Author Archives: admin

رستوران نوتلا در آمریکا افتتاح می شود + تصاویر و جزئیات برند معروف نوتلا


رستوران «نوتلا» به زودی در آمریکا افتتاح خواهد کرد

رستوران نوتلا : نوتلا از جمله محبوب ترین خوراکی ها در سراسر دنیا به شمار می رود که با وجود مضرات فراوان، به دلیل داشتن طعم عالی نمی توان نادیده اش گرفت. همین محبوبیت باعث شده تا کمپانی «فِرِرو» که مالک برند «نوتلا»ست، گشایش نخستین کافه ی نوتلا در شهر شیکاگو را در دستور کار خود قرار دهد.

0

ساختمان نوتلا کافه در محله «ملنیوم پارک پلازا» واقع شده و قرار است در ۳۱ مارس مصادف با دهم خردادماه در ساعت ۱۰ صبح افتتاح شود.

لازم به ذکر است که این نخستین رستوران و کافی شاپی نیست که به طور اختصاصی به محصولات نوتلا تعلق دارد، بلکه نخستین کافه ای است که خود کمپانی تولید کننده – فررو – در این کشور باز کرده و محصولاتش را در آن عرضه می کند.

فریرو (Ferrero)، شرکت صنایع غذایی ایتالیایی است، که در زمینه تولید انواع فراورده‌ های قندی، مواد غذایی، شکلات و شیرینی فعالیت می‌ نماید. این کمپانی مالک شمار زیادی برند است که از جمله می توان به نوتلا و کیندر اشاره کرد.

در این کافه قرار است ترکیبی از انواع خوراکی شور و شیرین ارائه شود؛ از باگت های غرق شده در نوتلا گرفته تا پنکیک، وافل، کروسان، ژلاتو و همچنین سالاد و پنینی.

در زیر می توانید تصاویر برخی از این خوراکی ها را مشاهده کنید.

نوتلا باگت

نوتلا باگت

نوتلا وافل

نوتلا وافل

نوتلا ژلاتو

نوتلا ژلاتو

پنینی

پنینی

همچنین باید گفت که نوتلا بر طراحی این کافه نیز تاکید بسیار داشته تا دقیقا مطابق با محصولات کمپانی باشد. مدیر بازاریابی شعبه آمریکا این شرکت ایتالیایی در این رابطه بیان داشته: «ما در نظر داریم دنیایی از نوتلا را برای طرفداران خود ساخته و حس شیرین آن را نه تنها در خوراکی ها، بلکه در فضای کافه نیز به مشتری ها منتقل کنید.»

5

6

7

در آخر هم اشاره کنیم که نوتلا در روز افتتاحیه، یک منوی رایگان در اختیار ۴۰۰ شرکت کننده نخست قرار خواهد داد.


بهترین ترکیب های غذایی برای لاغری و کاهش وزن + معرفی غذاها


بهترین ترکیب های غذایی : همانطور که همه می دانید برای کاهش وزن و بهبود سلامتی به یک برنامه غذایی متعادل نیاز داریم. بنابراین برای برداشتن اولین گام جهت داشتن اندامی متناسب در کنار ورزش بعضی غذاها را به صورت ترکیبی استفاده کنید. در زیر ترکیب غذاهایی که به کاهش وزن کمک می کنند آورده ایم.

تخم مرغ + سبزیجات

کاهش وزن

تخم مرغ به جذب کاروتین (رنگدانه هایی که به سبزیجات رنگ می دهند) کمک می کند و زمانی که با سبزیجات تازه ترکیب می شوند تاثیرش برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند دو برابر می شود.

مرغ + فلفل قرمز

کاهش وزن

ففل قرمز برای سوزاندن کالری و تبدیل غذا به انرژی بسیار مفید است. زمانی که با مرغ که منبع پروتئین است ترکیب شود تبدیل به یک غذای بسیار خوشمزه و سالم می شود.

حبوبات + ذرت

کاهش وزن

تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف حبوبات به کاهش وزن کمک می کند. ذرت نیز حاوی نشاسته مقاوم (کربوهیدرات پیچیده) است که هم برای روده و سیستم ایمنی بدن مفید است و هم به فرآیند کاهش وزن همراه با ورزش کمک می کند.

چای سبز + آب لیمو

کاهش وزن

چای سبز حاوی کاتچین (آنتی اکسیدان قوی) است. با فواید لیمو هم همه ما آشنا هستیم. اما یکی از فواید مرکبات که شاید کمتر کسی بداند این است که هضم کاتچین را آسان تر می کند.

سالمون + مارچوبه

کاهش وزن

ماهی سالمون حاوی اسیدهای چرب اومگا۳ می باشد. مارچوبه نیز سرشار از فیبر و پروتئین است و به از بین بردن آب اضافی بدن کمک می کند. برای این که غذا هم خوشمزه باشد و هم سالم پیشنهاد می کنم مارچوبه ها را بخارپز کنید یا در فر بپزید.

بادام + ماست یونانی

کاهش وزن

بعضی ویتامین ها مثل ویتامین های A، D و E وقتی با چربی مصرف می شوند بهتر جذب بدن می شوند. به عنوان مثال بادام سرشار از آنتی اکسیدان، کلسیم و ویتامین E است و ماست یونانی هم حاوی چربی و سرشار از ویتامین D است. بنابراین این دو بهترین ترکیب غذایی را تشکیل می دهند.

آووکادو + اسفناج

کاهش وزن

اسفناج و آووکادو هر دو حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. استفاده از آن ها در سالاد برای بدن بسیار مفید است. مصرف اسفناج همراه با روغن زیتون نیز بسیار مفید است و مصرف آووکادو همراه با ماهی، مرغ و یا نان غلات کامل.

کنسرو ماهی + زنجبیل

کاهش وزن

ماهی تن سرشار از اسیدهای چرب اومگا۳ است و از تشکیل چربی در ناحیه شکم جلوگیری می کند. زنجبیل نیز به عملکرد روده کمک می کند و مانع نفخ شکم می شود. پس مصرف این غذاها را هرگز در


کاهش مصرف مواد قندی در رژیم غذایی با ۱۳ ترفند ساده و کاربردی


کاهش مصرف مواد قندی : آنچه مسلم است مصرف مواد قندی در میان مردم آمریکا، بیش از میزان نیاز روزانه آنهاست و دلیل اصلی این امر نیز، مصرف فراوان غذاها و نوشیدنی های آماده و پرشکر است. بسیار اهمیت دارد که میان قندهای طبیعی و افزودنی تمایز قائل شده و قادر به تشخیص آنها از هم باشیم.

