ناهید واثق

جلوگیری از پیر شدن : با خوراکی هایی آشنا شوید که سرعت پیر شدن تان را کاهش می دهند

بیشتر افراد خصوصا خانم ها، مایلند که از سن خود جوان تر به نظر برسند و برای نائل آمدن به این هدف به انواع و اقسام کرم ها، لوسیون ها، بوتاکس، لیفت صورت و اعمال جراحی زیبایی روی می آورند. بر آن نیستیم که نقش موثر هر کدام از موارد نامبرده شده را منکر شویم اما بر خلاف تصور بسیاری، تغذیه می تواند در این روند، بسیار موثرتر باشد.

جلوگیری از پیر شدن با این غذاها

مصرف برخی از مواد غذایی نه تنها به جوان تر به نظر رسیدن می انجامد بلکه بسیاری از پژوهش های انجام شده بر این مواد نشان داده اند که می توانند در افزایش طول عمر نیز مفید باشند. وعده های غذایی مملو از آنتی اکسیدان ها، ترکیبات ضد تورم و چربی های غیراشباع شده می توانند از بسیاری از بیماری ها همچون چاقی جلوگیری به عمل آورند.

همچنین کاهش سطح استرس می تواند نقش بسیار موثری در حفظ سلامتی، جوان تر به نظر آمدن و افزایش طول عمر داشته باشد که انتخاب صحیح خوراکی ها می تواند در این زمینه نیز ایفای نقش کند.

با نحوه صحیح غذا خوردن می توانید سوخت و ساز بدن خود را در تعادل نگه داشته، وزن خود را کاهش داده و با سرعت بیشتری چربی سوزی کنید. آنچه در ادامه خواهید خواند، خوراکی هایی هستند که به شما در رسیدن به این اهداف و خصوصا جوان تر به نظر رسیدن یاری می کنند. این موارد را با هم مرور می کنیم:

بلوبری ها

این میوه آبدار مملو از آنتی اکسیدان هایی به نام «فلاونوئیدها» و خاصه «آنتوسیانین» هستند که به مقابله با رادیکال های آزاد که سبب تورم می شوند می پردازند. بر اساس یافته های مجله «ایمن سازی» برخی از بیماری های مزمن از جمله چاقی، دیابت و بیماری های قلبی و عروقی، بر اثر تورم های مزمن به وجود می آیند و سوخت و ساز بدن را کاهش می دهند.

چای سبز

این ترکیب کاملا گیاهی باعث کاهش وزن و بالا بردن سرعت سوخت و ساز بدن می شود. علت این امر نیز وجود «کاتچینی» به نام «اپیگالوکتشین گالات» است.

پژوهش های علمی نشان داده اند که «اپیگالوکتشین گالات» و «پلی فنلن» موجود در چای سبز، در مقایسه با هر چای دیگری از خاصیت ضدتورم بیشتری برخوردار است.

یک پرستار اهل کره به نام «کلی چوی» به خواص کاهش وزن در این چای پی برد. مادر کِلی به شدت از دیابت رنج می برد و او با این چای تنها در یک هفته توانست حدود ۴٫۵ کیلوگرم از وزن مادرش کاسته و قند خون وی را نیز تحت کنترل در آورد.

شکلات تلخ

اگر بدنبال گزینه خوب دیگری همچون چای سبز هستید، شکلات تلخی که درصد تلخی آن ۷۰ درصد یا بالاتر باشد، گزینه مناسبی برای تان محسوب می شود. این نوع شکلات باعث کاهش وزن و قند خون شده و با تورم نیز به مبارزه بر می خیزد.

زردچوبه

آنتی اکسیدان اصلی زردچوبه، «کورکومین» است. این ماده که به رنگ کهربایی زردچوبه می انجامد دارای خاصیت ضدتورم است. علاوه بر افزایش سوخت و ساز بدن، زردچوبه از زوال شناختی، آسیب کبد، بیماری های قلبی و آرتروز نیز جلوگیری به عمل می آورد. در صورت تمایل می توانید مقاله اخیری را که در مورد زردچوبه در روزیاتو به انتشار رسید را نیز مطالعه بفرمایید.

چغندر

این ماده بسیار خوشرنگ مملو از «بتائین» است. با تورم به مقابله بر خاسته و روند سوخت و ساز بدن را نیز افزایش می دهد. همچنین در بهبود وضعیت خلق و خوی شما موثر است و مانع از چاق شدن تان نیز می شود.

تخم مرغ

تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین است و سوخت و ساز بدن تان را نیز افزایش می دهد. اگرچه پروتئین در سفیده تخم مرغ وجود دارد اما تخم مرغ را به صورت کامل و با زرده آن میل کنید چرا که زردی آن دارای «ویتامین دی» با خاصیت ضد تورم و «کولین» با خاصیت چربی سوزی است.

بلغور جو

از میان کربوهیدرات ها، بلغور جو می تواند در تعادل قند خون موثر باشد. همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر و «ویتامین ب ۶» نیز است.

روغن زیتون

مصرف تنها دو قاشق غذاخوری از این روغن و به صورت روزانه می تواند فشار خون سیستولیک را در مدت کمتر از یک ماه کاهش دهد. مطالعات انجام پذیرفته بر این روغن نشان داده افرادی که هر روز روغن زیتون مصرف می کنند، «سروتونین» که همان هورمون شادی است در بدن آنها بیشتر ترشح می شود. در واقع شاد بودن و مقابله با استرس می تواند در روند سوخت و ساز بدن شما تاثیر فراوانی داشته باشد.

سالمون

ماهی های چربی چون سالمون منبع بسیار خوبی برای دریافت «اُمگا ۳» هستند که نوعی چربی اشباع نشده است و در کاهش تورم نقش دارد. این ماهی نه تنها دارای پروتئین است بلکه دو نوع اسید چرب، موسوم به EPA و DHA را فعال می سازد که ضمن مقابله با تورم، هورمونی به نام «آدیپونکتین» را ترشح می کند.

این هورمون باعث افزایش توانایی ماهیچه ها برای تولید انرژی می شود، چربی ها را می سوزاند و سرعت سوخت و ساز بدن را نیز افزایش می دهد. تنها مراقب باشید که نوع خوب آن را تهیه کنید، در غیر این صورت به تورم بیشتر بدن تان می انجامد.

ماست

پروبیوتیک ها، با تولید میکروب های سودمند به شکستن غذا می انجامند و به کاهش وزن حدود ۵ کیلوگرم کمک می کنند. محققان دانشگاه «یوسی اِل اِی» به اثبات رسانده اند که ماست پروبیوتیک سبب کاهش تولید هورمون های استرس در مواقعی که فرد درگیر مسائل عاطفی است می شود.

حتما به خاطر بسپارید ماستی با میزان قند کمتر و ترجیحا زیر ۱۰ گرم را برگزینید. به علاوه ماست دارای مقادیری پروتئین است که می تواند در ایجاد احساس سیری در شما موثر باشد.

کنسرو تن ماهی

تن ماهی مملو از «اُمگا ۳» با خاصیت ضدتورم است. دکتر «راشل دووکس» از آن به عنوان یکی از مفیدترین غذاها برای افزایش متابولیسم بدن بعد از انجام تمرین های ورزشی می داند. تنها کاری که لازم است انجام دهید این است که یک قوطی از آن را باز کرده و روی سالاد خود بریزید. یا اینکه آن را با یک تکه نان کامل گندم و خصوصا بعد از صرف یک خوراکی شیرین آن میل کنید.

این پروتیئن که کالری اندکی نیز دارد علاوه بر افزایش سوخت و ساز بدن به حفظ ماهیچه های بدون چربی و ساخت آنها کمک می کند.

توت فرنگی

مقدار «ویتامین ث» موجود در این میوه قلبی شکل، بیش از پرتقال است و نه تنها با سرماخوردگی به مبارزه بر می خیزد بلکه به عنوان آنتی اکسیدانی بسیار قوی، نیز مورد استفاده قرار می گیرد و به کنار آمدن با استرس نیز کمک می کند.

در واقع مطالعات نشان داده اند که هورمون «کورتیزول» که یکی از هورمون های استرس است، با مکمل های «ویتامین ث» به سرعت کاهش پیدا می کند.

علاوه بر این، مصرف این ویتامین، فشار خون مصرف کنندگان آن را در مقایسه با گروهی که آن را مصرف نمی کنند، کاهش می دهد. بنابراین مصرف مقادیری از این میوه در روز می تواند تاثیر بیشتری از مکمل های حاوی این ویتامین داشته باشد.

آجیل

بسیاری از آجیل ها محتوی مقادیر قابل توجهی «منیزیم» هستند اما تخم کدو و بادام بیشترین میزان این ماده را در خود دارد. «منیزیم» یکی از اصلی ترین مواد برای کنار آمدن بدن با استرس است. از آنجایی که مردم آمریکا این ماده معدنی را به مقدار کافی دریافت نمی کنند، نشانه هایی چون فشار خون بالا، بی خوابی، احساس خستگی یا کاهش اشتها را تجربه می کنند که همگی آنها برای سوخت و ساز بدن غیرمفید هستند.

آجیل ها مقادیر قابل توجهی «سلنیوم» و «تریپتوفان» نیز دارند. این آمینو اسیدها مسئول ترشح هورمون «سروتونین» هستند که هورمون شادی نام دارد. همچنین «اُمگا ۳» نیز اسید چربی است که باعث می شود ظاهر و احساس بهتری داشته باشید.

گیلاس

دکتر «لورن بردسلی»، به پژوهش های علمی اشاره می کند و می گوید افرادی که نمی توانند خوب بخوابند، مشکلات بیشتری در تنظیم قند خون شان دارند و بنابراین در اغلب مواقع و بیش از افرادی که ۸ ساعت کامل در شبانه روز می خوابند، احساس گرسنگی می کنند.

زمانی که به خوبی نمی خوابید و بدن تان قادر به تنظیم میزان قند خون نیست، هورمون های استرس تولید شده و وجود رادیکال های آزاد نیز به تورم می انجامند.

در مطالعه دیگری که نتیجه آن در مجله «تغذیه» در اروپا به انتشار رسید، نشان داده شد که افرادی که روزانه اندکی آب گیلاس مصرف می کنند، شب ها بهتر از سایرین می خوابند که این امر احتمالا به دلیل وجود مقادیر فراوان «ملاتونین» در آن است.

فلفل قرمز

آیا می دانستید که میزان «ویتامین ث» موجود در یک فنجان فلفل قرمز، بیش از سه برابر توصیه شده روزانه این ویتامین است؟ این ویتامین برای متابولیسم شما بسیار مفید است چرا که با رادیکال های آزاد و هورمون های استرس به مبارزه بر می خیزد. بنابراین، دفعه بعد که بر اثر استرس احساس فشار را در خود احساس کردید اندکی از این فلفل را به همراه حمص میل کنید.

برنج

در مطالعه ای که نتیجه آن در مجله «تغذیه بالینی» به انتشار رسید اثبات شد، کسانی که ۴ ساعت قبل از خوابیدن، کربوهیدرات هایی مانند برنج یاسمن و یا حتی سریال های برنج، مصرف می کنند با بالابردن قند خون بهتر می خوابند.

مصرف این نوع از کربوهیدرات ها در مقایسه با انواع دیگر آن به افزایش میزان انسولین و سطح قند خون در بدن می انجامد و این کار با سرعت بیشتری انجام می شود که در واقع به دلیل افزایش میزان «تریپتوفان» در خون است.

بنابراین فرد می تواند بهتر بخوابد. به همین دلیل نیز می توانید اندکی از سریال های برنج ذکر شده را به همراه شیر و قبل از خواب میل کنید. تنها مراقب باشید که از شیرهای بسیار پرچرب استفاده نکنید که به دلیل هضم دشوارتر مانع از خوب خوابیدن تان می شود.

موز

به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجه «پتاسیم» و «منیزیم»، در موز، در مقایسه با سایر میوه ها به خواب بهتر می انجامد. همچنین موز حاوی «تریپتوفان» نیز است. بر اساس مطالعات انجام شده، منیزیم موجود در موز سبب می شود که بزرگسالان راحت تر بخوابند. زمانی هم که خوب می خوابید همانند آن است که سوخت و ساز خوبی در بدن تان انجام می پذیرد.

