از نی را از هم اکنون کنار بگذارید، شاید با این کار به سلامت خود و طبیعت خدمت بزرگی کرده باشید.


شکلات تلخ بخورید به این ۹ دلیل ( خواص شگفت انگیز شکلات تلخ )


شکلات تلخ و گاهی بدمزه طرفداران بسیاری دارد. برای افرادی که واقعاً شکلات دوست دارند، دلیلی برای خوردن روزانه ی آن وجود ندارد و تقریباً یخچال و هرکجای آشپزخانه که سر بزنید ردپایی از شکلات پیدا می شود. اما اگر شما جزو دسته ی کسانی هستید که موقع خوردن شکلات به صورت روزانه احساس بدی در مورد خودتان پیدا می کنید و به نوعی عذاب وجدان دارید ادامه ی این مطلب را از دست ندهید

خبرهای خوبی برایتان داریم. خوردن شکلات تلخ با درصد بالایی از کاکائو یکی از شاخصه های رژیم غذایی سالم به شمار می رود. برخی بر این باورند که حتی یکی از بخش های بسیار مهم رژیم شماست. در صورتی که به دنبال صدور مجوز خوردن شکلات به صورت روزانه هستید، در ادامه ۹ دلیل اساسی را برای گنجاندن این عادت شیرین و جذاب در برنامه ی غذایی شما عنوان خواهیم کرد.

۱- شکلات تلخ = حسی خوب

1- یه حس خوب!نه به خاطر اینکه طعم بی نظیری دارد (که البته این هم دلیل قانع کننده ای است) بلکه این خاطر که حاوی تریپتوفان (tryptophan) است. تریپتوفان آمینواسیدی است که توسط مغز برای ساخت سروتونین (Serotonin) مورد استفاده قرار می گیرد. سروتونین یا هیدروکسی تریپتامین نوعی انتقال دهنده ی عصبی از نوع مونو آمینه اسید بیوژنیک است. به لحاظ بیوشیمی از مشتقات تریپتوفان است. سروتونین به طور اهم در دستگاه گوارش، پلاکتها و سیستم عصبی مرکزی حیوانات و همین طور انسان یافت شده است. این ماده به عنوان جاری کننده ی «احساس خوب» شناخته شده است.

۲- سرشار از فیبر

2- کلی فیبر هم داره!۱۰۰ گرم شکلات ۷۰ تا ۸۵ درصد، ۱۱ گرم فیبر محلول را شامل می شود. فیبر محلول به پایین نگه داشتن کلسترول کمک کرده و مدت زمان احساس سیری را افزایش می دهد. همچنین برای دستگاه گوارش نیز بسیار مفید است.

۳- مفید برای مغز

3- برای مغزم خوبه!خوردن شکلات تلخ به عملکرد بهتر مغز و افزایش قدرت حافظه می انجامد. یک دهه تحقیقات در این زمینه نشان می دهد افرادی که به صورت مرتب خوردن شکلات را در دستور کار داشته اند عملکرد مغزی به مراتب بهتری داشته و در تست های مربوطه موفق تر ظاهر شده اند.

۴- دوست قلب من

4- دوست قلب من!شکلات تلخ خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. تحقیقات به ثبت رسیده در این زمینه نشان می دهد که خوردن شکلات تلخ بیش از ۵ وعده در هفته خطرهای ناشی از ابتلا به بیماری های قلبی را تا ۷۵ درصد کاهش می دهد.

۵- نوزادان سر خوش

5- نوزادان سر خوش!چه کسی است که از نوزاد شاد و سرحال خوشش نیاید؟ تحقیقات یک مؤسسه ی فنلاندی نشان می دهد مادرهایی که در طول دوران بارداری از شکلات تلخ استفاده کرده اند کودکانی به مراتب سرحال تر و آرام تر داشته اند. چه خبری بهتر از این برای خانمهای باردار؟

۶- توضیح ماده فلاونوئید

6- فلاو... نمیدونم چی چی هم داره!فلاونوئید یا «زردینه» دسته‌ای از فراورده‌های دومین گیاهی هستند که رنگدانه های زرد را پدید می‌آورند. نام گذاری آنها از روی رنگ زرد آنها ، برگرفته از ریشهٔ لاتین flavus، به معنی زرد در طبیعت است. به زردینه‌ها، در گذشته «ویتامین پ»هم گفته می‌شد.