4

قندهای طبیعی (فروکتور و لاکتوز)، در میوه ها و لبنیات وجود دارند و برای تان مفید هستند این در حالی است که قندهای افزوده شده، از هیچ گونه ارزش غذایی برخوردار نیستند. یکی از متخصصان تغذیه به نام «لیزا یونگ»، به تغییرات مختصری در سبک زندگی افراد اشاره می کند که به کاهش میزان قند دریافتی می انجامند. در ادامه راهکارهایی را بر اساس نظریات دکتر «یونگ» ارائه خواهیم داد که به شما کمک خواهند کرد، میزان قند دریافتی روزانه خود را کاهش دهید. این موارد را با هم مرور می کنیم:

برچسب روی سریال های صبحانه را به خوبی مطالعه کنید

1

گاهی بسیاری از سریال های صبحانه حتی برندهای معروفی که بسیار بر سلامتی نیز تاکید دارند، محتوی مقادیر فراوانی قند هستند. دکتر «یونگ» تاکید می کند پیش از خریداری این سریال ها حتما برچسب روی آنها را مطالعه کنید. وی خاطر نشان می کند که میزان فیبر موجود در این سریال ها، باید حتما از میزان قند آنها بیشتر باشد.

از خوردن آبنبات پرهیز کنید

2

آبنبات ها از هیچ ماده مفید و مغذی برخوردار نیستند و فقط مقادیری شکر در آنها وجود دارد. بنابراین لزومی برای خوردن آنها وجود ندارد.

به جای نوشابه آب میل کنید

3

نوشابه نیز همچون آبنبات، نوشیدنی بدون کالری تلقی می شود. این نوشیدنی همانند خوردن غذا در شما احساس سیری را نیز به وجود نمی آورد بنابراین لزومی به نوشیدن آن برای دریافت مقادیر فراوانی قند وجود ندارد. اگر به نوشیدن چیزهای گازدار علاقه دارید حداقل آب های گازدار بنوشید. می توانید آب های طعم دار را جایگزین نوشابه کنید.

هر سه وعده غذایی را میل کنید

4

یونگ بر این باور است که با میل کردن هر سه وعده غذایی، سوخت و ساز بدن را در حالت تعادل قرار خواهید داد. با این کار، هوس خوردن میان وعده های بی ارزش و پرکالری را نیز کاهش می دهید. هر دوی این عوامل به دریافت مواد قندی کمتری منجر می شوند.

میوه ها و سبزیجات بیشتری را به رژیم غذایی خود بیافزایید

5

یونگ معتقد است به جای آنکه در اندیشه حذف برخی از خوراکی ها باشید، بهتر است بر افزودن خوراکی های مفید تمرکز داشته باشید. مصرف میوه ها و سبزیجات به واسطه دارا بودن مقادیر قابل توجهی فیبر، احساس سیری بیشتری را در شما به وجود آورده و به کاهش وزن تان کمک خواهد شد. میوه ها نیز دارای کربوهیدرات هستند که به تولید انرژی در بدن می انجامد. از طریق مصرف میوه ها می توانید «فروکتوز» که از انواع قندهای طبیعی به شمار می آید را دریافت کنید.

ماست های طعم دار را با انواع ساده آن جایگزین کرده و به آن میوه های تازه بیافزایید

6

تمام انوع ماست ها برای شما مفید نیستند چرا که انواع طعم دار آن محتوی مقادیر قابل توجهی شکر هستند. اگر علاقه ای به ماست های بدون طعم ندارید، خودتان به آن میوه بیافزایید. با این کار، از مصرف قند فراوان و افزودنی های ناسالم دیگر موجود در ماست های طعم دار پرهیز به عمل خواهید آورد.

پروتئین میل کنید

7

یونگ اشاره می کند، مصرف پروتئین همچون فیبر، احساس سیری بیشتری را در افراد به وجود می آورد. فقط مراقب باشید که صحیح ترین روش در مصرف و طبخ آنها را به کار گیرید.

به جای آبمیوه، خود میوه را میل کنید

8

آبمیوه ها اغلب حاوی مقدار فراوانی شکر هستند و در مقایسه با خود میوه ها، فیبر کمتری دارند. همان طور که اشاره شد، فیبر سبب ایجاد سیری در تمام طول روز می شود و همین امر نیز سبب خواهد شد که کمتر به سراغ خوردن هله هوله های پر شکر بروید.

به علاوه، احساس سیری حاصل از خوراکی های فیبردار، سبب خواهد شد، مقدار کمتری از آن را میل می کنید، این در حالی است که با نوشیدن آبمیوه که مقادیر فراوانی از فیبر آن از دست رفته، این تصور در شما به وجود می آید که هر اندازه که دوست دارید می توانید از آن بنوشید.

گرانولا را به ابعاد کوچک تر تقسیم، با سایر خوراکی ها ترکیب کرده و سپس میل کنید

9

اگرچه گرانولاها اغلب در میان خوراکی های سالم قرار می گیرند، حقیقتا هم این طور نیستند چرا که قند فراوانی در آنها وجود دارد. یونگ تاکید می کند که اندکی از آن را به ماست یا شکلات افزوده و سپس میل کنید.

از نوشیدن قهوه های طعم دار پرهیز کنید

10

قهوه تلخ و معمولی فاقد قند است اما زمانی که قهوه لاته میل می کنید، مقادیری شکر را نیز با آن دریافت خواهید کرد. سایر قهوه های طعم دار که محتوی وانیل، سویا شیر و خامه هستند، گاه شکر فراوانی دارند.

اسموتی های خانگی تهیه کنید

13

اطمینان داشته باشید که تقریبا در تمام اسموتی هایی که خارج از منزل میل می کنید، شکر فراوانی افزوده شده. با تهیه اسموتی در منزل می توانید تنها میوه و سبزیجات را بدون افزودن شکر مخلوط کرده و میل کنید.

آب کافی بنوشید

11

در کنار مصرف میوه و سبزیجات کافی، یونگ مصرف ۸ لیوان در آب را پیشنهاد می دهد که البته بر سر آن و در جوامع پزشکی مناقشاتی وجود دارد چرا که این میزان با توجه به قد و وزن افراد و فصول مختلف با تغییراتی همراه خواهد بود. مصرف میزان کافی آب سبب خواهد شد، از مصرف نوشابه و سایر نوشیدنی های طعم دهنده پرهیز به عمل آورید.

میوه های خشک را با انواع تازه آن جایگزین کنید

12

یونگ می گوید به دلیل آنکه میوه های خشک آب خود را از دست داده اند، تمایل به مصرف بیشتر آنها وجود دارد. برای اینکه از این امر جلوگیری به عمل آورید، یا از ابتدا مقدار مشخصی را معین کرده و میل کنید و یا میوه های تازه را با آنها جایگزین کنید.


غذای مک دونالد در کشورهای مختلف چیست ؟ + عکس و توضیحات


غذای مک دونالد : شعبه های مختلف مک دونالدز، علاوه بر همبرگر، سیب زمینی و صبحانه های مشهور خود بسته به کشور یا شهری که در آن مستقر هستند، منوهای شگفت انگیز دیگری نیز دارند که احتمالا با بسیاری از آن ها آشنا نیستید.

00

به طور مثال، شعبه اسپانیای بزرگ ترین رستوران زنجیره ای جهان، برای مشتری ها خود سوپ سنتی گازپاچو که غذای محلی این کشور اروپایی محسوب می شود را در کاسه های پلاستیکی سرو می کند. حتی در کشور همسایه، یعنی پرتغال، تعداد این سوپ ها به ۵ نوع متنوع می رسد.