اسفناج

اسفناج مملو از «تریپتوفان»، «فولیت»، «منیزیم» و «ویتامین ب ۶» است که همگی برای تولید هومورن شادی یعنی «سروتونین» موثر هستند. همچنین ترکیبی به نام «ملاتونین» دارد که به عملکرد بهتر سوخت و ساز بدن می انجامد. اسفناج آمینواسید «گلوتامین» را نیز داراست که به بدن برای مبارزه با مواد سمی و بهبود بی خوابی کمک می کند.

بهتر است که اسفناج به صورت خام مصرف شود تا بر سوخت و ساز بدن تاثیر بهتری داشته باشد.

پنیر کوتاژ کم چرب

پنیر کوتاژ نه تنها به دلیل چربی کم و پروتئین بالا، گزینه مناسبی برای افرادی است که در حال کاهش وزن هستند بلکه به دلیل دارا بودن پروتئینی به نام « کازئین» و نیز «تریپتوفان» می تواند تا مدت ها فرد را سیر نگه دارد.

سیب

اگر می خواهید میزان سوخت و ساز بدن را با خوردن سیب افزایش دهید حتما آن را با پوست میل کنید. مطالعات علمی مجله Anaerobe نشان می دهد که «پکتین» از فیبرهای طبیعی میوه است که باکتری های مفیدی به نام های «بیفیدوباکتریوم» و «لاکتوباسیلوس» را رشد می دهد.

به علاوه پوست سیب حاوی ۱۰ میلی گرم آنتی اکسیدان ضدتورم است که سوخت و ساز بدن را نیز افزایش می دهد.

آنچه به تفضیل برای تان برشمرده شد بر نقش آنتی اکسیدها، مواد معدنی و هورمون های شادی تاکید بیشتری داشتند که با کاهش سطح استرس، افزایش میزان خواب و رساندن املاح و ویتامین های مورد نیاز به بدن، در جوان ماندن و داشتن احساس بهتر به شما کمک می کنند.

بهترین خوراکی ها برای سلامت کبد : هر چیز مضری که وارد بدن می شود توسط کبد پردازش می شود. به همین دلیل در نظر گرفتن سلامت کبد برای بدن بسیار ضروری است. غذاهایی هستند که مصرف مداوم آن ها بدن را پاکسازی می کند.

سیر

سیر سرشار از موادی است که برای کبد مفید است. سیر سرشار از سلنیوم است که خاصیت آنتی اکسیدان و سم زدایی دارد.

سیر حاوی آمینو اسیدی به نام آرژنین است که فشار خون در کبد را کاهش می دهد.

به علاوه حاوی ویتامین B6 است که خاصیت ضد التهاب دارد و ویتامین C است که محافظ اصلی بدن از آسیب های سلولی است.

روغن زیتون

زیتون طبیعی در سلامت کبد بسیار موثر است. این غذا حاوی لیپیدهایی است که سموم بدن را از بین می برد و در واقع قسمتی از کار کبد را انجام می دهد.

گیاهان و سبزیجات

از نظر علمی ثابت شده است که سبزیجات برگ دار سبز از کبد محافظت می کنند، مواد شیمیایی را خنثی می کنند و ضد آفت هم در غذا و هم در محیط اطراف هستند. سبزیجاتی مثل اسفناج و کاسنی به جریان صفرا کمک می کنند.

چغندر خون را پاکسازی می کند، در نتیجه اثربخشی کبد را بالا می برد و به تولید مواد مغذی کمک می کند.

کلم بروکلی، گل کلم و بروکسل به کبد کمک می کنند تا آنزیم هایی برای از بین بردن سموم تولید کنند.

چای سبز

چای سبز سرشار از آنتی اکسیدانی به نام کاتچین است. به همین دلیل بدن را از ابتلا به انواع سرطان محافظت می کند.

گریپ فروت

گریپ فروت علاوه بر ویتامین C حاوی ماده به نام گلوتاتیون است که توسط کبد ترشح می شود. گلوتاتیون در تولید و ترمیم بافت های سلولی، تولید پروتئین و بهبود سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد. گریپ فروت دارای بیش از ۷۰ میلی گرم گلوتاتیون است که به کبد در تولید آنزیم های سم زدا کمک می کند.

گردو

گردو هم مانند سیر حاوی آرژنین، گلوتاتیون و اسید چرب اومگا۳ است که از عملکرد سم زدای کبد حمایت می کند. به علاوه گردو سرشار از آنتی اکسیدان و چربی های اشباع نشده خوب هستند که مانع از تجمع چربی در کبد می شوند. این چربی های سالم برای تولید غشاهای سلولی قوی در اطراف سلول های کبد ضروری هستند.

سیب

سیب سرشار از پکتین است که برای پاکسازی بدن و از بین بردن سموم از دستگاه گوارش ضروری هستند. این خاصیت سیب باری را از دوش کبد بر می دارد.

زردچوبه

ماده فعال زردچوبه کورکومین است که ماده ای است آنتی اکسیدان و ضد التهاب. این ماده از مجاری صفراوی محافظت می کند، سرعت جریان صفرا را بالا می برد و کبد را پاکسازی می کند. کورکومین سلول های کبدی را جوانسازی می کند، از تبدیل سموم و الکل به ترکیبات مضر جلوگیری می کند. زردچوبه نه تنها غذا را خوشمزه می کند بلکه سلامت بدن را نیز تضمین می کند.

لیمو

لیمو ترش و لیمو شیرین سرشار از ویتامین c هستند که خاصیت اصلی این ویتامین تبدیل سموم به ترکیبات حلال آب است که به آسانی از بدن دفع می شوند.

آووکادو

آووکادو یک ابرغذا حاوی گلوتاتیون، ویتامین C و ویتامین E است. این میوه به عنوان آنتی اکسیدان رادیکال های آزاد را خنثی می کند و مانع از آسیب سلول های کبدی می شود.

ویتامین های E و K موجود در آووکادو عناصر ضد التهابی هستند که از آسیب کبد جلوگیری می کنند. اسیدهای چرب موجود در آووکادو سطح کلسترول خون را تنظیم می کند.

بهترین فواید قهوه برای سلامتی

خواص شگفت انگیز قهوه : دانه قهوه بهره گیری هاي زیادی در زندگی روزمره مردم دارد،تعداد زیادی از ما در طول روز حتما باید قهوه بنوشیم،این دانه هاي خوراکی خاصیت هاي بسیاری نیز دارند. قهوه معمولا به دلایلی فراوان، از کافئین موجود در آن گرفته تا لکه‌هایي که روی دندان‌ها به جای مي‌گذارد، شهرت خوب ندارد. ولی حقیقت این هست

که میزان خواص قهوه از آثار منفی منتسب به این نوشیدنی خوشمزه بیش‌تر هست. آن‌چه در این میان نادیده گرفته شده، این هست که قهوه چیزی فراتر از کافئین هست.قهوه به شکل اصلی و نخست‌ي خود، خوراکی کامل محسوب مي‌شود که مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی خوب هست. نکته‌ي کلیدی این هست

که چگونه مي‌توان به قهوه‌ي باکیفیت دسترسی پیدا کرد و چگونه از هدر دادن هر یک از فواید آن برای سلامتی پیش گیری کرد؛ معمولا آدم‌ها با از بین بردن مواد مغذی موجود در قهوه یا افزودن مواد زیان آور نظیر افزودنی‌هاي مصنوعی به آن، خود را از فواید قهوه محروم مي‌کنند.

از آن‌جا که نویسنده‌ي این مطلب مهاجری هست که در نواحی نظیر پاناما و کاستاریکا، مبدا بعضی از برترین انواع قهوه در جهان، زندگی کرده هست، به بعضی از خوش طعم‌ترین قهوه‌هایي دسترسی داشته هست که مي‌توانید در جهان پیدا کنید. دسترسی به چنین دانه‌هاي شگفت‌انگیز، گزینش قهوه را بعنوان نوشیدنی خوب و دوست‌داشتنی بسیار آسان مي‌کند.

ولی در ادامه به چند علت مهم اشاره مي‌کنیم که صرف‌نظر از محل زندگی‌تان، شما را متقاعد مي‌كند این نوشیدنی خوشمزه را هرگز کنار نگذارید.

نوشیدن قهوه کمک مي‌کند بیش‌تر کالری بسوزانید

بر زمینه نتایج مطالعه‌اي که در کشور اسپانیا به عمل آمد، ورزشکارانی که پیش از شروع فعالیت ورزشی‌شان معادل حدود۳۴۰ میلی‌لیتر قهوه مي‌نوشند، در طول سه ساعت پس از فعالیت بدنی‌ تقریبا ۱۵ درصد کالری بیش‌تر مي‌سوزانند. پژوهش‌ها نشان داده‌اند، حتی اگر فعالیت ورزشی‌ هم نداشته باشید، باز هم با مصرف هرروز یک تا دو فنجان قهوه سوخت‌وساز بدن‌تان ۱۰ تا ۲۰ درصد افزایش خواهد یافت.

قهوه گردش خون‌تان را بهبود مي‌بخشد

بر زمینه یافته‌هاي پژوهشگران ژاپنی، نوشیدن حدود ۱۴۰ میلی‌گرم قهوه تا ۳۰ درصد باعث افزایش گردش خون در مویرگ‌ها مي‌شود. این سطح از افزایش گردش خون باعث بهبود اکسیژن رسانی به بافت‌هاي بدن مي‌شود که از فواید ناشی از آن، مي‌توان به بهبود عملکرد فرد در فعالیت‌هاي بدنی اشاره کرد.

قهوه مي‌تواند باعث کاهش درد شود

نتایج پژوهشی در دانشگاه ایلینوی نشان داد، مصرف دو تا سه فنجان قهوه توانست میزان احساس درد ناشی از فعالیت ورزشی شرکت‌کنندگان را در این مطالعه کاهش دهد. این یافته‌ها طی پژوهشی در دانشگاه جورجیا نیز تکرار شدند که در آن، شرکت‌کنندگان با مصرف قهوه تا ۴۸ درصد از درد ماهیچه‌اي‌شان را کاهش دادند؛ این در حالی هست که میزان کاهش درد توسط داروهای ناپروکسن و آسپیرین به ترتیب ۳۰ و ۲۵ درصد بوده هست.

نوشیدن قهوه مي‌تواند بنیه‌تان را نیز قوی کند

قهوه نه تنها مي‌تواند میزان احساس دردتان را در طول یک فعالیت بدنی کاهش دهد، بلکه مي‌تواند میزان احساس صرف انرژی در طول فعالیت بدنی را نیز کاهش دهد. با کاهش میزان احساس انرژی صرف شده «به اندازه‌ي بیش از ۵ درصد»، انجام فعالیت بدنی در حقیقت برای‌تان آسان‌تر مي‌شود. در نتیجه، نوشیدن قهوه پیش از فعالیت بدنی مي‌تواند

عملکرد ورزشی‌تان را تا بیش از ۱۱ درصد بهبود ببخشد؛ زیرا با مصرف قهوه احساس مي‌کنید برای انجام فعالیت بدنی به صرف انرژی کم‌تر نیاز دارید.

قهوه مي‌تواند به حفظ بافت ماهیچه‌هاي‌تان کمک کند

وقتی قهوه مي‌نوشید، مغزتان ماده‌اي به نام عامل نورون‌زای مغزی «BDNF» ترشح مي‌کند که باعث تقویت نیروی ماهیچه‌هاي‌تان مي‌شود. ماهیچه‌ها بدون وجود این عامل مهم در معرض ضعف بنیه قرار مي‌گیرند. کافئین موجود در قهوه اساسا به جلوگیري از کاهش نیرو بر اثر کهولت سن کمک مي‌کند؛ و از این طریق، خطر وارد آمدن جراحات و آسیب‌ها را نیز کاهش مي‌دهد.