حال که با زردینه ها آشنا تر شدید، این را هم بدانید که همه ی ما به آن احتیاج داریم. فلاونوئیدها آنتی اکسیدان های گیاهی موجود در کاکائو هستند و یکی از مهمترین خواص شکلات تلخ محسوب می شوند. این آنتی اکسیدان ها به کاهش فشار خون و کاهش میزان کلسترول کمک می کنند. همچنین سلامت رگ های خونی را نیز به همراه دارند.

۷- تأثیر مثبت برای پوست

7- واسه پوستم خوبه تازه!خوردن شکلات تلخ شما را در برابر اشعه های زیان بار آفتاب محافظت می کند. به لطف دو آنتی اکسیدان «فنول ها» و «کاتچین ها» شکلات تلخ مانع آفتاب سوختگی می شود.

۸- آرام بخش طبیعی

8- آرام بخش طبیعی!در روزهای پرمشغله و پراضطراب امروزی تجربه ی استرس کمتر، بسیار ایده آل و به نوعی رؤیایی است. بنا به تحقیقات انجام شده شکلات تلخ میزان ترشح هورمون های استرس را کاهش می دهد. موردی که شاید یکی از مهمترین عواملی باشد که شما را ترغیب به خوردن این ماده ی غذایی باارزش کند.

۹- دشمن بچه ها

9- برای بچه هام بده!خب تلخه. به دلیل مزه ی تلخ این شکلات، معمولاً کودکان از خوردن آن خودداری می کنند. پس می توانید با خیال راحت تری از آن لذت برده و سهم بیشتر را برای خودتان نگه دارید.


مسمومیت غذایی با خوردن این ۶ خوراکی به سراغمان بیشتر می آید


مسمومیت غذایی یکی از خطرناک ترین عارضه هایی است که گاه سبب مرگ نیز می شود. یکی از متخصصان به نام «بیل مارلر»، حدود ۲۰ سال به بررسی برخی از خوراکی ها و میزان مسمومیت آنها پرداخته و از پرونده های حقوقی فراوانی نیز در این ارتباط بهره برد. چنین تحقیقاتی سبب گردید که وی گروهی از خوراکی ها را از سبد مصرف روزانه خود خارج کرده و در مورد برخی دیگر نیز مراعات هایی را انجام دهد.

0

این حقوقدان که بررسی پرونده های مرتبط با شیوع باکتری «اشریشیا کلی» و نورو ویروس ها در ارتباط با رستوران های زنجیره ای Chipotle را برعهده داشت، در مصاحبه ای مواردی را بر می شمارد که منجر به مسمومیت های شدید غذایی شده و بهتر است مصرف آنها به طور کامل کنار گذاشته شود.

وی در پرونده های ۶۰۰ میلیون دلاری خود، از موکل هایی دفاع کرد که دعواهایی قضایی را در ارتباط با مسمومیت های غذایی مطرح کرده بودند. وی علاوه بر توفیق در بسیاری از این پرونده ها به جمع آوری برخی از تجارب خود مبادرت کرده تا بدین ترتیب برای عموم مردم اطلاع رسانی های مفیدی را نیز داشته باشد. برخی از موادی را که «مارلر» به مسمومیت های شدیدی در مورد آنها اشاره می کند، از قرار ذیل هستند:

۱- خوردن میوه و سبزی نشسته

2

از آنجایی که امکان وجود سموم در میوه ها و سبزی ها وجود دارد، بهتر است که ریسک خوردن آنها بدون شستن را کنار گذاشته و در هنگام مصرف احتیاط لازم را به عمل آورید.

۲- جوانه گندم خام

3

مصرف این ماده خوراکی که در طول سال های اخیر رواج فراوانی یافته، ۳۰ نوع باکتری را در خود جای دهد که از آن جمله می توان به «سالمونلا» و «اشریشیا کلی» اشاره کرد. «مارلر» می گوید: “اخیرا مسمومیت های فراوانی در ارتباط با این ماده خوراکی تشخیص داده شده. من به شخصه هرگز از آن استفاده نمی کنم.”

۳- گوشت خام

4

«مارلر» زمانی که برای خود استیک سفارش می دهد هرگز از انواع خام آن میل نمی کند و پخت متوسط یا کامل استیک از گزینه هایی است که برمی گزیند. بر اساس یافته های پژوهشگران، لازم است که گوشت در دمای ۱۶۰ درجه پخته شود تا باکتری های احتمالی موجود در آن، یعنی «سالمونلا» و «اشریشیا کلی» به طور کامل از بین برود.