به همین خاطر، شاید برایتان جالب باشد تا با بخشی کوچکی از منوهای متنوع مک دونالدز در ۳۵ هزار شعبه دیگر این رستوران زنجیره ای آشنا شوید. اگر این طور است، در ادامه با روزیاتو همراه باشید.

اسپانیا: سوپ گازپاچو

شعبه اسپانیا برای مشتری ها خود سوپ سنتی گازپاچو که غذای محلی این کشور اروپایی محسوب می شود را در کاسه های پلاستیکی سرو می کند. شعبه اسپانیا برای مشتری ها خود سوپ سنتی گازپاچو که غذای محلی این کشور اروپایی محسوب می شود را در کاسه های پلاستیکی سرو می کند.

فرانسه: کراپ مک دو

مک دونالدز در کشور فرانسه یک ساندویچ بسیار ساده اما خوشمزه متشکل از دو لایه نان که در میان آن ها یک ورقه ژامبون خوک و پنیر زیاد وجود دارد سرو می کند که طرفداران بسیاری دارد. مک دونالدز در کشور فرانسه یک ساندویچ بسیار ساده اما خوشمزه متشکل از دو لایه نان که در میان آن ها یک ورقه ژامبون خوک و پنیر زیاد وجود دارد سرو می کند که طرفداران بسیاری دارد.

آلمان: نورنبرگر

در شعبه های مک دونالدز در کشور آلمان می توانید مک بیر یا مک ریب سفارش دهید که در جاهای دیگر وجود ندارد. البته، این شعبه دو سال پیش یک ساندویچ عجیبی نیز به نام نورنبرگر عرضه می کرد که به جای گوشت از سوسیس تشکیل شده بود. در شعبه های مک دونالدز در کشور آلمان می توانید مک بیر یا مک ریب سفارش دهید که در جاهای دیگر وجود ندارد. البته، این شعبه دو سال پیش یک ساندویچ عجیبی نیز به نام نورنبرگر عرضه می کرد که به جای گوشت از سوسیس تشکیل شده بود.

آمریکا – کانادا: مک لابستر

در نیوانگلند و کانادا، ساندویچ هایی با گوشت لابستر ارائه می شود. البته به دلیل بالا بودن قیمت این ساندویچ، مک دونالدز آن را به منوی اصلی خود اضافه نمی کند. مک دونالدهای آمریکا نیز بوریتو و برگر را با گواکاموله عرضه می کنند زیرا شهروندان آمریکایی به غذاهای مکزیکی علاقه زیادی دارند. در نیوانگلند و کانادا، ساندویچ هایی با گوشت لابستر ارائه می شود. البته به دلیل بالا بودن قیمت این ساندویچ، مک دونالدز آن را به منوی اصلی خود اضافه نمی کند.
مک دونالدهای آمریکا نیز بوریتو و برگر را با گواکاموله عرضه می کنند زیرا شهروندان آمریکایی به غذاهای مکزیکی علاقه زیادی دارند.

مکزیکو: مک مولت

مک موتی نمونه مشابه صبحانه سنتی مکزیکی هاست که از یک لایه خمیر، لوبیا، پنیر و سالسا تشکیل شده است. مک موتی نمونه مشابه صبحانه سنتی مکزیکی هاست که از یک لایه خمیر، لوبیا، پنیر و سالسا تشکیل شده است.

روسیه: بیف الاروس

مک دونالدز روسیه به جای نان های همبرگر مخصوص از نان های قهوه ای سنتی این کشور استفاده می کند. البته این برگر همیشه در منوی اصلی حضور ندارد و گاه و بی گاه به آن اضافه می شود. مک دونالدز روسیه به جای نان های همبرگر مخصوص از نان های قهوه ای سنتی این کشور استفاده می کند. البته این برگر همیشه در منوی اصلی حضور ندارد و گاه و بی گاه به آن اضافه می شود.

فیلیپین: مک اسپاگتی

یکی از منوهای پرطرفدار مک دونالدز در فیلیپین، مک اسپاگتی است.یکی از منوهای پرطرفدار مک دونالدز در فیلیپین، مک اسپاگتی است.

کشورهای خاور میانه: مک عربیا

در کشورهای عربی، در کنار برگرهای همیشگی، لقمه هایی از نان پیتا و سبزیجات با سس خامه ترش یا برگر مرغ نیز می توانید سفارش دهید. در کشورهای عربی، در کنار برگرهای همیشگی، لقمه هایی از نان پیتا و سبزیجات با سس خامه ترش یا برگر مرغ نیز می توانید سفارش دهید.

هند: مک اسپایسی پنیر

از آنجا که مصرف گوشت گاو در هند تقریبا ممنوع به شمار می رود، مک دونالد ساندویچ های خود را به مرغ و سبزیجات محدود کرده است. در این کشور آسیایی برگرهایی از سبزیجات و پنیر عرضه می شود که طعم بسیار عالی دارند. از آنجا که مصرف گوشت گاو در هند تقریبا ممنوع به شمار می رود، مک دونالد ساندویچ های خود را به مرغ و سبزیجات محدود کرده است. در این کشور آسیایی برگرهایی از سبزیجات و پنیر عرضه می شود که طعم بسیار عالی دارند.

مالزی: بابور آیام

Bubur Ayam یک سوپ سنتی و تند کشور مالزی است که از تکه های مرغ، ادویه، پیازچه و فلفل چیلی تهیه می شود. Bubur Ayam یک سوپ سنتی و تند کشور مالزی است که از تکه های مرغ، ادویه، پیازچه و فلفل چیلی تهیه می شود.

چین: پای

پای در کشورهای مختلف به سبک های گوناگون تهیه می شود اما مدل هایی که در کشور چین ارائه می شوند واقعا عجیب هستند. به طور مثال برخی از آن ها با نان سیاه که با تمشک پر شده عرضه می شوند و مواد میانی برخی دیگر نیز بنفش هستند. پای در کشورهای مختلف به سبک های گوناگون تهیه می شود اما مدل هایی که در کشور چین ارائه می شوند واقعا عجیب هستند. به طور مثال برخی از آن ها با نان سیاه که با تمشک پر شده عرضه می شوند و مواد میانی برخی دیگر نیز بنفش هستند.

سنگاپور – کره جنوبی: برگر برنج

یکی از عجیب ترین ساندویچ های مک دونالدز، برگر برنج است که به همراه مرغ سوخاری سرو می شود. یکی از عجیب ترین ساندویچ های مک دونالدز، برگر برنج است که به همراه مرغ سوخاری سرو می شود.

ژاپن: سیب زمینی سرخ کرده با سس شکلات

شاید برایتان عجیب باشد که سیب زمینی سرخ کرده و شور را با سس شکلات شیرین میل کنید، اما طعم بدی ندارد و به امتحان کردن آن می ارزد. مردم ژاپن به این غذا علاقه زیادی دارند و به همین خاطر مک دونالدز آن را در منوی اصلی خود گنجانده است. شاید برایتان عجیب باشد که سیب زمینی سرخ کرده و شور را با سس شکلات شیرین میل کنید، اما طعم بدی ندارد و به امتحان کردن آن می ارزد. مردم ژاپن به این غذا علاقه زیادی دارند و به همین خاطر مک دونالدز آن را در منوی اصلی خود گنجانده است.