قهوه باهوش‌ترتان مي‌کند

اضافه بر این‌که قهوه باعث مي‌شود مغز مواد مهم شیمیایی را ترشح کند، در توقف ترشح بعضی مواد شیمیایی دیگر نیز نظیر پیام‌رسان عصبی بازدارنده‌ي آدنوزین تاثیرگذار هست. این مسئله به افزایش ترشح پیام‌رسان‌هاي عصبی دیگر نظیر نوراپینفرین و دوپامین منجر مي‌شود که در نهایت باعث افزایش فعالیت سلول‌هاي عصبی مغز مي‌شود.

در نتیجه‌ي این اتفاقات، شاهد بهبود عملکرد بخش‌هاي گوناگون مغز از جمله سرعت واکنش، چالاکی، و عملکرد شناختی کلی خواهیم بود.

از خواص قهوه تقویت حافظه هست

حافظه از دیگر عملکردهای مهم مغز هست که مصرف قهوه آن را تقویت مي‌کند و آنقدر مهم هست که لازم بود جداگانه عنوان شود. پژوهش‌ها نشان داده‌اند نوشیدن دو فنجان قهوه‌ي ۲۳۰ میلی‌لیتری در هر روز باعث تقویت حافظه‌ي بلند مدت مي‌شود.

قهوه خطر ابتلا به افسردگی را کاهش مي‌دهد

مصرف قهوه هم‌چنین با کاهش خطر ابتلا به افسردگی، به ویژه در زنان، در ارتباط هست. بر زمینه نتایج پژوهش‌ها، آن‌هایي که هرروز به اندازه‌ي ۴ فنجان ۲۳۰ میلی‌لیتری قهوه مي‌نوشند خطر ابتلا به افسردگی را تا ۲۰ درصد در خود کاهش مي‌دهند. قابلیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به افسردگی از تاثیر آن بر ساخت مواد شیمیایی مغزی نظیر سروتونین و دوپامین ناشی مي‌شود.

قهوه مي‌تواند خطر ابتلا به بعضی سرطان‌ها را نیز کاهش دهد

هم‌چنین، پژوهشگران دریافتند میان مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به سرطان‌هاي کبد و روده‌ي بزرگ، بعنوان سومین و چهارمین سرطان متعارف در جهان، ارتباط وجود دارد. به نظر مي‌رسد آن‌هایي که هرروز چهار تا پنج فنجان قهوه مي‌نوشند خطر ابتلا به سرطان کبد را تا ۴۰ درصد و خطر ابتلا به سرطان روده‌ي بزرگ

را نیز تا ۱۵ درصد در خود کاهش مي‌دهند. هم‌چنین میان مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به سرطان سلول پایه‌اي، نوعی از سرطان پوست، نیز ارتباط وجود دارد.

‌ قهوه نه تنها باعث بروز مریضی قلبی نمی شود، بلکه خطر آن را نیز کاهش مي‌دهد

به ادعای مطالعاتی که طی سال‌هاي متمادی به انجام رسیده‌اند، مصرف کافئین مي‌تواند فشار خون را افزایش دهد؛ علی‌رغم درستی این ادعا، باید خاطرنشان کرد تاثیر مصرف کافئین بر فشار خون بسیار ناچیز هست و عموما در بین آن‌هایي رخ مي‌دهد که مرتبا قهوه نمی نوشند. تاکنون هیچ مطالعه‌اي تاثیر مصرف قهوه

را بر افزایش خطر ابتلا به مریضی قلبی تایید نکرده هست؛ بلکه در واقع، شواهدی نیز وجود دارند که نشان مي‌دهند قهوه مي‌تواند در بعضی افراد، به ویژه زنان، باعث کاهش خطر ابتلا به مریضی قلبی شود. هم‌چنین خطر سکته‌ي مغزی در آدم‌هایي که قهوه مي‌نوشند تا ۲۰ درصد کم‌تر مي‌شود.

قهوه از کبدتان نیز محافظت مي‌کند

پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف قهوه اضافه بر آن‌که مي‌تواند از سرطان کبد پیشگیری کند، باعث پیشگیری از مریضی‌هاي متعارف کبدی نظیر هپاتیت و کبد چرب نیز مي‌شود. قهوه هم‌چنین مي‌تواند از شما در برابر سیروز کبدی نیز محافظت کند؛ در این مریضی بافت‌هاي آسیب دیده به صورت گسترده جایگزین بافت‌هاي سالم کبد مي‌شود. شواهد نشان داده‌اند مصرف هرروز بیش از چهار فنجان قهوه مي‌تواند خطر ابتلا به سیروز را تا ۸۰ درصد کاهش دهد.

از خواص قهوه مبارزه با نقرس هم هست

نقرس نوعی مریضی هست که در اثر افزایش اسید اوریک در خون ایجاد مي‌شود. طی یک پژوهش، مصرف ۶ فنجان قهوه خطر نقرس را در مردان به اندازه‌ي قابل دقت ۵۹ درصد کاهش داد.

نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش مي‌دهد

دیابت نوع ۲ نوعی مریضی هست که در حال حاضر باعث درد و رنج بیش از ۳۰۰ میلیون نفر در سراسر جهان شده هست. با وجود این، قهوه‌خورها این توانایی را دارند که با هر فنجان قهوه خطر ابتلا به این مریضی را در خود کاهش دهند. نتایج حاصل از پژوهش‌هاي گوناگون اینگونه نشان مي‌دهد که مصرف هر فنجان قهوه مي‌تواند تا ۷ درصد خطر ابتلا به این مریضی را کاهش دهد؛ بر این زمینه، قهوه‌‌خورهای حرفه‌اي تا بیش از ۶۷ درصد از ابتلا به هپاتیت نوع ۲ مصون میباشند.

قهوه باعث مي‌شود کم‌تر احساس خستگی کنید

به نظر مي‌رسد این خواص قهوه بسیار سرشناس و بدیهی باشد. اساسا به همین علت هست که تعداد زیادی از آدم‌ها صبح‌شان را با یک فنجان قهوه آغاز مي‌کنند. و بدون شک نوشیدن قهوه مي‌تواند قدرت و انگیزه‌ي اضافه‌ي مورد نیازتان را فراهم سازی کند، به ویژه اگر شب قبل نیز خوب نخوابیده باشید. این خاصیت قهوه به دلیل وجود کافئین هست

که مثل یک محرک کمک‌تان مي‌کند هشیاری و تمرکزی بیش‌تر داشته باشید. هم‌چنین مصرف قهوه باعث افزایش انرژی‌تان مي‌شود و هنگامی که دچار کاهش قدرت و توانایی مي‌شوید، کمک‌تان مي‌کند مدتی بیش‌تر کار کنید.

قهوه خطر آلزایمر را کاهش مي‌دهد

پژوهشگران دانشگاه‌هاي میامی و فلوریدای جنوبی طی مطالعاتی جداگانه دریافتند میان مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل، که آلزایمر نیز یکی از انواع آن هست، ارتباط‌ي مستقیم وجود دارد. در واقع، آن‌هایي که هرروز حدود ۳ فنجان قهوه مصرف مي‌کنند تا ۶۵ درصد کم‌تر از سایرین در معرض آلزایمر قرار مي‌گیرند. هم‌چنین احتمال ابتلای قهوه‌خورها به پارکینسون، از دیگر انواع مریضی زوال سلول‌هاي عصبی، حدود ۳۲ تا ۶۰ درصد کم‌تر از دیگران هست.

نوشیدن قهوه مي‌تواند به طول عمرتان کمک کند

با این‌که در مورد چگونگی تاثیر نوشیدن قهوه بر کاهش خطر مرگ دلایل و شواهدی دقیق در دست نیست، به نظر مي‌رسد میان این دو، قطعا ارتباط‌اي مثبت وجود داشته باشد. پژوهشی که در موسسه‌ي ملی سرطان ایالات متحده «NCI» به عمل آمد نشان داد، خطر مرگ آدم‌هایي که هرروز بیش از سه فنجان قهوه مي‌نوشند

تا ۱۰ درصد نسبت به سایرین کم‌تر هست. گرچه شاید مهمترین نتیجه‌ي این مطالعه این باشد که نوشیدن قهوه ظاهرا عوارض مخرب بر سلامتی انسان نمی گذارد؛ به نظر مي‌رسد پژوهش‌هاي قبلی نیز این ادعا را تایید کرده‌اند.

قهوه حاوی مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌هاي فراوان هست

قهوه به غیر از کافئین چیزهای دیگر نیز دارد که آن را بیش از پیش خوب و دوست‌داشتنی کرده‌اند. در واقع، خواص قهوه بسیار چندان و این نوشیدنی بسیار مغذی هست. پژوهشگران دریافتند قهوه مقدار به اندازه‌اي دقت حاوی آنتی‌اکسیدان هست. در واقع، تعداد زیادی از آدم‌ها در فرهنگ غرب،

بیش از آن‌که آنتی‌اکسیدان مورد نیازشان را از طریق میوه‌ها و سبزی‌ها فراهم سازی کنند، از راه نوشیدن قهوه اینکار را انجام مي‌دهند! از دیگر مواد مغذی مهم در قهوه مي‌توان به ریبوفلاوین «۱۱ درصد از میزان مصرف هرروز‌ي پیشنهاد شده[RDA]»، پتاسیم «۳ درصد»، منیزیوم و نیاسین «هر کدام ۲ درصد» اشاره کرد. چنان‌چه هرروز بیش از یک فنجان قهوه بنوشید، بالطبع این مقادیر بیش‌تر خواهند شد.

نوشیدن قهوه برای ارتقاء سطح پایداری آدم‌ها نیز فایده‌اي مضاعف دارد

در سال‌هاي جدید شاهد افزایش محبوبیت تجارت منصفانه‌ي قهوه بوده‌ایم که خود باعث پشتیبانی و حفاظت از کشاورزان مزارع کوچک قهوه در سراسر جهان شده هست. سازمان‌هاي حامی تجارت منصفانه نه تنها باعث رسیدن کشاورزان به حق خود و بهبود درآمد بالقوه‌شان مي‌شوند، بلکه آن‌ها سطح پایداریِ زیست‌محیطی،

اقتصادی، و اجتماعی افراد را نیز ارتقاء مي‌دهند. این سازمان‌ها هم‌چنین کشاورزان را به کشت ارگانیک و زیر سایه‌ي درختان دیگر ترغیب مي‌کنند که بخشی از این تلاش‌ها باعث شده‌‌اند مزارع قهوه در نواحی مثل کاستاریکا زنده بمانند و بتوانند نسبت به اکران‌کنندگان بزرگ صنعتی جهان قهوه‌اي باکیفیت‌تر ساخت نمایند.

فقط با بوییدن قهوه مي‌توانید استرس‌تان را کاهش دهید

قهوه حتی برای آن دسته از افرادی که از طعم‌اش خوش‌شان نمی آید نیز مي‌تواند هم‌چنان خوب باشد. پژوهشگران دانشگاه ملی سئول دریافتند مغز موش‌هاي آزمایشگاهی که برای مدتی از خواب محروم شده بودند، با قرار گرفتن در معرض بوی قهوه ساخت پروتئین‌هاي عامل استرس را کاهش داد. گرچه باید این نکته را در نظر گرفت که این تاثیر تنها و به شکل ویژه با استرس ناشی از کم‌خوابی در ارتباط هست.

قهوه باعث مي‌شود شاد‌تر شوید

شادی باعث سلامتی مي‌شود؛ غیر از این هست؟ برای عاشقان قهوه هیچ چیز نمیتواند بهتر از آن طعم و گرمای آشنا و دوست‌داشتنی باشد که هر روز صبح، ‌یا هر وقت دیگر، به آن‌ها آرامش مي‌بخشد.

این نکات را باید در مورد قهوه رعایت کنید

به گزارش پارس نازبرای بهره‌مند شدن از حداکثر خواص قهوه چند نکته‌ي مهم وجود دارد که باید به آن‌ها دقت کنید. ابتدا باید خاطرنشان کرد،‌ از آن‌جا که تعداد زیادی از خواص قهوه مستقیما از کافئین موجود در آن سرچشمه مي‌گیرد، قطعا با نوشیدن قهوه هاي عاری از کافئین از تعداد زیادی از این فواید محروم خواهید شد. هم‌چنین با افزودن چیزهایی نظیر شیرین‌کننده‌ها

یا خامه‌هاي مصنوعی از فواید قهوه برای سلامتی‌تان کاسته خواهد شد. به علاوه، با این‌که مصرف قهوه مسلما در میزان مقاومت‌تان در برابر خستگی تاثیر مثبت دارد، مصرف بیش از اندازه‌ي آن به خستگی آدرنال منجر مي‌شود.اضافه بر اینها، قهوه ادرارآور هست، بنابراین نوشیدن بیش از اندازه‌ي آن باعث کم شدن آب بدن مي‌شود.