۴- تخم مرغ عسلی

5

اگر کسی از ماجرای اپیدمی شدن باکتری «سالمونلا» در دهه های ۹۰ میلادی آگاهی داشته باشد، هرگز به سراغ مصرف خام خوراکی هایی که قابلیت پخته شدن را دارند نمی رود. «مارلر» می گوید، امروزه احتمال اینکه که تخم مرغ خام به مسمومیت بیانجامد به مراتب بیشتر از ۲۰ سال گذشته است. بهتر است که با پخت کامل تخم مرغ چنین ریسکی نکنید.

۵- شیر یا سایر نوشیدنی های غیر پاستوریزه

6

حتما شما نیز شنیده اید که توصیه می شود شیر یا سایر نوشیدنی ها به صورت خام مصرف شوند تا مواد مغذی بیشتر . مفیدتری به بدن راه پیدا کند. «مارلر» می گوید، امکان ابتلا به مسمومیت با انواع شیرهای پاستوریزه بسیار نادر است اما در انواع خام آن باکتری ها، ویروس ها و انگل های فراوانی یافت می شود.

وی می افزاید: “بهتر است هرگز برای دریافت مواد مغذی بیشتر ریسک نوشیدن چنین مواد خامی را نکرده و از انواع پاستوریزه آن استفاده کنید. ”

۶- صدف خام

1

«مارلر» می گوید، در طول پنج سال اخیر و در مقایسه با دو دهه اخیر، بیشتر شاهد مسمومیت های مرتبط با حلزون های صدفدار بوده که می توان آب آلوده را از عوامل اصلی چنین مسمومیت هایی دانست. با گرمایش زمان، آبهای سطح زمین نیز گرم تر می شوند و میکروب هایی را در خود رشد می دهند. امکان دارد که مصرف خام برخی از آبزیان به مسمومیت هایی بیانجامد.


اگر قصد خرید ماهی خوراکی دارید حتما این موراد را مراقب باشید + عکس


بسیاری از متخصصان تغذیه بر مصرف غذای دریایی و به ویژه ماهی دست‌کم یک بار در طول هفته تاکید اکید دارند و معتقد هستند که این گوشت سفید مملو از چربی های مفید و دیگر خواص لازم برای بدن انسان است.

0

اما نوع ماهی انتخابی شما در این امر بسیار حائز اهمیت است به طوری که توصیه می شود از مصرف برخی از گونه های ماهی ها جدا پرهیز کرده و آن ها را از فهرست غذاهای روزمره خود حذف کنید. به طور مثال، باید بدانید که ماهی هایی همانند گربه ماهی، سی بس یا تیلاپیلا ضررشان بیشتر از منفعتشان است.

برای شناخت این ماهی ها و دلایل توصیه برای پرهیز از مصرف آن ها در ادامه این مطلب با روزیاتو همراه باشید.

گربه ماهی های وارداتی از کشورهای آسیایی

گربه ماهی این ویژگی را دارد که می تواند تا اندازه زیادی رشد کرده و بزرگ شود. همین امر باعث شده تا پرورش دهنده های ماهی، آن ها را با هورمون تغذیه کنند که بدون شک برای انسان مضر است. البته این مقوله در مورد گربه ماهی های آزاد مصداق ندارد و خواص غذایی آن ها بیشتر از خطراتشان است. مصرف این ماهی به هیچ عنوان پیشنهاد نمی شود.

گربه ماهی این ویژگی را دارد که می تواند تا اندازه زیادی رشد کرده و بزرگ شود. همین امر باعث شده تا پرورش دهنده های ماهی، آن ها را با هورمون تغذیه کنند که بدون شک برای انسان مضر است. البته این مقوله در مورد گربه ماهی های آزاد مصداق ندارد و خواص غذایی آن ها بیشتر از خطراتشان است. مصرف این ماهی به هیچ عنوان پیشنهاد نمی شود.

ماهی ماکرل

گوشت ماهی ماکرل حاوی مقادیر زیادی جیوه است که از بدن انسان دفع نشده و در عوض انباشت می شود و این امر می توان به بروز بیماری های گوناگون منجر گردد. البته گفته می شود که ماکرل های صید شده از دریای آتلانتیک کمترین میزان خطر را دارند. مصرف این ماهی برای بزرگسالان 200 گرم در ماه و برای کودکان 100 گرم در ماه بلامانع است.