استرالیا: بستنی عجیب

در شعبه استرالیا یک میلک شیک منجمد با طعم های مختلف سودا (مثلا کوکاکولا) عرضه می شود که طرفداران زیادی در این کشور دارد. نمونه ای که در تصویر می بینید، ترکیبی از بستنی ام اند امز و طعم آدامس بادکنکی است.

در شعبه استرالیا یک میلک شیک منجمد با طعم های مختلف سودا (مثلا کوکاکولا) عرضه می شود که طرفداران زیادی در این کشور دارد. نمونه ای که در تصویر می بینید، ترکیبی از بستنی ام اند امز و طعم آدامس بادکنکی است.


سم زدایی کبد با قرار دادن این ۹ مواد غذایی در رژیم غذایی روزانه


سم زدایی کبد : کبد نقش بسیار مهمی را در بدن ایفا م یکند و بدون آن بدن نمی تواند عملکرد مناسبی داشته باشد. وزن کبد حدود ۱٫۵ کلیوگرم است و در رنگ های قرمز و قهوه ای است. زیر کبد کیسه صفرا قرار دارد جایی که روده ها و لوزالمعده هم آن جا قرار دارند. تمام اعضای این قسمت کار می کنند تا اطمینان پیدا کنند که غذاها هضم شده اند و مواد مغذی لازم جذب شده اند. کبد خونی که در دستگاه گوارش جریان دارد را تصفیه می کند تا مواد شیمیایی را از بدن سم زدایی کند. در این مطلب با غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند آشنا شوید و آن ها را در برنامه های غذایی خود به کار ببرید تا کبد سالمی داشته باشید.

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

نشانه های کبد مسموم

یکی از نشانه هایی که از طریق آن تشخیص می دهیم سموم زیادی وارد کبد شده اند نفخ شکم و به علاوه ناراحتی در قسمتی که کبد وجود دارد. اگر کبد حاوی مقدار زیادی سموم باشد دردناک می شود و به دنبال آن مشکلاتی چون بزرگی شکم، سوزش معده، عرق زیاد و افزایش وزن بروز داده می شوند. بعضی ها با ناراحتی کبد روی پوستشان لک می افتد که به این لکه ها لکه کبد هم می گویند و برای بعضی ها هم خوردن غذاهای چرب سخت و سنگین می شود زیرا کبد به درستی عمل نمی کند. اگر هر کدام از این نشانه ها را تجربه کرده اید غذاهایی مصرف کنید که کبد را سم زدایی می کند.

هویج

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

اگر تصمیم دارید از برنامه غذایی سم زدای کبد استفاده کنید هویج مصرف کنید. هویج نه تنها کبد را سم زدایی می کند بلکه آن را به طور کامل پاکسازی می کند. روزانه ۲ الی ۳ عدد هویج بخورید و اگر مشکل دیابت دارید ۱ عدد هویج در طول روز بخورید. هویج سرشار از ویتامین A، C، D، E، پتاسیم، منیزیم، فسفر، بیوتین و انواع مواد مغذی ضروری که هم برای کبد و هم برای کل بدن مفید هستند. اگر دوست ندارید هویج را بجوید آب هویج بخورید.

اسفناج

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

اسفناج یکی از گیاهانی است که سرشار از پروتئین است اما مواد مغذی دیگری هم دارد که برای بدن بسیار مفید هستند. این مواد مغذی تمام مواد شیمیایی و فلزات سنگین در کبد را خنثی می کنند. اسفناج حاوی ویتامین های B1، B6، K، زینک، کولین، پروتئین، آهن، منیزیم، فولات و مس است.

کلم بروکلی

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

بروکلی یکی از سالم ترین و مفیدترین گونه های سبزیجات است. بروکلی منبع ماده ای به نام دی ایندولیل متان است. این ماده برای جلوگیری از سرطان هایی که در ارتباط با سطح استروژن بالا هستند مفید است. کلم بروکلی حاوی ترکیباتی است که آنزیم های سم زدا را فعال می کنند و تاثیر آن تا چند هفته بعد از مصرف در بدن باقی می ماند. بروکلی منبع ویتامین A، B1، اسیدهای چرب اومگا۳، کلسیم، سلنیوم، پروتئین وآهن است.

سیر

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

از خاصیت های معروف سیر که همه به آن واقف هستند خاصیت آنتی اکسیدان و آنتی باکتریال آن است. اما خاصیت دیگر این گیاه که کمتر کسی می داند این است که آنزیم های کبد را که مسئول از بین بردن سموم بدن هستند فعال می کند. آلیسین موجود در سیر نیز سموم کبد را از بین می برد و عملکرد کبد را تقویت می کند.

گوجه فرنگی

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان قوی به نام لیکوپن است. لیکوپن روی سطح دی ان آ برای سم زدایی بدن تاثیر می گذارد. این غذا حاوی ویتامین های C، A، E و آنتی اکسیدان هایی است که به سم زدایی کبد کمک می کند.

آووکادو

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

آووکادو یک ابرغذاست و حاوی ویتامین های K، B5، E، C، A، پتاسیم، فولات، منیزیم و بسیاری مواد مغذی دیگر است. این میوه حاوی ترکیباتی است که تولید گلوتاتیون را افزایش می دهد و منجر به از بین بردن سموم کبد می شود.

گریپ فروت

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

گریپ فروت سرشار از فیبر، ویتامین C، لیکوپن، کولین، پتاسیم و بسیار مواد مغذی دیگر است. این میوه برای سلامت قلب بسیار مفید است و روی سطح چربی خون تاثیر می گذارد. علاوه بر تمام این ها آنتی اکسیدان های موجود در این میوه سموم مضر را از کبد خارج می کند.

چای سبز

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

کاتچین موجود در چای سبز باعث می شود کبد عملکرد موثرتری داشته باشد. چای سبز همانطور که از نامش پیداست باید مثل چای دم شود.

لیمو

غذاهایی که کبد را سم زدایی می کنند

یکی از میوه هایی که برای پاکسازی کبد ضروری است لیمو است. لیمو سرشار از ویتامین C آنتی اکسیدان طبیعی است که به بدن کمک می کند سموم را تبدیل به سموم محلول در آب کند. به علاوه لیمو سرشار از فسفر، فیبر، منیزیم، آهن، مس، فلاونوئید و بسیاری مواد مغذی دیگر است که تمام آن ها برای بدن مفید هستند.

سم زدایی کبد با قرار دادن این ۹ مواد غذایی در رژیم غذایی روزانه


خوراکی های اورگانیک ( این خوارکی ها را حتما ارگانیک خریداری کنید )


خوراکی های اورگانیک : احتمالا شما نیز در هنگام خرید کردن، واژه «اورگانیک» را شنیده اید و یا با مغازه دارانی برخورد کرده اید که برای فروش اقلام خود از اورگانیک بودن آنهاخبر می دهند. اما آیا معنای اورگانیک بودن محصولات را می دانید؟

0

اگر بخواهیم خلاصه و کوتاه اشاره کنیم باید بگوییم در کلیه مراحل رشد و پرورش محصولات اورگانیک، از خاک طبیعی استفاده شده و هیچ نوع سم، آفت کش و ماده شیمیایی در مراحل پرورش آنها به کار گرفته نمی شود و بدین ترتیب روند طبیعی رشد گیاه ادامه پیدا می کند. به همین دلیل نیز محصولات اورگانیک عمدتا به رنگ های طبیعی بوده و نه چندان پررنگ و نه کمرنگ هستند. مسلما به واسطه نگهداری دشوار از چنین محصولاتی، قیمت آنها نیز در مقایسه با انواع غیراورگانیک افزایش پیدا می کند.