برای آن‌که بتوانید از تمامی خواص قهوه بهره‌مند شوید، بهتر آن هست که دانه هاي قهوه را بخرید، خودتان آن را آسیاب نمایید و سپس دم کنید. هم‌چنین باید دانه‌ي قهوه‌ي ارگانیک خریداری کنید، زیرا قهوه‌هاي غیر ارگانیک ممکن هست مملو از سموم و حشره‌کش‌ها باشند.

مقایسه سیب و پرتقال : پرتقال به واسطه محتوای ویتامین C خود مشهور شده است، اما این آنتی اکسیدان را می توان در میوه ها و سبزیجات دیگر مانند سیب نیز پیدا کرد.سیب و پرتقال دو میوه محبوب و پر استفاده در جهان هستند، اما شاید این پرسش مطرح شود که کدام یک بیشترین میزان مواد مغذی را ارائه می کند؟

مقایسه پرتقال و سیب

احتمالا بارها شنیده اید که با مصرف یک عدد سیب در روز از مراجعه به پزشک بی نیاز خواهید شد. اما آیا می دانستید این ضرب المثل قدیمی در حقیقت از یک کمپین تبلیغاتی سرچشمه می گیرد؟ پیش از ممنوعیت در آمریکا، سیب به طور عمده برای تولید سرکه سیب استفاده می شد. با اعلام ممنوعیت در سال های دهه ۱۹۲۰، پرورش دهندگان سیب باید روش دیگری را برای فروش محصولات خود پیدا می کردند و از این رو، بازاریابی بر اساس فواید سلامت این میوه را آغاز کردند.

در مقابل، پرتقال مجبور نبوده است برای احیای خود مسیری مشابه با سیب را طی کند اما پرورش دهندگان این میوه با تبلیغات فراوان آن را به عنوان گزینه ای سالم برای آغاز روز معرفی کرده اند.

در ادامه با میزان مواد مغذی موجود در یک فنجان سیب و پرتقال بیشتر آشنا می شویم.

مواد مغذی سیب

یک فنجان سیب حاوی ۶۵ کالری و ۱۳ گرم قند است. این میزان قند برای یک وعده زیاد است، اما همانند بیشتر میوه ها، سیب محتوای قند بالا را با دوز سالم از فیبر متعادل می کند. فیبر به پردازش قند در بدن کمک می کند. یک فنجان سیب ۱۲ درصد از فیبر روزانه مورد نیاز را تامین می کند.

پرتقال به واسطه محتوای ویتامین C خود مشهور شده است، اما این آنتی اکسیدان را می توان در میوه ها و سبزیجات دیگر مانند سیب نیز پیدا کرد. یک فنجان از برش های سیب می تواند ۱۰ درصد از ویتامین C مورد نیاز روزانه انسان را تامین کند. همچنین، یک فنجان سیب حاوی ۵ درصد از کلسیم مورد نیاز شما است. در مورد ویتامین ها و مواد دیگر مانند ویتامین K، پتاسیم و ویتامین های B، سیب از محتوای چندانی برخوردار نیست – بین یک تا چهار درصد.

ممکن است شگفت زده شوید اگر بدانید سیب حاوی یک درصد از پروتئین روزانه انسان است.

مواد مغذی پرتقال

یک فنجان پرتقال دارای ۸۵ کالری و ۱۷ گرم قند است که اندکی بیشتر از آن چیزی است که سیب ارائه می کند. همانند سیب، محتوای قند بالای پرتقال نیز به واسطه فیبر موجود در این میوه متعادل می شود. یک فنجان پرتقال می تواند ۱۷ درصد از فیبر روزانه شما را تامین کند.

پرتقال از نظر ویتامین ها و مواد معدنی آماری قوی ارائه می کند. در یک فنجان پرتقال ۱۶۰ درصد از ویتامین C و هفت درصد از کلسیم مورد نیاز انسان وجود دارند. همچنین، محتوای پتاسیم و ریبوفلاوین پرتقال تقریبا دو برابر، ویتامین B6 یک و نیم برابر و فولات ۱۴ برابر سیب است.

اگر محتوای پروتئین سیب موجب شگفتی شما شد باید به این نکته توجه داشته باشید که محتوای پروتئین پرتقال در یک فنجان سه برابر بیشتر است و بر همین اساس سه درصد ار پروتئین روزانه را تامین می کند.

رژیم غذایی متعادل برای افراد شاغل اگر چه مورد پذیرش خیلی از افراد قرار نمی گیرد که اکثریت این افراد در طول ساعت کاری از نظر تغذیه بی‌دقتی می‌کنند بنابراین در صورتی یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند در سلامت بدن تاثیر زیادی داشته باشد که افراد توان رعایت آن را داشته باشند ، در واقع چالشی که کمتر کسی با آن کنار می آید . در ادامه با شهر مطلب همراه شوید.

بهترین رژیم غذایی برای افراد شاغل

یک رژیم غذایی متعادل فقط به خانه محدود نمی‌شود؛ در واقع مقدار مناسب غذا و مناسب با نیاز بدن، تنوع محصول غذایی و وعده‌های غذایی به طور منظم، ترکیبی است که برای سلامت بدن و روح تاثیرگذار است و باید حفظ شود؛ علاوه بر این وعده‌های غذایی سالم و متعادل در بهبود کار موثر است. هر شخص با توجه به بدن و فعالیت خود باید رژیم غذایی متعادلی داشته باشد و این یکی از ضروریات در حفظ سلامت و جلوگیری از مبتلا شدن به بیماری‌هاست.

یک کارمند می‌تواند برای ناهار ساندویچ بخورد به شرطی که این ساندویچ سرشار از سبزیجات و کم چربی باشد، علاوه بر این باید بهداشت از طرف کارفرما و کارمند حتماً رعایت شود.

در مطالعه‌ای که توسط موسسه ملی آمار و مطالعات اقتصادی (INSEE) انجام شد نشان داد در بیست سال گذشته زمانی که افراد شاغل صرف ناهار می‌کنند کاهش یافته است و این خود تاثیرات مضر بر روی سلامت انسان دارد؛ ۶۰ درصد مدیران و کارمندان ناهار را به کل فراموش می‌کنند و وقتی برای صرف ناهار ندارند، با اینکه ناهار برای تعادل فیزیکی و مهارت‌های فکری واقعاً ضروری و لازم است.

هر فرد متناسب با کاری که انجام می‌دهد باید یک رژیم غذایی متعادل داشته باشد و زمانی که برای ناهار صرف می‌شود باید همراه با آرامش و گفتگو با همکاران باشد زیرا برای تسکین روح بهتر است. در وعده‌های غذایی در محیط کار مواد لبنی، سبزیجات خام همراه با غذا، سالاد بدون سس، نوشیدنی سالم و مصرف کلسیم بسیار مفید است، سعی کنید در این وعده غذایی (ناهار) نمک را کاهش دهید.

افرادی که کار فیزیکی دارند:

اگر کار فیزیکی دارید وعده غذایی باید با انرژی مصرف شده مطابقت داشته باشد؛ برای این افراد بهتر است غذاهایی که باعث تقویت ماهیچه‌ها می‌شوند و دارای پروتئین (گوشت و ماهی) هستند مصرف کنند، گوشت قرمز دارای آهن است، این ماده معدنی باعث ترکیب هموگلوبین سلول‌های قرمز خون می‌شود و برای حفظ شکل ماهیچه‌ها ضروری است؛ افرادی که فعالیت‌شان زیاد است نیاز بیشتری به کربوهیدرات دارند مانند ماکارونی، برنج، سیب زمینی یا نان باید در منوی غذایی آنها گنجانده شود؛ این افراد باید محصولات لبنی و ویتامین D مانند تخم مرغ و کره که از استخوان‌ها محافظت می‌کنند یا میوه و سبزیجات که دارای فیبر و ویتامین هستند مصرف کنند.

افرادی که کار کم تحرک دارند:

این افراد به علت اینکه بیشتر نشسته‌اند انرژی کمتری مصرف می‌کنند؛ مطالعات اخیر نشان دادند افرادی که کارهای کم تحرک انجام می‌دهند معمولاً اضافه وزن پیدا می‌کنند یا چاق می‌شوند، بنابراین لازم است تعادل را در غذا خوردن رعایت کنند و غذایی متشکل از پروتئین حیوانی (گوشت، ماهی و تخم مرغ)، نباتی (سویا، جو، گندم و بلغور)، کربوهیدرات (غلات، حبوبات، سیب زمینی، میوه)، چربی‌ها (کره، روغن زیتون، آواکادو، آجیل، بادام و پنیر)، ویتامین‌ها و عناصر کمیاب که در آب، میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد مصرف کنند. البته نوشیدن آب و ورزش هفتگی فراموش نشود.

افرادی که کار شبانه دارند:

کار شب ساعت بیولوژیکی را مختل می‌کند و اغلب منجر به عدم تعادل در رژیم غذایی می‌شود و گاهی باعث افزایش وزن می‌شود؛ این افراد به منظور مقاومت در برابر خواب آلودگی و هوشیار بودن باید تغذیه‌ای متفاوت داشته باشند و بهتر است ۵ وعده غذایی داشته باشند.

افرادی که کار شبانه دارند باید قبل از خوابیدن وعده غذایی سبک داشته باشند؛ ناهار این افراد باید طبیعی باشد، شام قبل از رفتن به محل کار(۱۹:۳۰ یا ۲۰:۳۰) خورده شود و دو میان وعده در طول شب یکی نیمه شب و دیگری حدود ۴ صبح میل کنند. شاغلین شب برای شام باید غذاهایی سبک مانند میوه، سبزیجات، سالاد، غلات سبوس‌دار، شیر و محصولات لبنی، چای‌های گیاهی مصرف کنند.

شاغلین باید از خوردن غذاهای چرب و شیرین، کافئین خودداری کنید؛ به منظور اجتناب از اختلالات گوارشی باید حداقل ۳۰ دقیقه وقت برای غذا خوردن بگذارید. مقداری از غذایی که برای ناهار آماده می‌کنید برای شب هم بگذارید. افراد شاغل در صورت حفظ کردن رژیم غذایی می توانند از خطر هیپوگلیسمی، از دست دادن تمرکز و حافظه جلوگیری کنند و با رعایت رژیم غذایی ذکر شده باعث کاهش خطر اضافه وزن و چاقی شوند.

بهترین رژیم غذایی برای افراد شاغل + هم شبانه و هم روزانه

سلامت کبد : مراقبت از تمام اعضای بدن در حفظ سلامت عمومی تاثیر فراوانی دارد که در بسیاری از مواقع و با رعایت رژیم های غذایی مناسب امکانپذیر است. یکی از این اعضای مهم بدن کبد است که کار اصلی آن خارج ساختن مواد و ذرات سمی است که به بدن راه پیدا می کنند به همین دلیل نیز سلامت این عضو بسیار با اهمیت بوده و سایر اعضا را نیز تحت تاثیر قرار می دهد.

برای آنکه بتوانید به سم زدایی در بدن و کارکرد بهتر کبد کمک کنید بهتر است در رژیم غذایی روزانه خود، خوراکی هایی را که در ادامه برای تان برخواهیم شمرد را برای سلامت کبد در برنامه غذایی بگنجانید:

خوردن سیر برای سلامتی کبد

در داخل سیر ذرات و ترکیباتی وجود دارد که برای کارکرد کبد و سلامت کبد شما بسیار مفید است. سیر مملو از «سلنیم» است که سبب افزایش تاثیرات آنتی اکسیدان شده و از بدن سم زدایی می کند.

همچنین در سیر «آرژینین» نیز وجود دارد که نوعی آمینو اسید است که به ریلکس کردن رگ های خونی می انجامد و فشار خون موجود در کبد را نیز کاهش می دهد.