گوشت ماهی ماکرل حاوی مقادیر زیادی جیوه است که از بدن انسان دفع نشده و در عوض انباشت می شود و این امر می توان به بروز بیماری های گوناگون منجر گردد. البته گفته می شود که ماکرل های صید شده از دریای آتلانتیک کمترین میزان خطر را دارند.
مصرف این ماهی برای بزرگسالان ۲۰۰ گرم در ماه و برای کودکان ۱۰۰ گرم در ماه بلامانع است.

ماهی تن

ماهی تن نیز حاوی جیوه است، به ویژه انواعی که باله های سیاه و آبی دارند بیشتر از بقیه مدل ها خطرناک هستند. در فروشگاه ها به ندرت می توانید ماهی تن آزاد پیدا کنید زیرا تقریبا نسل آن ها در حال انقراض است. بیشتر نمونه های پرورشی نیز با انواع هورمون ها و آنتی بیوتیک ها تغذیه می شوند. مصرف این ماهی برای بزرگسالان 200 گرم در ماه بلامانع است. اما بهتر است کودکان به هیچ عنوان آن را میل نکنند.

ماهی تن نیز حاوی جیوه است، به ویژه انواعی که باله های سیاه و آبی دارند بیشتر از بقیه مدل ها خطرناک هستند. در فروشگاه ها به ندرت می توانید ماهی تن آزاد پیدا کنید زیرا تقریبا نسل آن ها در حال انقراض است. بیشتر نمونه های پرورشی نیز با انواع هورمون ها و آنتی بیوتیک ها تغذیه می شوند. مصرف این ماهی برای بزرگسالان ۲۰۰ گرم در ماه بلامانع است. اما بهتر است کودکان به هیچ عنوان آن را میل نکنند.

تیلاپیلا

تیلاپیلا تقریبا هیچ نوع اسید چرب مفید برای بدن ندارد و در عوض مرکز تجمع انواع چربی های مضر است. به همین خاطر مصرف بیش از اندازه آن باعث افزایش میزان کلسترول شده و می تواند حساسیت بدن به مواد آلرژی زا را افزایش دهد. بهتر است افرادی که از بیماری های قلبی، عروقی، آسم و ورم مفاصل رنج می برند از خوردن این ماهی پرهیز کنند.

تیلاپیلا تقریبا هیچ نوع اسید چرب مفید برای بدن ندارد و در عوض مرکز تجمع انواع چربی های مضر است. به همین خاطر مصرف بیش از اندازه آن باعث افزایش میزان کلسترول شده و می تواند حساسیت بدن به مواد آلرژی زا را افزایش دهد.

بهتر است افرادی که از بیماری های قلبی، عروقی، آسم و ورم مفاصل رنج می برند از خوردن این ماهی پرهیز کنند.

مارماهی

گوشت مارماهی حاوی مقادیر زیادی چربی است زیرا سیستم بدنش به گونه ای است که به راحتی تمامی زباله های صنعتی و شهری را به خود جذب می کند. مارماهی های پرورشی در ایالت متحده آمریکا بیشترین میزان مواد سمی را در گوشت خود دارند. انواع اروپایی آن نیز جیوه زیادی در بر دارد. افراد بزرگسال 300 گرم در ماه و کودکان 200 گرم در ماه مجاز به مصرف این نوع ماهی هستند.

گوشت مارماهی حاوی مقادیر زیادی چربی است زیرا سیستم بدنش به گونه ای است که به راحتی تمامی زباله های صنعتی و شهری را به خود جذب می کند. مارماهی های پرورشی در ایالت متحده آمریکا بیشترین میزان مواد سمی را در گوشت خود دارند. انواع اروپایی آن نیز جیوه زیادی در بر دارد.

افراد بزرگسال ۳۰۰ گرم در ماه و کودکان ۲۰۰ گرم در ماه مجاز به مصرف این نوع ماهی هستند.

پنگوسی

گوشت این ماهی که عموما از کشور ویتنام وارد می شود، حاوی مواد سرطان زا و پلی فسفات است. به هیچ عنوان توصیه نمی شود.

گوشت این ماهی که عموما از کشور ویتنام وارد می شود، حاوی مواد سرطان زا و پلی فسفات است. به هیچ عنوان توصیه نمی شود.

تاج ماهی

میزان جیوه موجود در گوشت این ماهی نیز بسیار زیاد است. مصرف آن برای مردان به اندازه 100 گرم در ماه بلامانع است. اما برای زنان و کودکان ضرر فراوانی دارد.

میزان جیوه موجود در گوشت این ماهی نیز بسیار زیاد است. مصرف آن برای مردان به اندازه ۱۰۰ گرم در ماه بلامانع است. اما برای زنان و کودکان ضرر فراوانی دارد.