برخی از مردم به دلیل گران تر بودن قیمت اقلام اورگانیک از خرید آنها سر باز می زنند اما بی شک، خوراکی های اورگانیک، برای سلامت افراد بسیار مفیدتر هستند.

00

یکی از موسسات و انجمن های بررسی تاثیرات محیطی بر خوراکی ها که در این نوشته از آن به EWG یاد می کنیم، اخیرا به بررسی فهرستی از خوراکی هایی پرداخته که بیشترین میزان سموم موجود در آفت کش ها، پس از سم پاشی را در خود نگه می دارند. EWG پس از بررسی ۳۶٫۰۰۰ گونه، ۴۸ نوع از انواع میوه و سبزی که منتخب سازمان بهداشت جهانی و انجمن غذا و داروی آمریکا نیز بوده اند را برگزیده و در آزمایشگاه ها مورد تجزیه قرار داده است.

پس از تجزیه و تحلیل های انجام پذیرفته بر این مواد، میزان ورود سموم به آنها به دقت مورد بررسی قرار گرفت. این سموم برای سلامت انسان بسیار مضر هستند به همین دلیل نیز توصیه می شود که لااقل در مواردی که در ادامه به بررسی آنها خواهیم پرداخت از انواع اورگانیک استفاده شود. این فهرست را از انتها به ابتدا مرور می کنیم:

۱۲- سیب زمینی

12آفت کش ها تنها دلیل خریداری کردن سیب زمینی های اوراگانیک نیستند. زمانی که از میوه فروشی ها سیب زمینی خریداری می کنید، عمدتا مملو از گل و کثیف هستند.

۱۱- فلفل دلمه ای

11پوست این نوع از فلفل ها، آنقدر کلفت نیست که مقاومت فراوانی در مقابل آفت کش ها داشته باشد. مهم نیست که کدام رنگ آن را خریداری می کنید اما اروگانیک بودن آن از اهمیت فراوانی برخوردار است.

۱۰- گوجه فرنگی

10از آنجا که در بیشتر مواقع گوجه فرنگی را با پوست مصرف می کنید، باید آن را به خوبی بشویید. بر اساس یافته های انجمن غذا و دارو در آمریکا، ۶۹ آفت مختلف در گوجه فرنگی دیده شده.

۹- کرفس

9از آنجایی که کرفس هیچ پوسته محافظ کننده ای ندارد، در معرض مستقیم، آفت کش ها قرار دارد. بر اساس آمار بدست آمده از EWG، کرفس در معرض ۶۴ آفت گوناگون قرار دارد.

۸- انگور

8در انگور نیز، ۱۵ نوع مختلف از آفت حاصل از سم پاشی وجود دارد. فراموش نکنید که مویز نیز انگور خشک شده است. بنابراین حتما انواع اورگانیک آنها را خریداری کنید.

۷- گیلاس

7در گذشته گیلاس در وضعیت بهتری قرار گرفته بود و از نظر دارا بودن مواد سمی در رتبه ۱۸ قرار داشت اما متاسفانه اکنون در میان ۱۰ میوه نخست فهرست قرار دارد.

۶- گلابی

6گلابی نیز در گذشته در رتبه ۲۲ قرار داشت اما اکنون رتبه ششم را به خود اختصاص داده. تنها علت این روند هم به کار بردن انواع آفت کش ها در انواع غیر اورگانیک آن است. متاسفانه مصرف این آفتکش ها در ۷ سال گذشته به دو برابر افزایش پیدا کرده.

۵- هلو

5هلو نیز در کنار شلیل در این فهرست قرار گرفته و حتما باید برای خریداری انواع اورگانیک آن اقدام کرد.

۴- سیب

4۹۸ درصد از سیب هایی که مورد بررسی آزمایشگاهی قرار گرفته اند، بخشی از آفت کش ها را در داخل خود جای داده اند. به همین دلیل نیز هم در خریداری سیب و هم مصرف آب آن باید حتما از انواع اورگانیک استفاده شود.

۳- شلیل

3انجمن غذا و داروی آمریکا، در آزمایش هایی که به انجام رسانده به اثبات رسانده که ۹۷ درصد از شلیل ها آغشته به سموم مواد آفت کش هستند. در مجموع ۳۳ نوع گوناگون، از این سموم در داخل شلیل یافت شده است.

۲- اسفناج

2آزمایش های انجام شده نشان داده اند که سه چهارم از اسفناج های بررسی شده نیز آلوده به سموم موجود در آفت کش های جانوری هستند که البته مصرف این مواد شیمیایی در اروپا پیگرد قانونی نیز دارد.

۱- توت فرنگی

1توت فرنگی که در صدر این فهرست قرار گرفته نیز ۲۰ نوع سم حاصل از انواع آفت کش ها را در خود نگه می دارد.


خوردن نوشیدنی با نی ( به این ۵ دلیل هرگز با نی نوشیدنی نخورید )


خوردن نوشیدنی با نی : اکنون که در فصول گرم سال قرار گرفته ایم، برای جبران از دست دادن آب بدن به واسطه تعرق فراوان از نوشیدنی های بیشتری استفاده می کنیم. مسلم است زندگی ماشینی و مدرن سبب گردیده که تهیه انواع این نوشیدنی ها در بیرون از منزل و به صورت غیرخانگی، آسان تر باشد. زمانی که چنین نوشیدنی هایی را خریداری می کنیم، عمدتا در داخل آنها نی هایی قرار داده شده که این نی ها در اشکال و رنگ های متنوعی نیز هستند.

0000

شاید به اندازه کافی از مضرات این نی ها برای سلامت خود و محیط زیست مان آگاه نباشیم. به همین دلیل نیز بخش سلامت روزیاتو بر آنست که شما را با ۵ مخاطره استفاده از نی آگاه سازد. بی شک شما که اکنون در خریدهای خود در مقایسه با گذشته، کیسه های پلاستیکی کمتری را از مغازه داران دریافت می کنید، از این پس با عدم دریافت نی، نه تنها به سلامت خود بلکه محیط زیست نیز کمک خواهید کرد. با هم مخاطرات استفاده از نی های پلاستیکی را مرور می کنیم:

۱- سبب ایجاد چروک هایی بر روی صورت می شوند

1

حتی اگر اکنون اهمیت چندانی به چروک های روی صورت تان نمی دهید، این اطمینان را داشته باشید که در ۵۰ سالگی این موضوع برای تان اهمیت پیدا خواهد کرد. زمانی که با استفاده از نی، مایعی را می مکید، با این کار، در اطراف لب های خود چروک هایی را به وجود خواهید آورد. بنابراین از هم اکنون، عادت کرده و نوشیدنی های خود را بدون نی میل کنید.