علاوه بر آنچه برشمرده شد، سیر حاوی مقادیری «ویتامین ب۶» و «ویتامین ث» نیز است که خاصیت ضدپیری دارد و از اکسید شدن سلول ها و آسیب به آنها جلوگیری به عمل می آورد.

روغن زیتون برای سلامت کبد

با مصرف متعادل روغن زیتون فوق بکر، می توان به عملکرد کبد و سلامت کمک بزرگی کرد. این روغن «لیپید» هایی را شکل می دهد که به سم زدایی در بدن انجامیده و اندکی از نقش کبد را بر عهده می گیرد.

سبزیجات

به اثبات رسیده که سبزیجاتی با برگ های سبز، می توانند در محافظت از کبد موثر باشند و ترکیبات فلزی، شیمیایی و آفت کش موجود در غذا و محیط را خنثی کنند. در این میان اسفناج، منداب و کاسنی برای خروج سموم از بدن بسیار موثر هستند.

چغندر نیز نقش تصفیه کننده خون را بر عهده می گیرد و در کارکرد بهتر کبد و سلامت کبد کمکرسان است. بروکلی، گل کلم و کلم بروکسل نیز با آنزیم هایی که در خود دارند به سم زدایی و عملکرد بهتر کبد می انجامند.

چای سبز

چای سبز نیز مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان به نام «کاتچین» دارد که به گروه «فلاونوئید آلی» تعلق دارد. دانشمندان بر این باور هستند که این نوع چای در مقابل بسیاری از سرطان ها در بدن مقاومت به وجود می آورد.

گریپ فروت

گریپ فروت نه تنها حاوی مقادیر قابل توجهی «ویتامین ث» است بلکه «گلوتاتیون» نیز دارد. این ماده از کبد ترشح می شود و به تولید و ذخیره سلولی، فراهم آوردن مواد شیمیایی مفید و پروتئین کمک کرده و به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز می انجامد. گریپ فروت محتوی ۷۰ میلی گرم «گلوتاتیون» است و به افزایش آنزیم های سم زدای کبد و سلامت کبد شما کمک می کند.

گردو

 

همانند سیر، گردو نیز دارای «آرژنین» است. همچنین «گلوتاتیون» و اسیدچرب «اُمگا ۳» نیز در آن وجود دارد که به سم زدایی کبد کمک می کند. همچنین مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان و چربی های غیراشباع در آن وجود دارد که مانع تجمع چربی در کبد می شود. چربی های غیراشباع شده موجود در گردو به قوی شدن سلول های اطراف کبد نیز کمک می کند.

سیب

ماده ای به نام «پکتین» در سیب وجود دارد که به خروج سموم از بدن و هضم بهتر مواد غذایی کمک می کند و کار کبد را نیز آسان تر می کند.

زردچوبه

زردچوبه حاوی ماده ای به نام «کورکومین» است که نوعی آنتی اکسیدان و ضدتورم به شمار می آید. این ماده به عملکرد مجاری صفرا کمک می کند و در سم زدایی به کبد یاری می رساند. در جوانسازی سلول های کبدی نیز موثر بوده و مانع ورود سموم به داخل کبد می شود. به همین دلایل نیز افزودن اندکی زردچوبه به غذا نه تنها باعث خوش طعم شدن آن می شود بلکه برای سلامتی نیز اهمیت فراوانی دارد.

لیمو ترش

لیموترش دارای مقادیر فراوانی «ویتامین ث» است که با خاصیت حلال بودن در آب نقش سم زدا نیز دارد. افزودن اندکی آب لیموترش تازه می تواند به کارکرد بهتر کبد کمک کند.

آواکادو

زمانی که پای سلامت کبد به میان می آید، آواکادو یک «اَبَر خوراکی» محسوب می شود که حاوی ویتامین های «ث» و «ای» است که به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی برای خنثی کردن رادیکال های آزاد و محافظت از سلول های بدن نقش آفرینی می کنند.

ویتامین های «ای» و «کا» موجود در این میوه، خاصیت ضدتورم دارد و از کبد در مقابل عوامل آسیب زا محافظت می کنند. چربی های سالم موجود در آواکادو، میزان کلسترول خون را نیز تنظیم می کنند.

بهترین خوراکی ها برای سلامت کبد را بشناسید

خواص ماهی : همه ی ما تا حدودی با فواید ماهی آشنا هستیم و می دانیم که ماهی ها منابع بزرگی برای پروتئین بدون چربی به حساب می آیند. با این وجود تحقیقات های جدید، دلایل بیشتر و شگفت انگیز تری پیدا کرده اند که خوردن ماهی را واجب می کند.

ماهی به خاطر کم کالری بودن، پروتئین بالا و همچنین امگا۳ اشباع نشده در روغنش شهرت دارد.

خواص خوردن ماهی

بدن انسان نمی تواند امگا۳ تولید کند و ما مجبوریم برای تامین آن، از منابع امگا ۳ استفاده کنیم. هر چند رابطه ی سلامتی قلب و امگا۳ سال هاست کشف شده، اما در تحقیقات جدید، محققین متوجه شدند که اسید های چرب موجود در ماهی برای سلامتی کل بدن ضروری است.

یک نکته برای کسانی که ماهی دوست ندارند! در تحقیقات به دست آمده مصرف یک یا دو بار ماهی در طول هفته، برای بهره مندی از مزایای آن کافی است! به گفته ی پزشکان مصرف ۲ درصد ا کالری روزانه باید به امگا۳ اختصاص پیدا کند. شما می توانید این میزان امگا۳ را در ماهی قزل آلا پیدا کنید. البته ماهی تن، ساردین و ماهی هالیبوت دارای مقدار زیادی امگا۳ هستند. باز هم اگر شما ماهی دوست ندارید می توانید از مکمل های غذایی برای تامین امگا۳ استفاده کنید. جالب است که در آمریکا، بیشتر مصرف کنندگان به جای خوردن ماهی از مکمل های غذایی استفاده می کنند.

اگر افزایش سلامتی قلب و رفع لاغری دلایل کافی برای خوردن ماهی نیست، قصد داریم در این فرصت ۷ دلیل برای این که حداقل یک دوز ماهی را به رژیم غذاییتان اضافه کنید، بیان کنیم.

پیشگیری از بیماری های قلبی

شاید از مهم ترین فواید ماهی همین سلامتی کامل قلب است. زیرا مطالعاتی که روی ۴۹۰۰۰ زن انجام شد، ثابت کرد که مشکلات قلبی در افرادی که ماهی نمیخورند ۵۰ درصد بیشتر است. جالبت تر این که کسانی که به ندرت ماهی خورده اند( یعنی هفته ای یک بار) کم تر دچار ابتلا به بیماری های قلبی شده اند تا کسانی که خیلی زیاد ماهی مصرف می کنند. این نکته نشان می دهد که در مصرف ماهی حد اعتدال را باید رعایت کرد. تحقیقات ثابت کرده اند که امگا۳ موجود در ماهی اگر به اندازه نیاز مصرف شود، می تواند خطر بیماری های قلبی را به شدت کاهش دهد.

کاهش خطر ابتلا به آلزایمر

خوردن حداقل یک بار در هفته ی ماهی می تواند به رشد سلول های عصبی خاکستری مغز، که مرکز حافظه و یادآوری است، کمک کند. بهتر است ماهی را به جای سرخ کردن، کباب کنید. این کار باعث می شود تا موادی که برای بهبود سلول های مفید هستند، حفظ شود.

محافظ سلامت پوست و مو

یکی از بزرگترین معضلاتی که رژیم های غذایی کم چرب دارند این است که شما به ناچار و البته بدون توجه، چربی های مورد نیاز و سالم که به سلامت مو و پوستتان کمک می کند، کم مصرف می کنید. در صورتی که مو و پوست برای حفظ طراوت خود نیاز به چربی های سالم دارد. امگا۳ موجود در ماهی می تواند نیاز مو ها و پوست شما را برطرف کند. جالبت تر این که چربی برای بیماری های پوستی از جمله پسوریازیس(Psoriasis) نیز مفید است.

درمان افسردگی

با وجود مطالعات فراوان پزشکان و دانشمندان برای درمان افسردگی هنوز هیچ دارویی مفید تر از ماهی برای درمان آن پیدا نشده است. با مطالعاتی که روی ۵۲ زن باردار انجام شد، مشخص شد که با مصرف یک کپسول ۳۰۰ میلی گرمی از امگا۳ در دوران بارداری، میزان خطر ابتلا به افسردگی در آن ها به طور قابل توجهی کاهش یافته است.

افزایش توسعه ی مغز

مرکز تحقیقات EFA با تحقیق بر روی ماهی های دارای امگا۳ از جمله قزل آلا متوجه شد که امگا۳ موجود در ماهی ها برای کودکان به شدت مفید است.بعض از مطالعات نشان دادند که امگا۳ موجود در ماهی با رشد مغز می تواند بیماری های زیادی از جمله ADHD(بیش فعالی) را تسکین دهد. البته اگر شما می خواهید مکمل های آن را استفاده کنید بهتر است کودک خود را پیش یک دکتر متخصص ببرید.

ویتامینD

شما برای جذب ویتامین D نیاز دارید تا زیر نور خورشید باشید اما با ماهی می توانید بخشی از نیازتان به ویتامین D را برطرف کنید. این ویتامین برای سلامت استخوان ها و دفع برخی بیماری ها الزامی است. شما با خوردن یک وعده ماهی قزل آلا ۷۵ درصد از نیازتان به ویتامین D را بدست آورده اید.

اسپرم قوی تر با خوردن ماهی

با تحقیقاتی که روی ۱۸۸ مرد انجام شده است، متوجه می شویم که مصرف ماهی های تازه باعث می شود تا اسپرم ها در فرم قوی تری قرار بگیرند و تحرک بیشتری از خود نشان دهند. در واقع یعنی قدرت باروری آن ها افزایش می یابد.

ماهی جزو سالم‌ترین غذاهای روی این سیاره است. ماهی سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین و ویتامین D است. ماهی بهترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ در جهان است، که فوق العاده برای بدن و مغز مهم هستند. در این‌جا به ۱۱ مورد از خواص مصرف ماهی، که با پژوهش‌ها تایید شده‌اند، آورده شده است.

ماهی حاوی مواد مغذی مهمی است که اکثر مردم به اندازه کافی دریافت نمی‌کنند.

به‌طور کلی، همه انواع ماهی برای شما مفید است. آن‌ها حاوی مواد مغذی فراوانی هستند، که اکثر مردم از رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت نمی‌کنند. ماهی حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامین‌های مختلف و مواد معدنی است. با این حال، برخی از ماهی‌ها بهتر از انواع دیگر هستند و انواع چرب آن در زمره سالم‌ترین نوع ماهی‌ها در نظر گرفته می‌شوند. دلیل این است که در ماهی‌های چرب (مانند ماهی آزاد، قزل آلا، ساردین، ماهی تن و ماهی خال مخالی) مواد مغذی بر پایه چربی، بیشتر یافت می‌شود. این مواد شامل ویتامین Dمحلول در چربی، ماده غذایی که اکثر مردم دچار کمبود آن هستند، می‌شود. این ویتامین مانند یک هورمون استروئیدی در بدن عمل می‌کند. ماهی‌های چرب، اسیدهای چرب امگا ۳ بسیار بالایی دارند. این اسیدهای چرب برای عملکرد بهینه‌ی بدن و مغز حیاتی هستند و به طور جدی با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مرتبطند. برای تامین امگا ۳ مورد نیازتان، خوردن روغن ماهی حداقل یک یا دو بار در هفته توصیه می‌شود.

• ماهی ممکن است خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته را کاهش دهد.

حملات قلبی و سکته دو نمونه از شایع‌ترین علل مرگ زودرس در جهان هستند. به‌طور کلی ماهی در زمره بهترین غذاهاییست که می‌توان برای داشتن یک قلب سالم مصرف نمود. پس جای تعجب نیست که بسیاری از مطالعات مشاهده‌ای بزرگ دال بر آن است که افرادی که به‌طور منظم روغن ماهی مصرف می‌کنند، کمتر در خطر حملات قلبی، سکته مغزی و مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی قرار می‌گیرند. یک مطالعه در ایالات متحده بین بیش از ۴۰،۰۰۰ مرد، که به‌طور منظم یک یا چند وعده ماهی در هفته مصرف می‌کردند مورد بررسی قرار داد، نتایج حاکی از بود که آنها ۱۵٪ کمتر در معرض خطر بیماری‌های قلبی قرار داشتند. محققان بر این باورند که انواع ماهی‌های چرب، به دلیل مقدار بالای اسیدهای چرب امگا ۳، برای سلامت قلب مفیدترند.