سی بَس

بس دریایی منبع جیوه است و گاهی برخی از رستوران ها برای کاهش هزینه های خود، پنگوسی یا ماهی های ارزان قیمت را در قالب فیله سوخاری این نوع ماهی عرضه می کنند که مواد سمی بیشتری دارند. بزرگسالان 200 گرم و کودکان 100 گرم در ماه مجاز به مصرف این نوع ماهی هستند.

بس دریایی منبع جیوه است و گاهی برخی از رستوران ها برای کاهش هزینه های خود، پنگوسی یا ماهی های ارزان قیمت را در قالب فیله سوخاری این نوع ماهی عرضه می کنند که مواد سمی بیشتری دارند.

بزرگسالان ۲۰۰ گرم و کودکان ۱۰۰ گرم در ماه مجاز به مصرف این نوع ماهی هستند.

دلار ماهی

این نوع ماهی شامل مقدار زیادی چربی مضر موسوم به gempylotoxin است: نوعی ماده موم گونه که به هیچ عنوان در بدن سوخته و هضم نمی شود. سم موجود در این چربی خطرناک نیست اما برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مضر است. به منظور کاهش میزان این ماده بهتر است دلار ماهی را کباب کنید.

این نوع ماهی شامل مقدار زیادی چربی مضر موسوم به gempylotoxin است: نوعی ماده موم گونه که به هیچ عنوان در بدن سوخته و هضم نمی شود. سم موجود در این چربی خطرناک نیست اما برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مضر است. به منظور

کاهش میزان این ماده بهتر است دلار ماهی را کباب کنید.

چگونه ماهی سالم و تازه خریداری کنیم؟

ماهی تازه، فلس های براق و چشمان شفاف دارد. دم ماهی تازه نیز افتادگی کمی دارد. همین طور باید بدانید که رنگ تیره آبشش ها و دم افتاده نشان از ماندگی ماهی دارند.

ماهی تازه، فلس های براق و چشمان شفاف دارد. دم ماهی تازه نیز افتادگی کمی دارد. همین طور باید بدانید که رنگ تیره آبشش ها و دم افتاده نشان از ماندگی ماهی دارند.

هنگامی که قصد خرید ماهی زنده از داخل مخازن مخصوص را دارید، از شفاف بودن آب اطمینان حاصل کنید. همچنین، بهتر است ماهی هایی که در ته مخزن قرار دارند را انتخاب کنید، نه آن هایی که روی سطح آب هستند.

هنگامی که قصد خرید ماهی زنده از داخل مخازن مخصوص را دارید، از شفاف بودن آب اطمینان حاصل کنید. همچنین، بهتر است ماهی هایی که در ته مخزن قرار دارند را انتخاب کنید، نه آن هایی که روی سطح آب هستند.

اگر خودتان ماهی گیری می کنید، پیش از هر کاری، با دستگاه جیوه سنج، آب را بررسی کرده و از میزان جیوه موجود در آن مطلع شوید.

اگر خودتان ماهی گیری می کنید، پیش از هر کاری، با دستگاه جیوه سنج، آب را بررسی کرده و از میزان جیوه موجود در آن مطلع شوید.

هنگام خرید ماهی سالمون به این نکته توجه داشته باشید که سالمون واقعی، در گوشت قرمز خود رگه های سفید هم دارد. اگر گوشت ماهی کاملا قرمز بود، مطمئن باشید که رنگ شده و ماهی دیگری را به اسم سالمون عرضه می کنند. در ضمن، توجه داشته باشید که روی پوست ماهی لکه های تیره و روشن وجود نداشته باشد زیرا این لکه ها نشان دهنده این هستند که ماهی در زمان تخم ریزی گرفته شده اند و گوشت آن ها بی مزه خواهد بود.

هنگام خرید ماهی سالمون به این نکته توجه داشته باشید که سالمون واقعی، در گوشت قرمز خود رگه های سفید هم دارد. اگر گوشت ماهی کاملا قرمز بود، مطمئن باشید که رنگ شده و ماهی دیگری را به اسم سالمون عرضه می کنند. در ضمن، توجه داشته باشید که روی پوست ماهی لکه های تیره و روشن وجود نداشته باشد زیرا این لکه ها نشان دهنده این هستند که ماهی در زمان تخم ریزی گرفته شده اند و گوشت آن ها بی مزه خواهد بود.


1 2