۲- غیرقابل بازگشت به طبیعت هستند

0

بیشتر نی های پلاستیکی غیرقابل برگشت به طبیعت هستند. روزانه در حدود ۵۰۰ میلیون نی تنها در ایالات متحده آمریکا دور انداخته می شود. با این مقدار نی می توان، ۱۲۷ اتوبوس، مدرسه را کاملا پر کرد. حتی اگر هم علاقه فراوانی به استفاده از نی دارید، از انواع فلزی یا نی های تهیه شده از جنس بامبو استفاده کنید.

۳- برای حیوانات نیز خطرهایی را به همراه دارند

3

همه ما از دیدن لاک پشتی که یکی از همین نی های پلاستیکی راه بینی اش را قرار گرفته و مانع از تنفس او می شود، به شدت ناراحت خواهیم شد. علاوه بر این ورود پلاستیک به آب داخل آب دریاها سبب شده، زندگی برخی از جانداران آبزی چون پرندگان دریایی و نهنگ ها نیز به مخاطره بیافتد چرا که در معده آنها مقادیر قابل توجهی پلاستیک یافت می شود.

۴- سبب ایجاد گاز معده می شوند

7

ورود حباب های هوا از طریق نی به داخل بدن سبب گاز بیشتری در معده شده و احساس نه چندان مطلوبی را نیز به وجود می آورد. اگر اخیرا بیش از گذشته نفخ می کنید و آروغ می زنید، نوشیدنی های خود را بدون استفاده از انواع نی ها میل کنید.

۵- به دندان ها نیز آسیب می رسانند

5

تصور بسیار رایجی مبنی بر کاهش فساد و لک های دندان با مصرف نی وجود دارد. البته این امر زمانی محقق می شود که نی هیچ گونه تماسی با دندان ها نداشته باشد و در پشت زبان قرار گرفته و مایعی را که می نوشید مستقیما وارد مجرای گلو کند که خود چالش بزرگی به شمار می آید.

اگر دندان ها را پس از نوشیدن مسواک بزنید، به کار بردن نی، تفاوت چندانی را به همراه نخواهد داشت. شاید استفاده از نی سبب ایجاد حس بهتری در افراد شود اما حقیقت این است که برای سلامت انسان و محیط زیستی که در آن بقا می کند، گزینه پرمخاطره ای به شمار می آید. بنابراین اگر تصمیم بگیرید و استفاده از نی را از هم اکنون کنار بگذارید، شاید با این کار به سلامت خود و طبیعت خدمت بزرگی کرده باشید.


چای موز درست کنید و قبل از خواب بخورید + آموزش تهیه چای موز


موز سرشار از فیبر و مواد مغذی سالم و مفیدی چون منیزیم و پتاسیم است. این میوه ارزش غذایی دارد و احساس سیری می دهد. اگر می خواهید یک میان وعده سالم همراه خودتان داشته باشید یک عدد موز کافی است. این میوه را به روش دیگری هم می توان استفاده کرد و آن هم روش چای موز است. چای موز نه تنها نوشیدنی خوشمزه و سالمی است بلکه پتاسیم و منیزیم آن احساس خواب آلودگی می دهد. پس بهترین زمان نوشیدن چای موز قبل از خواب است. با روش مرحله به مرحله زیر به راحتی می توانید برای خودتان چای موز درست کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه چای موز

موز
آب
دارچین

قبل از خواب چای موز بخورید

طرز تهیه چای موز

هیچ چیزی بدتر از این نیست که ساعت خواب رسیده باشد و چشمتان به ساعت باشد که چه ساعتی خوابتان می برد و تا صبح چند ساعت وقت برای خوابیدن دارید. این شب ها که هیچ کاری از دستتان برنمی آید برای حل مشکل فقط کافی است یک فنجان چای موز بنوشید. درست کردن چای موز تنها ۱۰ دقیقه زمان می برد و برای درست کردن آن باید از موز ارگانیک استفاده کنید چون پوست آن قرار است در آب جوشانده شود.

قبل از خواب چای موز بخورید

در ابتدا باید مقداری آب بجوشانید. قابلمه ای که آب را در آن می جوشانید زیاد بزرگ نباشد فقط به اندازه ای باشد که یک عدد موز در آن جا شود.

قبل از خواب چای موز بخورید

دو طرف پوست موز را با چاقو ببرید.

قبل از خواب چای موز بخورید

وقتی آب جوشید موز را داخل آن بیندازید. بسیاری از فواید این چای به دلیل جوشانده شدن پوست موز است. پوست موز حاوی تریپتوفان است و تریپتوفان تاثیر خواب آور دارد.

قبل از خواب چای موز بخورید

به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. در این مدت می توانید لباس های خواب تان را بپوشید و برای رفتن به رختخواب آماده شوید.

قبل از خواب چای موز بخورید

بعد از این که موز را به مدت ۱۰ دقیقه جوشاندید آب را با صافی داخل فنجان بریزید.

قبل از خواب چای موز بخورید

سپس کمی دارچین داخل فنجان بریزید و هم بزنید. اضافه کردن دارچین اختیاری است و فقط برای خوشبو شدن چای به آن اضافه می شود.

قبل از خواب چای موز بخورید

موز پخته شده را دور نریزید. کمی دارچین به آن بزنید و بخورید. موز پخته شده هم تاثیر آرامش بخش چای را بیشتر می کند و هم خوشمزه است.

قبل از خواب چای موز بخورید

در آخر در حالی که کتاب مورد علاقه تان را می خوانید چای را بنوشید. بهترین زمان برای نوشیدن این چای ۱ ساعت قبل از خواب است. اما هر زمانی که خورده شود تاثیر درمانی خود را می گذارد.


فواید خوردن موز ( ۵ فایده شگفت انگیز مصرف موز در روز )


اگر هر روز دو عدد موز بخورید، چه اتفاقی در بدن شما رخ می دهد؟

فواید خوردن موز : کاهش وزن، درمان کم خونی و … بسیاری از افراد که به سبک زندگی سلامت روی می آورند، در ابتدا از طعم نه چندان مطلوب خوراکی های سالم شکایت می کنند. خوشبختانه تعداد افرادی که به چنین سبک های سلامتی روی می آورند، روز به روز در حال افزایش است و همین امر نیز سبب شده، پژوهش های علمی فراوانی در این زمینه به انجام برسد. البته حق با شماست چرا که با توجه به میزان چربی غیرمفید و قند کمتر موجود در خوراکی های سلامت، طعم آنها برای بسیاری از ذائقه ها چندان مطلوب به نظر نمی رسد اما این روند با اندکی صبر و جایگزین کردن مواد مناسب امکانپذیر است.