• مواد مغذی موجود در ماهی در طول دوران رشد حیاتی‌اند.

اسیدهای چرب امگا ۳ برای رشد و تکامل بدن ضروری هستند. اسید چرب امگا ۳، اسید دوکوزاهگزانوییک (DHA)، از اهمیت ویژه‌ایی برخوردار است، زیرا برای رشد مغز و چشم لازم است. به همین دلیل است که اغلب توصیه می‌شود مادران باردار و شیرده حتما اسیدهای چرب امگا ۳ به اندازه کافی مصرف ‌کنند. با این حال، یک اخطار در مصرف ماهی به مادران باردار وجود دارد. برخی از ماهی‌ها جیوه بالایی دارند، که از قضا با مشکلات رشد مغز در ارتباط است.

به‌همین دلیل، زنان باردار باید فقط ماهی‌هایی مانند ماهی آزاد، ساردین، ماهی قزل آلا و غیره را که در زنجیره مواد غذایی قرار دارند را مصرف کنند و میزان آن را به ۳۴۰ گرم در هفته محدود کنند. همچنین زنان باردار باید از گوشت خام و نپخته (از جمله سوشی) اجتناب کنند، زیرا ممکن است حاوی میکروارگانیسم‌هایی باشد که می‌تواند برای جنین مضر باشد.

• ماهی می‌تواند باعث افزایش ماده خاکستری مغز شده و نقش محافظتی در برابر زوال مغز ناشی از کهولت سن گردد.

یکی از عواقب ناشی از پیری، این است که عملکرد مغز اغلب تضعیف می‌شود. ( که با ‌عنوان زوال شناختی مرتبط با سن خوانده می شود). این امر در بسیاری از موارد طبیعی است، اما بیماری‌های عصبی جدی مانند بیماری آلزایمر نیز وجود دارد. جالب توجه آن است که در بسیاری از مطالعات مشاهده‌ای اثبات شد، افرادی که بیشتر ماهی می‌خورند، روند کندتری به سوی زوال عقل دارند. یک مکانیسم که می‌تواند با ماده خاکستری در مغز ارتباط داشته باشد. ماده‌ی خاکستری، عمده بافت عملکردی مغز است، که حاوی سلول‌های عصبی است که اطلاعات را پردازش می‌کند، خاطرات را حفظ و شما را انسان می‌سازد. مطالعات نشان داده‌اند افرادی که هر هفته ماهی مصرف می‌کنند، ماده خاکستری بیشتری در مرکز مغز دارند، که تنظیم احساسات و حافظه را به عهده دارد.

• ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می‌کند و شما را به انسانی شادتر بدل می‌کند.

افسردگی یک اختلال روانی جدی و فوق العاده شایع است. مشخص است که افسردگی، باعث غم و اندوه، کاهش انرژی و از دست دادن علاقه به زندگی و فعالیت‌ها می‌شود. اگر چه نه به اندازه بیماری قلبی یا چاقی، اما افسردگی در حال حاضر یکی از بزرگترین مشکلات بهداشتی در جهان است. آزمایش‌های کنترل شده متعدد نیز نشان دادند که اسیدهای چرب امگا ۳ در برابر افسردگی مفید هستند و به‌طور قابل توجهی باعث افزایش اثربخشی داروهای ضد افسردگی می‌شوند. یعنی ماهی به معنای واقعی کلمه می‌تواند شما را فرد شادتری سازد و باعث بهبود کیفیت زندگی شما گردد. ماهی و اسیدهای چرب امگا۳، هم‌چنین ممکن است به سایر اختلالات روانی مانند اختلال دو قطبی کمک کند.

6. ماهی تنها منبع غذایی خوب ویتامینD است.

در سال‌های اخیر توجهات زیادی به ویتامین D معطوف شده است. این ویتامین مهم، در واقع مانند یک هورمون استروئیدی در بدن عمل می‌کند، البته ۴۱.۶٪ از جمعیت ایالات متحده دچار کمبود آن هستند. ماهی و محصولات تهیه شده از ماهی تا حد زیادی بهترین منابع غذایی ویتامین D هستند. ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد و شاه ماهی حاوی بالاترین مقدار ویتامین D هستند. فقط۱۱۳ گرم ماهی قزل آلای پخته شده، حاوی حدود ۱۰۰٪ ویتامین D توصیه شده در روز است. برخی از روغن‌های انواع ماهی‌ مانند روغن کبد ماهی کاد، ویتامین D بسیار بالایی دارند، تنها یک قاشق غذاخوری از آن بیش از ۲۰۰ ٪ از مصرف توصیه شده ویتامین D را تامین می‌کنند. اگر شما نور آفتاب دریافت نمی‌کنید و به‌طور منظم ماهی‌های چرب مصرف نمی‌کنید، پس ممکن است بخواهید از مکمل ویتامین D استفاده کنید.

• مصرف ماهی با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های خود ایمنی از جمله دیابت نوع ۱ مرتبط است.

بیماری خود ایمنی هنگامی رخ می‌دهند که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به بافت‌های سالم بدن حمله می‌کند و آن‌ها را از بین ‌ببرد. یک مثال مهم دیابت نوع ۱ است، که به سیستم ایمنی بدن، سلول‌های تولید انسولین در پانکراس حمله می‌کند. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف امگا ۳ و یا روغن ماهی با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۱ در کودکان و همچنین گونه‌ای از دیابت خود ایمنی در بزرگسالان مرتبط است. نتایج گرچه مقدماتی هستند، اما محققان بر این باورند که این نتایج ممکن است علت مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین D در ماهی و روغن ماهی باشد. برخی بر این باورند که مصرف ماهی ممکن است خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید و اسکلروز چندگانه را کاهش دهد، اما شواهد موجود ضعیف هستند.

• ماهی به پیشگیری از آسم در کودکان کمک می‌کند.

آسم یک بیماری شایع است که مهم‌ترین خصیصه‌ی آن التهاب مزمن مجرای تنفسی است. متاسفانه، میزان آسم به‌طور چشمگیری در چند دهه گذشته افزایش یافته است. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف ماهی به‌طور منظم ۲۴٪ خطر ابتلا به آسم را در کودکان کاهش می‌دهد، اما اثر قابل توجهی در بزرگسالان ندارد.

• ماهی از بینایی در دوران سالمندی محافظت کند.

یک نوع بیماری موسوم به زوال قرنیه یکی از عمده علل اختلالات بینایی و نابینایی است و عمدتا روی افراد مسن‌تر تاثیر می‌گذارد. شواهدی وجود دارد دال بر اینکه ماهی و اسیدهای چرب امگا ۳ ممکن است باعث محافظت در برابر این بیماری شوند.

در یک مطالعه مشخص شد مصرف منظم ماهی خطر ابتلا به زوال قرنیه را تا ۴۲٪ در زنان کاهش می‌دهد.

مطالعه‌ایی دیگری نشان داد که خوردن روغن ماهی یک بار در هفته خطر ابتلا به زوال قرنیه بعلاوه‌ی شکل‌گیری رگ‌های خونی در چشم را تا ۵۳٪ کاهش می‌دهد.

• ماهی می‌تواند کیفیت خواب را بهبود بخشد.

اختلالات خواب در سراسر جهان فوق العاده رایج شده‌اند. دلایل مختلف بسیاری برای آن وجود دارد. (از قبیل افزایش قرار گرفتن در معرض نور آبی)، اما برخی از محققان بر این باورند که کمبود ویتامینD نیز می‌تواند بر اختلالات خواب تاثیر داشته باشد. در یک مطالعه‌ی ۶ ماهه روی ۹۵ مرد میانسال که سه روز در هفته یک وعده غذایی شامل ماهی قزل ‌آلا مصرف می‌کردند، مشخص شد ماهی موجب بهبود خواب و عملکرد روزانه آنها شده است. محققان این باورند که این امر به دلیل ویتامین D موجود در ماهی قزل آلا است.

• ماهی خوشمزه است و آماده‌سازی آن آسان است.

آخرین نکته گرچه از مزایای ماهی نیست، اما بسیار مهم است. واقعیت این است که ماهی خوشمزه است و آماده‌سازی آن آسان. به همین دلیل، گنجاندن آن در رژیم غذایی باید تقریبا آسان باشد. خوردن ۱ تا ۲ بار ماهی در هفته برای استفاده از ارزش غذایی بالای آن باید مد نظر گرفته شود. در صورت امکان، به جای ماهی‌های پرورشی، ماهی‌های آزاد را اتنخاب کنید. ماهی آزاد امگا ۳ بیشتری دارد و به احتمال زیاد میزان کمتری با آلاینده‌های مضر آلوده شده‌ است. اما باز هم می‌توان گفت، خوردن ماهی پرورشی، مزایای بسیار بیشتری از خطرات آن دارد. همه انواع ماهی برای شما مفید هستند.

رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب و جلوگیری از سکته قلبی

سلامت قلب : غذا خوردن یکی از پایه ای ترین و اساسی ترین موضوعات برای سلامت بدن است؛ اما نکته مهم اینجاست که چه غذایی را با چه برنامه ی رژیمی استفاده کنیم تا به سلامت بدن بیشتر کمک کند. یکی از اعضای بدن که نقش بسیار زیادی نیز در سلامت کل بدن دارد، قلب است که گاه میشنویم اطرافیان و دوستان به دلیل عدم رعایت نکات ساده رژیمی، دچار عارضه هایی شده اند که مجبور به عمل های جراحی میباشند. ما در این مقاله قصد داریم تا به شما نکاتی را آموزش دهیم که با رعایت آنها [ که بسیار ساده هم میباشند ]، میتوانید بدنی سالم و قبراق داشته باشید.

بیماری های قلب و عروق

در آماری که اخیرا سازمان بهداشت جهانی منتشر کرده است، بیماری های قلب و عروق، بیشترین آمار مرگ و میر را حتی نسبت به انواع سرطان به خود اختصاص داده اند. علاوه بر اینها، بیماری های قلبی، زیان های فراوان دیگر همچون: زیان های عاطفی، تغییر خلق و خوی فرد مبتلا به این بیماری، کیفیت زندگی، و حتی تغییر نگرش فرد دارند.

شاید شنیده باشید که خیلی از افراد می گویند: « خیلی مهم نیست که چه غذایی میخوری، مهم اینه که مداوم و درست ورزش کنی »؛ هرچند قسمت انتهایی آن درست است، اما ابتدای جمله کاملا اشتباه است؛ همانطور که کنترل وزن و ورزش منظم برا سالم نگه داشتن قلب حیاتی است، اما غذایی که میخورید بسیار مهم تر و حیاتی تر میباشد.

با داشتن یک برنامه غذایی مناسب و صحیح [ زیر نظر پزشکتغذیه ] در کنار ورزش منظم، میتوانید خطر ابتلا به بیماری های قلبی را حدود ۸۰% کاهش دهید! در واقع با به کارگیری عادت های خوب غذایی، قادر به کاهش کلسترولو کنترل بیشتر بر روی کیفیت زندگی و طول عمر خود خواهید بود.

در این مقاله خواهیم آموخت که:

• چرا باید بیشتر از وعده های غذایی طبیعی به جای وعده های فرآوری و بسته بندی شده استفاده کنیم.
• هرگز از شکر به جای چربی استفاده نکنیم.
• در برنامه خود، از نمک، کمتر از شکر استفاده کنیم.[ زیرا نمک فشار خون را بالا میبرد. ]
• از غلات و سبزیجاتی که فیبر فراوان دارند حتما استفاده کنیم. زیرا هم به سلامت قلب کمک میکند و هم درد کمر.
• استفاده از غذای خانگی، به جای فست فود و غذای در رستوران ها چه مزایایی دارند.
• میزان سلامتی خود را بصورت هفتگی بررسی کنیم.
• اطلاعات خود را در مورد چربی های خوب و بد، بالا ببریم.

رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب چیست؟

ورزش منظم را در کنار برنامه غذایی مناسب، فراموش نکنید. این کار به کاهش کلسترول، تنظیم فشار خون، تنظیم قند خون، حفظ وزن مناسب و از همه مهم تر بهبود خلق و خو و سبک زندگی شما کمک میکند.

سعی کنید که برنامه غذاییتان، مکملی از انواع غذاها باشد؛ تنها چند غذا را انتخاب نکنید و آنها را مصرفی کنید، بلکه در تهیه برنامه غذایی خود تنوع و انعطاف داشته باشد.

به جای سرخ کردنی ها، غذاهای فرآوری و بسته بندی شد و تنقلات شیرین، از مواد غذایی تازه و طبیعی که در مزرعه ها و دریاها [ ماهی، میگو ] تولید میشوند، استفاده کنید.

باید ها و نباید های رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب

بیشتر مصرف کنید	کمتر مصرف کنید
چربی های سالم مانند: آجیل خام، روغن زیتون، روغن ماهی، آووکادو	چربی های اشباع شده در غذاهای سرخ شده، فست فود
میوه و سبزیجات رنگارنگ – تازه یا یخ زده	غذاهای بسته بندی شده که دارای شکر و نمک هستند
حبوبات پر فیبر مانند: نان، حبوبات و ماکارونی ساخته شده از غلات	نان بدون سبوس، غلات شیرین؛ برنج تصفیه شده و پاستا
پروتئین با کیفیت بالا مانند: ماهی و مرغ	گوشت های فرآوری شده مانند: سوسیس، کالباس و مرغ سرخ شده
فراورده های لبنی ارگانیک [آلي] مانند: تخم مرغ، شیر کم چرب و ماست شیرین نشده	ماست شیرین شده با شکر و پنیر فرآوری شده

• کاهش چربی های ناسالم موجود در مواد غذایی

در رژیم غذایی خود، به جای اجتناب از مصرفی چربی، سعی کنید از چربی های سالم به عنوان جاگزینی برای چربی های ناسالم استفاده کنید. با شناخت کامل و صحیح چربی های ناسالم و اشباع شده و حذف آنها از برنامه غذایی خود، و در عوض اضافه کردن چربی های سالم، میتوانید برنامه غذاییتان را بهبود ببخشید.

• چربی را با شکر جایگزین نکنید.

با اینکه آگاهی مردم در عدم استفاده از چربی های اشباع شده بالاتر رفته است، اما چاقی و انواع عارضه های قلبی همچنان رو به افزایش است. میدانید دلیل کجاست؟ دلیل اصلی این است که وقتی شما چربی های اشباع شده را از برنامه رژیم غذایی خود حذف میکنید، طعم و مزه مواد غذایی مانند گذشته خیلی دلپذیر نبوده و گاها بی مزه هستند؛ پس سعی میکنند با افزودن “شکر” به جای چربی های اشباع شده در مواد غذایی، این کمبود و تغییر مزه را جبران کنند!

در حقیقت، بدن شما نیازی به این شکر اظافه شده ندارد؛ زیرا قند مورد نیاز بدن بطور طبیعی از طریق مواد غذایی مانند: نان، غلات، حبوبات و .. تامین میشود.

چند نکته برای کاهش مصرف قند و سلامت قلب

به آرامی شروع به کاهش مصرف قند در وعده های غذایی خود کنید تا حس چشایی شما به این کمبود قند عادت کند.

محصولاتی را که بر روی آن ها برچسب “کم قند” حک شده است را خریداری نمایید. توجه کنید که “کم قند” با “کم چرب” تفاوت های زیادی دارد.

از غذاهای فرآوری و یا بسته بندی شده مانند: سوپ کنسرو شده، غذاهای منجمد، یا وعده های غذایی کم چرب که حاوی قند پنهان شده هستند اجتناب کنید. در عوض در خانه از مواد غذایی تازه برای تهیه غذا استفاده نمایید.

از سس مایونز و سس گوجه فرنگی استفاده کنید که نمک و شکر کمتری دارد. { به اطلاعات روی محصول دقت کنید.}

کاهش مصرف تنقلات شیرین مانند: آب نبات، شکلات، و کیک. در عوض، از مواد غذایی طبیعی مانند: انوع میوه، فلفل، و یا کره بادام زمینی برای تامین قند خود استفاده نمایید

از نوشیدن آبمیوه ها و شربت های غیر طبیعی خودداری کنید. در عوض از آبمیوه هایی که در منزل با میوه های تازه تهیه میکنید، استفاده نمایید.

استفاده زیاد از نمک و غذاهای آماده را در لیست سیاه قرار دهید!

استفاده زیاد از نمک، میتواند منجر به افزایش فشار خون شده و به یک عامل خطرناک برای تشدید بیماری های قلبی و عروقی تبدیل شود. کارشناسان تغذیه، برای هر فرد بالغ، روزانه مصرف بیشتر از ۱ قاشق چای خوری را توصیه نمیکنند.

چند نکته برای کاهش مصرف سدیم یا نمک

مصرف مواد غذایی فرآوری و کنسرو شده را کاهش دهید. بخش عمده از نمکی که وارد بدن ما میشود، از طریق کنسرو هایی مصرف شده در طول روز و حتی غذایی که منجمد شده است، میباشد. پس با مصرف گوشت و سوپ با مقدار خیلی کم نمک، باعث کاهش سدیم بدنتان میگردد.

حتما از غذای خانگی استفاده نمایید. زیرا هیچکس جز خودتان از برنامه رژیمی شما مطلع نیست و نمیدانند که چه میزان نمک باید استفاده کنند. [ رستوران ها نمیدانند که شما چه میزان نمک، چربی و … باید استفاده کنید. ]

به جای استفاده از نمک برای طعم دار کردن غذا، میتوانید از انواع ادویه، فلفل شیرین و … استفاده کنید.

از مواد غذایی که بر روی آن ها برچسب “بدون نمک” حک شده است، استفاده نمایید.

از مواد غذایی که فیبر زیادی دارند، استفاده کنید.

مواد غذایی که فیبر بالایی دارند، به خوبی میتوانند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کرده و به کاهش کلسترول خون کمک کنند. همچنین، از آنجایی که هضم فیبر، به زمان زیادی نیاز دارد، باعث میشود تا از پر خوری جلوگیری کرده و کمکی برای تعادل وزن شما باشد.

بدن ما به چه میزان فیبر نیاز دارد؟

حداقل مصرف توصیه شده روزانه فیبر (به گرم)

سن	آقایان	بانوان
۹-۱۳	۳۱	۲۶
۱۴-۱۸	۳۸	۲۶
۱۹-۳۰	۳۸	۲۵
۳۱-۵۰	۳۸	۲۵
۵۱-۷۰	۳۰	۲۰
بالای ۷۰	۳۰	۲۰

از غلات سبوس دار زیاد استفاده کنید.

ممکن است که دسترسی شما به مواد غذایی ای که حاوی فیبر هستند، محدود باشد؛ نگران نباشید، چون به جای فیبر، میتوانید از غلات سبوس دار مانند: گندم هم استفاده کنید. کافیست به اندازه ی چند قاشق مربا خوری، سبوس گندم فرآوری نشده همراه با صبحانه میل کنید.

در ضمن فراموش نکنید که اضافه کردن سبوس به به کیک و کوکی ها و همچنین اضافه کردن بذر کتان به ماست، علاوه بر اینکه حاوی اسید های چرب امگا ۳ هستند، تا حد بسیار خوبی به کاهش کلسترول خون کمک میکنند.

سلامت قلب و جلوگیری از سکته قلبی با این برنامه غذایی

‘ );w.anetworkParams[ ad.id ] = ad;d.write( ‘

آلرژی فصل بهار : آلرژی در بهار اگر نفس کشیدنتان را سخت می کند؟ چشم هایتان قرمز شده و دچار اشک ریزی می شوید و یا از آبریزش بینی رنج می برید بهتر است تغییراتی در برنامه ی غذایی تان ایجاد کنید. البته آلر‍ژی یا همان حساسیت در بین برخی از افراد ، وضعیت عادی و معمولی است که نمونه رایج آن – آلرژی فصلی – بیشتر با تغییر فصل ها بخصوص در فصل بهار با آب و هوای متفاوت بهاری در بین افراد دیده می شود.با شهر مطلب همراه شوید.

خوردنی‌هایی که آلرژی در بهار تشدید می‌بخشد را اگر نادیده بگیریم، ژنتیک از موثر‌ترین عوامل ابتلا به حساسیت است.موادی مثل گرده گیاهان، برخی داروها، مو و پشم و پر حیوانات، گرد و غبار هوا، بعضی غذاها و نیش حشرات. این مواد آلرژی زا باعث می‌شوند که سیستم ایمنی بدن، بیش از حد فعال شود و علائم حساسیت را در بدن ایجاد کند. آلرژی‌های فصلی، یکی از انواع شایع آلرژی‌هاست. حساسیت فصلی یکی از مشکلاتی است که برخی از افراد در فصل بهار و پاییز به آن مبتلا می‌شوند.

اگر با فرا رسیدن بهار به سختی نفس می کشید، چشم هایتان قرمز شده و دچار اشک ریزی می شوید و یا از آبریزش بینی رنج می برید بهتر است تغییراتی در برنامه ی غذایی تان ایجاد کنید.

احتقان و دیگر علائم آلرژی برای افرادی که دچار حساسیت هستند آزاردهنده است. خیلی از افراد با فرا رسیدن فصل زیبای بهار دچار مشکل می شوند و علائم کلافه کننده ای تجربه می کنند. در برخی موارد مواد غذایی نیز باعث تشدید یا بروز این علائم می شود. اگر با فرا رسیدن بهار به سختی نفس می کشید، چشم هایتان قرمز شده و دچار اشک ریزی می شوید و یا از آبریزش بینی رنج می برید بهتر است تغییراتی در برنامه ی غذایی تان ایجاد کنید. در این مطلب چند ماده ی غذایی را ذکر می کنیم که باید از مصرف آن ها بپرهیزید تا آلرژی تان کاهش پیدا کند.

ماست

سایت Livestrong گزارش داده است که مازاد بلغم باعث بروز مشکلات آلرژیک فصلی می شود. محصولات لبنی مانند ماست می توانند باعث بروز این مشکل شوند. به گزارش این سایت مصرف ماست می تواند باعث غلیظ شدن بلغم شود و این مسئله مانع از حرکت راحت آن در بدن می شود. این بلغم که وظیفه ی بیرون ریختن ترکیبات بیگانه از بدن را بر عهده دارد اگر غلیظ و ساکن شود نمی تواند ترکیبات آلرژن و حساسیت زا را به سرعت از بدن بیرون بریزد و آن گونه که باید مؤثر عمل نمی کند.

بنابراین اگر شما جزو قربانی های آلرژی های بهاری هستید از مصرف ماست خودداری کنید. در واقع خود فرد آلرژیک بهتر از هر فرد دیگری مواد غذایی حساسیت زا را تشخیص می دهد. چرا که نتایج برخی دیگر از پژوهش ها نشان می دهد که فرزندان مادرانی که در دوره ی بارداری ماست پروبیوتیک مصرف کرده اند در بزرگسالی کمتر دچار آلرژی شده اند. بهتر است محصولاتی با ترکیباتی مانند لاکتوباسیلوس، بیفیدوباکتریوم و باسیلوس کلوسی تهیه کنید و در صورت عدم واکنش های آلرژیک از آن مصرف کنید.

گوجه فرنگی

متأسفانه این سبزی خوش رنگ که زینت بخش سالادها است می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک مانند خارش گلو، خشک شدن دهان یا ریزش اشک و خارش چشم ها شود. گوجه فرنگی در بین میوه و سبزیجات دیگر بیشترین واکنش های آلرژیک را در بین افراد حساس نسبت به گرده ی گیاهان ایجاد می کند. به عقیده ی متخصصان به خصوص در فصل بهار (و پاییز)، سیستم دفاعی بدن یکی از پروتئین های گیاهی موجود در مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را شناسایی کرده و با آن مانند گرده های آلرژی زا برخورد می کند. بنابراین خوردن گوجه فرنگی که حاوی این پروتئین است باعث بروز واکنش های آلرژیک می شود.