آنچه بخش سلامت روزیاتو برای تان برگزیده، بررسی فواید مصرف یکی از خوراکی هایی است که علاوه بر داشتن قند کافی برای از بردن هوس شما برای خوردن انواع شیرینی ها و شکلات ها، فواید بسیار دیگری را نیز به همراه دارد. خبر بسیار خوب این است که می توانید در طول شبانه روز دو عدد از آن را میل کرده و از سایر خواص مفید آن نیز بهره مند شوید. با بررسی فواید خوردن روزی دو عدد موز با ما همراه باشید:

۱- فشار خون بالا را به نرمال کاهش می دهد

6

هر عدد موز با دارا بودن، حدود ۴۲۰ میلی گرم پتاسیم، به کاهش فشار خون می انجامد.

۲- سبب کاهش وزن می شود

موز مقادیر قابل توجهی، فیبر دارد. به همین دلیل نیز تا ساعت ها پس از خوردن آن احساس سیری خواهید کرد. همچنین نوعی نشاسته در موز وجود دارد که از افزایش وزن جلوگیری به عمل می آورد. موز قند خون را کاهش داده و حساسیت بدن به تولید انسولین را نیز افزایش می دهد. اگر سلول های بدن به انسولین حساسیت نداشته باشند، گلوکز را جذب نمی کنند و غده پانکراس نیز شروع به تولید فراوان آن خواهد کرد. تجمع چربی نیز به میزان انسولین موجود در بدن مرتبط است.

۳- خطر ابتلا به «آنمی» را کاهش می دهد

1

«آنمی» نوعی کم خونی است که منجر به رنگ پریدگی، احساس خستگی و تنفس های بریده بریده می شود. کاهش گلبول های قرمز و کم شدن سطح هموگلوبین خون سبب ابتلا به این بیماری می شود.

موز دارای مقادیر قابل توجهی آهن است که سبب تحریک گلبول های قرمز خون می شود. همچنین «ویتامین ب۶» نیز دارد. این ویتامین، میزان گلوکز خون را تنظیم کرده و برای افراد مبتلا به آنمی نیز بسیار مفید است.

۴- منجر به بهبود وضعیت تغذیه می شود

موز یکی از خوراکی هایی است که به آسانی هضم می شود. نشاسته مقاوم موجود در موز هضم نشده و به سمت روده بزرگ، یعنی محل تجمع باکتری های مفید، نمی رود.

موز از جمله خوراکی هایی است که حتی اگر فردی به سوزش و ورم معده نیز مبتلا باشد به راحتی می تواند آن را در رژیم غذایی خود بگنجاند. به علاوه وجود برخی از مواد معدنی موجود در آن سبب می شود که گزینه مناسبی برای مبتلایان به شکم روش باشد.

۵- میزان استرس را کاهش می دهد

3

موز به دلیل دارا بودن ماده ای به نام «تریپتوفان» به بهبود خلق و خوی افراد کمک می کند. این ماده به دریافت «سروتونین»، یعنی همان هورمون شادی آور کمک می کند.

هر یک عدد موز به طور متوسط دارای ۲۷ میلی گرم منیزیم نیز است. این ماده معدنی به بهبود وضعیت سلامت روان افراد کمک بسیار خوبی می کند.

۶- کمبود ویتامین در بدن را جبران می کند

9

همانطور که در موارد قبلی نیز اشاره شد، موز محتوی «ویتامین ب۶» است. هر عدد موز به طور متوسط، ۲۰ درصد از میزان نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین می کند. «ویتامین ب۶» به تولید انسولین، هموگلوبین و آمینواسید انجامیده و تمامی این مواد در ساخت سلول های سلامت، مفید و موثر هستند.

اگرچه بیشتر ما تصور می کنیم، میوه هایی چون پرتقال و توت فرنگی، حاوی مقادیر قابل توجهی «ویتامین ث» هستند اما بهتر است بدانیم که موز به تنهایی می تواند ۱۵ درصد از «ویتامین ث» مورد نیاز بدن را تامین کند. این ویتامین یکی از انواع مهم آنتی اکسیدان به شمار می رود که با رادیکال های آزاد و مضر به مبارزه بر می خیزد. همچنین به حفظ سلامت سلول ها کمک کرده و سبب تولید کلاژن نیز می شود.

۷- سطح انرژی تان را افزایش می دهد

5

پتاسیم موجود در موز از گرفتگی عضلات جلوگیری به عمل آورده و کربوهیدرات موجود در آن نیز، برای انجام فعالیت های سخت ورزشی انرژی لازم را در اختیارتان قرار می دهد.


غذای مناسب ماه رمضان از نگاه کارشناسان تغذیه + سلامت در ماه رمضان


غذای مناسب ماه رمضان : روزه گرفتن در طول ماه رمضان، یکی از شاخص های برقراری اتحاد میان مسلمانان جهان تلقی شده و برای حفظ سلامت نیز بسیار مفید است اما همواره باید این موضوع را نیز به خاطر داشته باشیم که پیمودن مسیر سلامتی زمانی محقق می شود که روزه داری به درستی انجام شود. ماه رمضان فرصتی را فراهم می آورد تا افراد عادات ناسالم غذایی خود را نیز کنار بگذارند.

غذای مناسب ماه رمضان

4

اگرچه هموطنان ما خود به خوبی از رژیم های سلامت در این ماه آگاهی دارند اما آشنایی با برخی از راهکارهای ساده می تواند این روند را تسهیل کرده و نتایج بهتری را نیز به همراه داشته باشد. روزیاتو با تبریک حلول ماه مبارک رمضان، در ادامه مختصری از آنچه در این ماه و با گرفتن روزه در بدن اتفاق می افتد را برای تان فراهم آورده تا با آگاهی از آنها بهترین گزینه ها را برای سحر و افطار خود برگزینید. همچنین به راحتی بتوانید بدون حذف هیچ کدام از دو وعده یاد شده، با حفظ سلامتی کامل بدن، این ماه را سپری کرده و از تمام لحظات آن بهره کافی را ببرید. با ما همراه باشید:

0000

زمانی که روزه می گیرید، چه اتفاقی در بدن تان می افتد؟

در واقع آنچه در بدن و در زمان گرفتن روزه اتفاق می افتد، به مدت زمانی وابسته است که روزه ادامه پیدا می کند. پس از گذشت ۸ ساعت از مصرف آخرین باری که غذا میل کرده اید، ذخیره مواد غذایی در بدن شما به پایان می رسد.

در وضعیت نرمال و طبیعی، گلوکز بدن که در عضلات جمع آوری شده، به عنوان منبع اصلی انرژی بدن مورد استفاده قرار می گیرد. زمانی که روزه می گیرید، برای تامین میزان انرژی مورد نیاز، بدن ابتدا گلوکز ذخیره شده را مورد استفاده قرار می دهد. زمانی که ذخیره گلوکز بدن به پایان می رسد، گزینه بعدی که برای تولید انرژی مصرف می شود چربی های موجود در بدن هستند.

هنگامی که چند روز و یا چند هفته چیزی نمی خورید، بدن شروع به شکستن پروتئین برای تولید انرژی می کند. این دقیقا همان روندی است که از آن به گرسنگی بیش از اندازه یاد می شود. دکتر «رازین معروف» از مشاوران دانشگاه آکسفورد، می گوید: “زمانی که روزه خود را با افطار به پایان می رسانید از احساس گرسنگی بسیار شدید و از بین رفتن پروتئین بدن جلوگیری به عمل خواهید آورد.”

4

روند تدریجی حرکت از مصرف گلوکز تا چربی

در ماه رمضان انرژی لازم برای بدن در وعده های سحر و افطار تامین می شود. همان طور که اشاره شد بدن ابتدا از گلوکز و سپس نیز از چربی به عنوان منابع تولید انرژی استفاده می کند و با خوردن سحری و افطار از شکستن و از بین رفتن پروتئین های بدن جلوگیری به عمل می آید. مصرف ذخایر چربی بدن سبب کم شدن وزن شده و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. کاهش وزن به کنترل قند و فشار خون نیز کمک می کند. پس از چند روز روزه گرفتن، میزان هورمون «اندورفین» موجود در خون افزایش یافته و با افزایش سطح هوشیاری، به کارکرد بهتر مغز می انجامد.

البته رعایت تعادل در خوردن غذا و مایعات در زمانیکه روزه می گیرید از اهمیت ویژه ای برخوردار است. کلیه ها در نگه داشتن آب و نمک در بدن بسیار موثر عمل می کنند اما با عرق کردن این میزان با تغییراتی همراه خواهد شد. مصرف به اندازه آب در دو وعده سحر و افطار این کمبود را جبران خواهد کرد. برای آنکه از شکسته شدن و از دست دادن عضلات و ماهیچه های بدن پرهیز شود، باید مقادیر مورد نیاز کربوهیدارت و مقادیری نیز چربی در غذاهایی که میل می کنید وجود داشته باشد.

100

چگونه در طول ماه رمضان، روزه سلامت تری بگیرید؟

در واقع روند مصرف مواد غذایی در طول این ماه نیز شبیه ماه های دیگر سال است. این بدان معناست که تعادل میان مصرف کربوهیدرات، چربی و پروتئین در این ماه نیز باید به خوبی رعایت شود. اگر مراقب نحوه غذا خوردن خود در زمان سحر و افطار نباشید، با افزایش وزن مواجه خواهید شد.

دکتر «معروف» توصیه می کند که برای این روند برنامه ریزی درستی داشته باشید در غیر این صورت، دست یافتن به سلامتی و کم کردن وزن را به مخاطره خواهید انداخت. وی بر این باور است که پیام اصلی روزه داری، کنترل بر خویشتن است که این روند در ساعات پایانی روز نیز باید ادامه داشته باشد.

888

هدف گذاری برای یک رژیم غذایی متعادل

در روند گرفتن روزه حتما باید دو وعده غذایی وجود داشته باشد که همان طور که می دانید از آنها به «سحر» و «افطار» یاد می شود. دکتر «معروف» توصیه می کند آنچه در این دو وعده میل می کنید نباید تفاوت چندانی با روند نرمال و طبیعی رژیم غذایی تان داشته باشد. وعده های غذایی تان باید شامل مواد ذیل باشند:

  • میوه ها و سبزیجات
  • نان، سریال های صبحانه و سیب زمینی
  • گوشت، ماهی و سایر جایگزین ها
  • شیر و سایر محصولات لبنی
  • غذاهای حاوی چربی و شکر

سعی کنید که میزان مصرف شکر را کاهش دهید و آن را با سایر منابع مفید کربوهیدرات از قبیل غلات کامل، سیب زمینی، سبزیجات، میوه، حبوبات و محصولات کم چرب لبنی جایگزین کنید.

همچنین خوراکی هایی که میزان فیبر فراونی دارند، وعده های مفیدتر و سلامت تری به شمار آمده و در ایجاد احساس سیری در شما نقش آفرینی می کنند. این مواد عبارتند از:

  • میوه
  • سبزیجات
  • حبوبات
  • غذاهای محتوی نشاسته (خصوصا انواعی که سبوس و غلات کامل دارند)

به علاوه توصیه می شود که از مواد محتوی کافئین همچون چای، قهوه و نوشابه پرهیز شود. کافئین ادرار آور است به همین دلیل نیز با افزایش دفعات ادرار، آب بدن را کاهش می دهد.

6

غذاهای سالم

دکتر «معروف» توصیه می کند که در وعده سحر، غذای سالم و متعادل که به تولید انرژی برای بقیه روز بیانجامد، تهیه و مصرف شود. وی بر این باور است که مصرف سریال های صبحانه خصوصا انواع بلغور آن، نان پیتا، سالاد و نان تست می تواند انرژی لازم را برای طول روز فراهم آورد چرا که هضم مواد نامبرده به آرامی صورت می پذیرد. مصرف میوه یا آب آن نیز در هنگام سحر توصیه می شود.

بسیاری از مسلمان بر اساس سنت های رایج، با خرما افطار می کنند که انرژی فراوانی را به همراه دارد. آب میوه نیز می تواند اثر مشابهی را داشته باشد. در وعده افطار، مقادیر قابل توجهی آب مصرف کنید. با این کار هم از کمبود میزان آب در بدن و هم از پرخوری در وعده افطار جلوگیری به عمل خواهید آورد. از خوردن وعده های غذایی حجیم و سنگین که عمدتا در مهمانی ها و جشن ها طبخ می شوند نیز خودداری کنید.

2

غذاهایی که باید از خوردن آنها پرهیز شود

  • غذاهای سرخ کردنی مانند مرغ های سوخاری
  • غذاهایی که در آنها مقادیر فراوانی شکر و روغن وجود دارد
  • خوراکی های بسیار چرب از جمله شیرینی های خامه ای

44

جایگزین های بهتر

  • غذاهای پخته و آب پز
  • نان های بدون روغن
  • گوشت یا مرغ پخته یا گریل شده
  • شیرینی های خانگی سبک
  • پودینگ های محتوی شیر و کم شکر

روش های طبخ نامناسب

  • سرخ کردن بیش از اندازه
  • سرخ کردن
  • افزودن روغن یا کره اضافی به غذای طبخ شده

روش های سالم طبخ

  • تفت دادن که اندکی طعم غذا را تغییر می دهد
  • گریل و آب پز کردن غذا خصوصا در مورد مرغ و ماهی که مزه اصلی آن را حفظ می کند

در هنگام طبخ غذا از تولید «مونوکسید کربن» جلوگیری به عمل آورید

«مونوکسید کربن» نوعی گاز سمی است که بو و طعم خاصی ندارد. زمانی که آن را استشمام می کنید، حال عمومی شما را تغییر داده و می تواند به مرگ نیز بیانجامد. هنگامی که غذا برای تعداد زیادی از افراد، در قابلمه هایی در ابعاد بزرگ طبخ می شود، در برخی از خانه ها به تولید گاز «مونوکسید کربن» می انجامد. این اتفاق خصوصا در زمان هایی که تهویه مناسبی نیز در آن مکان وجود نداشته باشد اتفاق می افتد. بنابراین زمانی که در طول ماه مبارک رمضان برای تعداد فراوانی از افراد غذا طبخ می کنید، از ظروف و قابلمه های بیش از اندازه بزرگ استفاده نکنید. توصیه می شود که از کشیدن فویل بر روی گاز در زمان طبخ نیز پرهیز شود.

غذای مناسب ماه رمضان از نگاه کارشناسان تغذیه


1 2 3 4 7