متأسفانه این سبزی خوش رنگ که زینت بخش سالادها است می تواند باعث بروز واکنش های آلرژیک مانند خارش گلو، خشک شدن دهان یا ریزش اشک و خارش چشم ها شود. گوجه فرنگی در بین میوه و سبزیجات دیگر بیشترین واکنش های آلرژیک را در بین افراد حساس نسبت به گرده ی گیاهان ایجاد می کند.

هر چقدر تماس فرد با ماده آلرژی زا بیشتر باشد، بیشتر احتمال دارد که نسبت به آن حساسیت نشان دهد. حساسیت فصلی در چشم موجب ورم ملتحمه، قرمزی، تورم و اشک ریزش و حساسیت به نور، در دستگاه تنفسی فوقانی باعث گرفتگی، خارش و آب ریزش بینی و در دستگاه تحتانی تنفسی موجب سرفه، احساس کمبود هوا خس خس، تنگی نفس و در بینی احساس خارش در بینی و گلو ، سقف دهان و گوش ها، کاهش تمرکز و احساس ناخوشى و خستگی و عصبی شدن می شود.

قارچ ها

بدون شک با واژه ی «آنتی هیستامین» روی قرص ها زیاد برخورد کرده اید. هیستامین ها ترکیباتی هستند که توسط بدن تولید می شوند و داخل مواد غذایی وجود دارند. این ترکیبات می توانند باعث بروز برخی از واکنش های آلرژیک بخصوص در افراد حساس به قارچ ها و کپک ها شوند.

که قارچ های خوراکی (پسرعموهای کپک ها) باعث افزایش هیستامین ها شده و فرد را به عطسه و دیگر علائم آلرژیک وا می دارد. بهتر است از مصرف زیاد قارچ بپرهیزید.

شایع ترین علامت در این بیماران عطسه های مکرر است که برای مدت طولانی گریبانگیر این افراد می شود. علاوه بر آن، گرفتگی بینی و آبریزش بینی نیز از دیگر علائم این بیماری است. این بیماری، جزء بیماریهای شایع به شمار می رود. همچنین این بیماری با آسم نیز همراهی دارد و مواردی که فرد در آن به هر دو بیماری مبتلا است کم نیست.

موز

میوه ی خندان، مغذی و مفید که مصرف آن توصیه می شود برای افرادی که دچار آلرژی هستند دردسرساز می شود و برخی میوه ها مانند موز روی افرادی که نسبت به گرده ی گیاهان حساسیت دارند تأثیر منفی می گذارد.

موز در لیست میوه ها و سبزیجات ایجاد کننده ی سندرم آلرژی دهانی قرار دارد. البته تشخیص حساسیت نسبت به میوه کار سختی نیست. علائم بعد از نیم ساعت از مصرف میوه ی خاص بروز می کنند.

مواد غذایی خام

اگر شما جزو افراد آلرژیک هستید و تصمیم دارید که بهار امسال رژیم غذایی پارینه سنگی (پالئو) بگیرید بهتر است دست نگه دارید. این نوع رژیم شامل پرهیز از هر نوع غذایی است که در دوران پارینه سنگی و قبل از تحولات ایجاد شده در کشاورزی وجود نداشته است. اما متخصصان حوزه ی تغذیه بر این عقیده هستند که مواد غذایی خام که در این نوع رژیم مورد استفاده قرار می گیرد بیش از مواد غذایی پخته شده باعث ایجاد آلرژی می شوند.

بنابراین چون حاوی آفت کش ها و دیگر آلاینده های غذایی هستند. این مسئله در خصوص میان وعده ها نیز صادق است. اگر مستعد آلرژی هستید نباید با سرعت تمام و بدون شستشوی کامل یا بدون پخت، میوه هایی مانند سیب بخورید. برای افراد آلرژیک نیاز هست که سیب را به صورت کمپوت و پخته شده مصرف کنند. در حالت کلی اگر دچار آلرژی هستید از مصرف مواد غذایی خام بپرهیزید.

مواد غذایی تند و ادویه دار

سایت EverydayHealth گزارش داده است در فصل گرده ها از مصرف مواد غذایی تند و غذاهای ادویه دار بپرهیزید. مواد غذایی تند باعث افزایش هیستامین می شود و علائم آلرژیک را تشدید می کند.

البته این بدین معنی نیست که افراد آلرژیک باید به طور کامل از مصرف مواد غذایی تند و ادویه دار محروم شوند. کافی است که مصرف این مواد غذایی محدود شود یا اینکه از انواع کم ادویه تر و ملایم تر این مواد غذایی استفاده شود.

۱۰ قانون ضد آلرژی

۱ – استفاده از رژیم غذایی محتوی ویتامینهای گروه C، B و K
۲- اجتناب از غذاهایی که دارای “رایحه های طبیعی” هستند. در میان موادی که در این گروه جای می گیرند می توان به عسل و گرده گلها اشاره کرد.
۳- عدم استفاده از دارو بدون مشورت با پزشک. افرادی که از آلرژی رنج می برند بیش از دیگران به داروهای شیمیایی حساس هستند.
۴ عدم استعمال دخانیات و دوری جستن از محیطهای ویژه افراد سیگاری، چرا که مخاطهای بینی و چشم می توانند تحریک شوند.
۵ خوابیدن حداقل ۸ ساعت در شب
۶- تغذیه مناسب
۷- استراحت و دور شدن از کار حداقل به مدت یک ربع ساعت در زمانی که فرد احساس خستگی می کند.
۸- انجام فعالیتهای فیزیکی هفتگی
۹- رسیدگی به کارهای شخصی در اوقات فراغت
۱۰- عدم مبارزه با احساسات شخصی و بروز دادن احساسات در برقراری ارتباط با دیگران. درحقیقت احساسات سرکوب شده، استرسهای روحی و جسمی، زندگی بی نظم و.. فاکتورهایی هستند که سیستم ایمنی را خلع سلاح می کنند و موجب نفوذ بیشتر آلرژی می شوند.

آلرژی فصل بهار با خوردن این خوراکی ها بدتر می شود

پیشگیری از سکته قلبی : حمله قلبی بارها و بارها توسط متخصصان و پژوهشگران هشدار داده شده و راهکاری‌های پیشگیری از آن نیز گفته شده است به ویژه در خصوص رعایت رژیم غذایی و مصرف بعضی از میوه و سبزیجاتی همچون عصاره‌ها، معجون‌ها و نوشیدنی‌های طبیعی که برای سم‌زدایی بدن موثر بوده و در پاکسازی و سم‌زدایی بدن کمک می‌کند، در ادامه با سایت شهر مطلب همراه شوید.

جلوگیری از سکته قلبی با این خوراکی ها

بنابراین اگر می‌خواهید سالم زندگی کنید باید قلب خود را سالم نگه دارید. یکی از دلایل اصلی سکته بسته شدن شریان‌های اصلی قلب‌ها است. هر چه کلسترول بالا برود آثارش را در شریان‌ها خواهیم دید. تنها راه درمان آن نیز جراحی‌های خطرناک یا مصرف داروهایی خاص است که اغلب اثرات جانبی فراوانی هم دارند. اما امروز ما در میهن پست ۱۰ ماده غذایی فهرست‌شده در ادامه، می‌تواند با پاکسازی شریان‌های خونی، شما را در محافظت از قلبتان یاری کند.

انار

این میوه پر از مواد شیمیایی گیاهی مفید است که با ایفای نقش آنتی‌اکسیدانی از دیواره سرخرگها در برابر آسیب محافظت می‌کند. آب انار باعث تحریک بدن به تولید اکسید نیتریک و در نتیجه، کمک به جریان یافتن خون و باز ماندن عروق خونی می‌شود.

آووکادو

به جای این‌که روی غذای خود مایونز بریزید، آن را با مقداری آووکادو خوشمزه‌تر و سالمتر کنید. مطالعات نشان داده که مصرف روزانه آووکادو می‌تواند با کم کردن LDL و افزایش HDL به بهبود کلسترول خون کمک کند. میزان HDL کلسترول باعث حفظ رگها از موانعی می‌شود که درون رگ رسوب کرده‌اند.

مارچوبه

مارچوبه یک خوردنی عالی برای پاکسازی طبیعی عروق خونی است که می‌تواند به کاهش فشار و جلوگیری از لخته شدن خون کمک کند و بدین گونه شما را از بیماری‌های قلبی و عروقی نجات دهد. این گیاه پر از فیبر و مواد معدنی است که در فهرست طولانی آنها می‌توان از ویتامین‌های K، B1، B2، C و E یاد کرد.

کلم بروکلی

کلم بروکلی سرشار از ویتامین K است. از این رو باعث مراقبت از کلسیم و جلوگیری از آسیب‌رسیدن به عروق می‌شود. همچنین منبعی سرشار از فیبر است که می‌تواند به کاهش سطح فشار خون و کلسترول بیانجامد.

زردچوبه

این ادویه یک ضد التهاب قدرتمند است که با کاهش التهابات از ایجاد مشکلات عروقی جلوگیری می‌کند. یک علت عمده تصلب شرائین سخت شدن رگهاست و اضافه کردن مقداری زردچوبه به رژیم غذایی می‌تواند آسیب به دیواره‌های شریانی را کاهش دهد.

دارچین

این ادویه خوشمزه هم می‌تواند همراه با پاکسازی رگها از پلاک و جلوگیری از افزایش آنها، به کاهش سطح کلسترول کمک کند. دراچین سرشار از آنتی‌اکسیدان است و آنتی‌اکسیدان با جلوگیری از اکسیداسیون در خون باعث بهبود سلامت قلب و عروق می‌شود. می‌توانید مقداری از آن را در چای یا حتی قهوه بریزید یا به مواد غذایی دیگر بیافزایید.

خرمالو

این میوه نیز پر از مواد آنتی‌اکسیدن و پلی‌فنول است که سبب کاهش LDL و تری‌گلیسیرید خون می‌شود. خرمالو علاوه بر این منبعی از فیبر است که می‌تواند سبب تنظیم فشار خون شود و رگها را نیز پاک نگاه دارد.

اسپیرولینا

بله… ممکن است اسم این ماده غذایی کمی برایتان عجیب و غریب باشد! اما در واقع این یک نوع جلبک سبز-آبی است که باعث تنظیم سطح لیپید در خون می‌شود. اسپیرولینا همچنین پروتئینی مناسب شامل همه نوع اسیدهای آمینه ضروری و مورد نیاز بدن برای حفظ سلامتی است و می‌تواند در کار استراحت دیواره‌های رگها و تثبیت فشار خون همراه با تنظیم سطح چربی خون کارگر افتد.

قره‌قاط

این خوراکی مفید هم سرشار از آنتی‌اکسیدان است. بنابراین می‌تواند باعث کاهش سطح LDL و افزایش HDL کلسترول شود. در واقع، مصرف منظم عصاره قره‌قاط خالص احتمالاً تا حدود ۴۰ درصد به کاهش کلی خطرات ابتلا به بیماری‌های قلبی منجر می‌شود.

چای سبز

این نوشیدنی سطوح بالایی از ترکیباتی را در خود دارد که می‌تواند مانع جذب کلسترول در طول هضم غذا شود. نوشیدن یک تا دو فنجان از آن در روز به بهبود سطح چربی خون و کاهش انسداد شریان‌ها کمک می‌کند. همچنین با افزایش طبیعی متابولیسم یا سوخت‌وساز بدن، می‌تواند در کاهش وزن و در نتیجه افزایش سلامت قلبی و عروقی موثر باشد.

در پایان توجه کنید که مصرف بی رویه هر کدام از موراد بالا شاید اختلالاتی را در سیستم گوارشی و حتی عصبی افراد ایجاد کند، اما اگر شما نیز تصمیم به مصرف خوردنی های بالا را دارید، حتما جانب احتیاط را رعایت کرده و در مصرف بی رویه آن ها خودداری نمایید.

بهترین خوراکی های برای پیشگیری از سکته قلبی